Рецепты классического Тирамису - руководство по фото

Ждете гостей и не знаете, что приготовить на десерт? Классический рецепт тирамису станет для вас настоящей находкой. Никакой выпечки и долгой возни. Легкий десерт итальянской кухни готовится быстро, выглядит красиво, а главное, его вкус еще долго будут вспоминать ваши гости!

Как приготовить Тирамису по классическому рецепту: руководство по фото

В классическом понимании этот десерт всегда готовится из печенья Икра и сыра Маскарпоне. Но если эти составляющие трудно найти, можно использовать сыр Филадельфия и домашнее печенье.

Информация о блюде

количество:

  • 10 порций
  • Время приготовления: 40 минут + 5:00 на застывание
  • Калорийность: 270 ккал

Вам понадобится:

  • Сыр Маскарпоне 05 кг
  • Печенье Икра или Дамские пальчики 025 кг
  • Яйца 4 штуки
  • 0, 5 стакана свежесваренного крепкого кофе
  • Вино Марсала 2 столовых ложки
  • тертый шоколад

При отсутствии сладкого вина его можно заменить ликером или коньяком, но в классическом рецепте присутствует вино Марсала - сладкое и душистое.

Подробная инструкция приготовления:

  • Сначала охладите сыр в холодильнике.
  • Яйца комнатной температуры необходимо разделить на белки и желтки.

Рецепты классического Тирамису - руководство по фото

  • В желтки добавляем 1/4 стакана сахара и взбиваем миксером или венчиком.

Дом: Рецепты классического Тирамису - руководство по фото

  • Вторую половину сахара добавляем в белки и также взбиваем.

Дом 2017

  • В желтки порциями добавляем охлажденный сыр. Используйте холодный сыр, это поможет сделать крем густой.

Рецепты классического Тирамису - руководство по фото | Дом 2017

  • Аккуратно соединяем две смеси и перемешиваем ложкой.

Рецепты классического Тирамису - руководство по фото | Дом

  • В чашке соединяем вино и кофе.

Дом 2017: Рецепты классического Тирамису - руководство по фото

  • В широкую форму для запекания выкладываем печенье первым слоем и поливаем кофейной смесью с помощью ложки. Если используется домашнее печенье, советуем сделать сплошной корж и разрезать его на брусочки для более правильной формы.

Photo Дом 2017: Рецепты классического Тирамису - руководство по фото

  • На первый слой выкладываем 1/2 крема и разравниваем.

Рецепты классического Тирамису - руководство по фото | Photo Дом 2017

  • Этаж сырного крема выкладываем вторую половину палочек, покрывая их остатками крема.

Дом Photo 2017

  • Полученный десерт нужно убрать в прохладное место на 5-7 часов.

Best Дом 2017

  • Охлажденный тирамису нужно посыпать тертым шоколадом, а при его отсутствии - какао (через сито).

Best Дом 2017

  • Подается десерт в отдельных тарелках порционно.

Best Дом 2017

Мастер-класс по приготовлению классического тирамису смотрите на видео.

Как появился тирамису?

Tiramisu - итальянское блюдо. Его название дословно переводится как «подними меня вверх». Согласно одной из историй появления десерта, блюдо впервые приготовили для герцога Козимо, и оно сразу стало одним из его самых любимых десертов.

Но более правдивой выглядит история о кондитера Ианнаконе, который готовил это блюдо для ресторана LeBeccherie в шестидесятых годах. Постепенно, благодаря своему неповторимому вкусу, тирамису стал известен практически во всем мире.

Секреты итальянских кондитеров

Главный секрет классического Тирамису кроется в ингредиентах:

  • Вне Италии невозможно найти настоящее печенье Икра, поэтому его заменяют бисквитным, домашним и песочным печеньем, за счет чего вкус всего блюда кардинально меняется.

Дом picture 2017

  • То же касается и пропитки. При замене вина Марсала коньяком или сиропом теряется основная изюминка этого десерта.
  • Для посыпки в традиционном рецепте используется шоколад, а какао уже является заменителем этого ингредиента.
  • С сыром немного проще: Маскарпоне имеются в большом количестве магазинов, но нет гарантии, что его вкус не отличается от итальянского тирамису.

В остальном процесс приготовления блюда не меняется. Возможно, у вас есть свои секреты, которые позволяют заменять какие ингредиенты и не терять вкуса классического тирамису. Будем рады, если вы поделитесь ими в комментариях.

Тирамису пошаговый рецепт приготовление (с фото) Видео.

Оставьте свой комментарий