Рецепты приготовления фаршированного карпа грибами, в духовке под нежным соусом или сметаной

Процесс приготовления карпа начинается с очищения. Отрежьте плавник на спине, сделав для этого разрез от хвоста к голове, хвостовой плавник. Аккуратно удалите желчный пузырь, если он лопнет, то мясо будет горчить. Удалите все внутренности, пленку темного цвета. Из головы удалить жабры и глаза. После очистки хорошенько все промойте. Если вы хотите пожарить рыбу, то вам нужно удалить реберные кости и разобрать ее на порционные куски. Для приготовления котлет нужно освободить рыбу от костей, а затем приготовить фарш.

Рецепты приготовления фаршированного карпа грибами, в духовке под нежным соусом или сметаной

Заметка: Хорошим гарниром будет рис. Узнать, как правильно варить рис теперь можно через интернет. Приготовьте вкусный ужин и порадуйте близких и родных.

Небольшую рыбу можно готовить (жарить, тушить, варить). Большую - нарезаем на куски весом по 100 г. При варке большие куски (до 400 г) опускают в холодную воду, варят около часа, а небольшие - в горячую, им достаточно 20 минут. Если варить крупными кусками, то рыба получится вкуснее.

Фаршированный орехами и грибами

Дом: Рецепты приготовления фаршированного карпа грибами, в духовке под нежным соусом или сметаной

Вам потребуется:

  • рыба - 2 кг;
  • два томата;
  • три стакана грецких орехов;
  • полстакана панировочных сухарей;
  • 300 мл сметаны
  • стакан белого вина;
  • 300 г шампиньонов;
  • головка репчатого лука;
  • пачка сливочного масла.

способ приготовления

1. Подготовленную тушку карпа натрите солью, перцем.

2. Для начинки: обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте помидоры, грибы. Тушите до готовности.

3. Добавьте к грибам измельченные орехи, панировочные сухари, влейте вино, посолите, поперчите.

4. Заполните рыбу начинкой, зашейте ей брюшко.

5. Выложите карпа на противень, сбрызните соком лимона, добавьте вина.

6. Запекайте в духовке до готовности, периодически вспрыскивая рыбу соком при запекании.

7. За 10-15 минут до окончания, смажьте рыбу смесью из яиц и сметаны.

Под нежным соусом

Дом 2017

ингредиенты:

  • 05 кг рыбы;
  • 30 мл соуса;
  • 20 мл сока лимона;
  • один помидор
  • две столовые ложки майонеза;
  • 40 г сыра;
  • оливковое масло, соль, перец.

способ приготовления

Подготовленного карпа натрите смесью из соли и перца. Смешайте соус, лимонный сок, оливковое масло. В этом маринаде подержите рыбу несколько часов. После этого выньте из маринада, сделайте надсечки не глубже 1 см. В блендере взбейте тертый сыр с майонезом. Выложите рыбу на противень, обложите кружочками помидора, смажьте сырным соусом, выпекайте в духовке 20 минут.

В духовке целиком

Рецепты приготовления фаршированного карпа грибами, в духовке под нежным соусом или сметаной | Дом 2017

Вам понадобится:

  • карп большого размера;
  • полстакана гречневой крупы;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Стакан жирной сметаны
  • Панировочные сухари;
  • Соль, перец и другие специи по вкусу.

Последовательность приготовления:

Для начала очистите рыбу с указанной выше технологии, тщательно промойте. Затем сделайте диагональные надрезы на боках рыбы.

Отварите до полуготовности гречневую крупу.

В сковороде на растительном масле обжарьте до прозрачности лук, нарезанный кубиками. Через чесночный пресс выдавите в сковороду к луку чеснок, добавьте полу готовую гречневую кашу, пару столовых ложек сметаны и тщательно перемешайте ингредиенты. В течение трех минут потушить эту смесь, а дальше нафаршируйте ею карпа. Не забудьте предварительно натереть рыбу смесью соли и перца, а также слегка побрызгать соком лимоном. Старайтесь начинку рыбу помещать, как можно плотнее и больше.

Противень застелить фольгой, слегка побрызгайте его растительным маслом и аккуратно переложите на него фаршированную рыбу. Запекайте фаршированного карпа в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут, затем достаньте рыбу, смажьте ее сметаной и снова отправьте в духовку еще на 15-20 минут.

В сметане

Рецепты приготовления фаршированного карпа грибами, в духовке под нежным соусом или сметаной | Дом

Вам понадобится:

  • Карп очищенный - 1 кг;
  • Сливочное масло - четверть пачки;
  • Жирная сметана - стакан;
  • Репчатый лук - 2 головки;
  • Небольшая морковь - 1 шт .;
  • Соль, перец, свежая зелень.

Последовательность приготовления:

Рыбу очистите, промойте, нарежьте на небольшие порционные кусочки. На дно толстостенной кастрюли с двойным дном уложите слой нарезанного кружочками моркови, нарезанного кольцами репчатого лука и веточки зелени (кинза, петрушка, укроп). Затем на эту овощную подушку »уложите подготовленные кусочки карпа, которые залейте стаканом воды или стаканом овощного бульона. Протушить в течение 10 минут, после чего добавьте в кастрюлю кусок сливочного масла, стакан сметаны, соль, перец, другие специи по вкусу. После закипания соуса, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь, варите рыбу в течение часа, периодически проверяя, а не подгорает она, тогда нужно будет добавить еще немного бульона и сметаны. Подают тушеного карп в сметане, посыпав мелкорубленной зеленью.

без костей

Дом 2017: Рецепты приготовления фаршированного карпа грибами, в духовке под нежным соусом или сметаной

Приготовить карпа без костей можно по любому понравившемуся рецепту, главное - предварительно очистить, удалив кости.

  • Карпа для начала очистите от чешуи, выпотрошите, после чего срежьте его голову в том месте, где начинаются плавники.
  • С помощью острого ножа надрезаем со стороны спины вдоль плавника. Когда вы делаете надрез одной рукой, то другой старайтесь нажать на рыбу как можно сильнее, чтобы при этом открылся надрез, что существенно облегчит отделение филе от костей.
  • Далее каждую отрезанную половину промойте в холодной воде, чтобы мясо приобрело упругость.
  • Теперь уложите карпа на доску кожей вниз, и ножом, наклоненных под 45 градусов, начинайте делать надрезы наискосок с хвостовой части. С противоположной стороны повторите такой же надрез. Таким образом у вас отделиться позвоночник от филе, и убегут все кости.
  • Филе нарежьте на небольшие куски и обжарьте во фритюре.

Вкусно - КАРП в Сметане Запеченный в Духовке Рецепты Блюд. Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий