Перец фаршированный овощами, пошаговые рецепты приготовления с фото и видео
Блюда из овощей не только очень полезны, но и невероятно вкусные. С болгарского перца вы сможете приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. Мало кто знает, что перец фаршированный овощами, будет даже вкуснее, чем с мясной начинкой. Это блюдо передает неповторимое очарование и колорит традиционной болгарской кухни и готовится оно очень легко.
Как фаршировать перец овощами
Для фаршировки могут использоваться любые спелые овощи, разных размеров и сортов, ведь они просто идеально подходят, чтобы чем-то их начинить. Перед тем, как начинать их фаршировать, нужно удалить хвостик, вычистить внутри перца все семена (хорошо промыть), ведь они горчат и могут сильно испортить вкус готового блюда. Чтобы полностью удалить хвостик, на него надо нажать, протолкнуть внутрь, затем убрать с семенами.
Сладкий болгарский перец фаршированный овощами: варианты
Благодаря большому разнообразию оригинальных и традиционных рецептов фаршированной болгарского перца, каждая хозяйка сможет выбрать подходящий вариант. Главное, не бояться экспериментировать, ведь добавив всего несколько дополнительных ингредиентов в базовый рецепт, вы сможете получить собственное коронное блюдо, которое станет прекрасным украшением для любого праздничного стола.
Фаршированный овощами и грибами
состав
- соль - по вкусу
- масло оливковое - 1-2 ч. ложки
- сладкие болгарские перцы - 5-6 шт.
- творог фета - 100-120 г
- лук репчатый - 1 шт.
- рис коричневый отварной - 1-2 ст. ложки
- грибы - 300-450 г.
приготовление:
- Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для запекания смазываем маслом.
- Моему перцы, удаляем сердцевину и семена, немного срезаем нижнюю часть плода, чтобы он мог стоять на дне формы.
- Все обрезки режем маленькими кубиками, обжариваем на сковороде с луком, добавляем измельченные грибы, оставляем, пока из них полностью не испарится вся влага.
- К грибам и луку добавляем немного молотого перца, соли, все перемешиваем. Вводим сыр (2/3 от общего объема), снова мешаем.
- В овощи выкладываем начинку, расставляем их в форме для запекания. Сверху присыпаем измельченным сыром, накрываем слоем фольги, помещаем в духовку.
- Через 20 минут противень достаем из духовки.
- Тарелку с блюдом украшаем свежей зеленью и долькой лимона.
Овощами, рисом или гречкой
состав
- масло растительное - немного
- кабачок (баклажан) - 1 шт.
- помидор - 300-350 г
- кукуруза консервированная - 05 ст.
- соль - по вкусу
- вода - 05 ст.
- чили - 1 шт.
- болгарские перцы - 3-5 шт.
- свежая зелень - 1 пучок
- рис коричневый (гречка) - 2 ст.
приготовление:
- Смешиваем в небольшой кастрюльке воду (0, 5 стакана) с рисом, томатами, измельченным перцем чили. Затем кастрюлю ставим на плиту на 15 минут, пока рис не сварится.
- Чистим овощи, удаляем семена (обязательно нужно промывать их внутри).
- Баклажаны или кабачки мелко режем, чтобы кубик ни был больше 1 см.
- На плиту ставим сковороду с растительным маслом, обжариваем кабачки.
- К кабачков добавляем рис, измельченную зелень, кукурузу, приправляем по вкусу перцем, солью, хорошо перемешиваем.
- Начинку перекладываем в овощи выкладываем их на противень, предварительно смазанный маслом.
- Помещаем на полчаса противень в духовку, готовим при температуре 200 градусов. Подаем готовое блюдо в горячем виде.
Овощами с капустой
состав
- сахар - 180-200 г
- морковь - 1-2 шт.
- томатный сок - 1, 5-2 л.
- соль - 3-4 ст. ложки
- уксус 9% - 120-140 г
- перцы болгарские - 2, 5-3 кг
- масло растительное - 350-400 г
- капуста белокочанная - 2, 5-3 кг
приготовление:
- Берем первый ингредиент - моему, удаляем семена из перца.
- Морковь измельчаем на крупной терке.
- Капусту нужно нарезать соломкой.
- Смешиваем морковь с капустой, приправляем солью, зеленью, оставляем на полчаса.
- По истечении указанного времени начиняем овощи.
- Следующий шаг - готовим заливку. В глубокий чашку наливаем томатный сок, соль, масло, уксус, сахар - ставим смесь на плиту, доводим до кипения, провариваем 20-25 минут.
- Горячее блюдо вы сможете не только подавать к столу, но и закатать в банки.
Вариант с овощами и мясом курицы
состав
- черри - 5-6 шт.
- соль - по вкусу
- филе куриное - 250-300 г
- масло оливковое - по вкусу
- перцы болгарские - 4-5 шт.
- лук репчатый - 1-2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 40-60 г
- морковь - 05 шт.
приготовление:
- Измельчаем морковь, лук, корень сельдерея и обжариваем в сковороде с раскаленным маслом.
- Половину перца режем кубиками, разрезаем на четвертинки черри (нужно использовать острый нож) и добавляем в сковороду к овощам.
- Удаляем сердцевину перца и все семена.
- Нарезанное мясо курицы обжариваем в отдельной сковороде, перчим, солим.
- Обжаренную курицу перекладываем в сковороду к овощам, перемешиваем и тушим (минута).
- Овощи фаршируем и выкладываем на противень, смазанный маслом, запекаем до мягкости в разогретой духовке (15 минут).
Запеченный в духовке с овощами и сыром
состав
- растительный жир или масло - для жарки
- петрушка - 1/2 пучка
- шампиньоны свежие - 180-200 г
- сыр (только твердых сортов) - 120-150 г
- лук - 1-2 шт.
- специи - по вкусу
- филе куриное - 2-3 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- болгарские перцы - 3-4 шт.
приготовление:
- Измельчаем грибы и лук, обжариваем до полной готовности.
- Куриное филе пропускаем через мясорубку, добавляем в фарш мелко нарезанную зелень.
- Смешиваем фарш и обжаренные овощи.
- Моему перчик, удаляем хвостик, семена, наполняем начинкой и укладываем в форму для запекания, сверху присыпаем небольшим количеством тертого сыра.
- Запекаем овощи полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.
- Готовое блюдо присыпаем свежей зеленью, подаем к столу.
Как приготовить фаршированный перец в мультиварке
Вкусные фаршированные овощи вы сможете сделать в мультиварке, используя любой из приведенных выше рецептов, но только с небольшим дополнением, вместо духовки применяется мультиварка, которая помогает сократить время приготовления. В этом случае уже все подготовленные овощи переводятся в чашу мультиварки и устанавливается программа «Выпечка», таймер на 1:00.
Квашеная перец с овощным фаршем
Любую из описанных выше овощных начинок, вы сможете использовать для приготовления квашеной перца. Такое блюдо станет прекрасным дополнением как для простого семейного ужина, так и праздничного застолья. Овощи получаются невероятно вкусными и не оставят равнодушным ни одного гостя, а процесс приготовления не займет слишком много времени.
Рецепт заготовки фаршированного перца на зиму с фото
состав
- морковь - 1 шт.
- помидоры - 2-3 шт.
- кабачок - 1 шт.
- рис - 1 ст.
- масло - для жарки
- перцы болгарские - 5-6 шт.
приготовление:
- Все овощи моем, измельчаем, обжариваем в сковороде с растительным маслом.
- Отдельно отвариваем рис и добавляем в сковороду к овощам.
- Готовим перцы, начиняем фаршем, перекладываем в форму для запекания, готовим до мягкости.
- Калорийность этого блюда минимальна, а чтобы выполнить консервирования - закладываем перцы фаршированные овощами в подготовленные банки, заливаем любым соусом и закатываем крышками.
Видео: Перец с овощами маринованный
Благодаря большому разнообразию рецептов приготовления вкусного фаршированного перца, каждая хозяйка сможет подобрать для себя подходящий рецепт. Приложив лишь немного усилий, вы сможете сделать невероятно вкусное, нежное и сытное блюдо. Обязательно попробуйте приготовить маринованные перцы фаршированные овощами, подробный рецепт которого представлен в следующем видео:
