Как варить цветную капусту свежую: рецепты в кастрюле, мультиварке, микроволновой печи и на сковороде, фото и видео

Уже давно известно, что цветная капуста обладает удивительным, ни с чем не сравнимым вкусом и огромным количеством полезных и даже целебных свойств. Овощ доступен всем, он пользуется огромной популярностью среди сторонников правильного питания, людей, которые хотят сохранить идеальную форму, крепкое здоровье. Для того чтобы свежая цветная капуста принесла не только пользу, но и вкусовое наслаждение, необходимо знать, как правильно ее выбрать, варить, с чем подавать и как сохранить ценные свойства овоща.

Как выбрать и подготовить цветную капусту в варке

Для того чтобы приготовленное блюдо из цветной капусты мало приятный вкус и сохраняло все полезные качества продукта, необходимо с максимальным вниманием отнестись к выбору овощей. Идеальный вариант - вырастить продукт на своей грядке, это будет стопроцентной гарантией отсутствия химикатов, разного рода обработки. Если такой возможности нет, тогда, покупая овощ на рынке или в супермаркете, стоит учитывать следующие нюансы:

Как варить цветную капусту свежую: рецепты в кастрюле, мультиварке, микроволновой печи и на сковороде, фото и видео

  • Идеальным для приготовления будет кочан средних размеров.
  • Листья должны быть зеленого цвета, без выгорания и явных повреждений.
  • Соцветие - белые, чистые, без черных точек, дефектов. Не следует покупать кочан, с которого срезанные верхушки, это верный признак того, что продукт начал портиться и для придания ему товарного вида повреждения были срезаны.
  • Качан должен быть упругим, но не тяжелым.

Сколько времени варить капусту перед жаркой

В кулинарии есть множество блюд, где основным или дополнительным компонентом выступает цветная капуста. Это классический вариант жареной овоща в кляре, просто отварные продукты, замаринованные или с особым соусом. В любом рецепте перед началом приготовления, свежую капусту следует отварить. Но этот процесс очень деликатный, ведь нужно знать, сколько времени ее варить, чтобы она не разварилась, не утратила свои полезные свойства, вкус. Варка цветной капусте:

  • 7 минут - в кастрюле перед следующим жаркой овоща.
  • 30 минут - в пароварке на полной мощности.
  • 15 минут - приготовление с помощью мультиварки.
  • 3-5 минут в микроволновке.

Как вкусно сварить цветную капусту - рецепты с фото

Цветная капуста - это кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Она часто используется в качестве прикорма для малышей или как диетическое блюдо для людей, соблюдающих диету. Есть овощ при желании возможно сырым, но такой вариант по вкусу лишь немногим гурманам, поэтому необходимо научиться вкусно готовить блюда из него, правильно варить и подавать готовы шедевры кулинарии. Сварить свежую цветную капусту можно несколькими способами: классическим (используя кастрюлю), в мультиварке, пароварке или духовке.

Классический рецепт в кастрюле

Уже на протяжении нескольких веков свежую цветную капусту, на начальном этапе приготовления, варят в кастрюле. Это обеспечивает ей необходимую мягкость, помогает раскрыть лучшие вкусовые качества. Времени и усилий данный процесс занимает минимум, а готовый результат способен поразить даже самых требовательных гурманов. Что нужно для варки:

  • Свежая цветная капуста - 1 кочан.
  • Эмалированная кастрюля небольших размеров.
  • Соль поваренная - небольшая щепотка.
  • Вода.

Дом: Как варить цветную капусту свежую: рецепты в кастрюле, мультиварке, микроволновой печи и на сковороде, фото и видео

Пошаговое описание процесса, как варить цветную капусту:

  • Кочан цветной капусты разрезать вдоль, разделить на небольшие соцветия. Желательно сделать все части одинакового размера, чтобы они равномерно и одновременно проварились со.
  • Выложить соцветия в емкость, залить водой, чтобы она слегка покрыла капусту, слегка посолить.
  • Поставить на большой огонь, дать закипеть. Варить овощи 7 минут.
  • Если во время варки закрыть кастрюлю крышкой, овощи пожелтеют. Для сохранения белого цвета, варить стоит в открытой емкости, а в воду добавить на кончике ножа лимонную кислоту, сок лимона или уксус.
  • По истечении времени, вынуть соцветия из воды. Оставшийся отвар богатый витаминами, полезными свойствами, поэтому идеально подойдет для приготовления супа.

Свежая цветная капуста на пару в мультиварке или пароварке

Для того чтобы сохранить максимум полезных свойств овоща, варить его нужно в мультиварке или пароварке. Такой способ обработки требует минимум усилий, а вот по времени процесс немного дольше, чем, например, варка в кастрюле. Варить цветную капусту с помощью современной кухонной техники - это сплошное удовольствие, а полученный вкусный и полезный овощ придется по вкусу всем близким или неожиданным гостям.

Для приготовления потребуется:

  • Свежая цветная капуста - 1 кочан.
  • Вода.
  • Мультиварка или пароварка.
  • Небольшая щепотка соли.

Дом 2017

Поэтапный процесс варки:

  • Качан замочить в холодной воде на пятнадцать минут - это поможет избавиться от грязи, насекомых.
  • Разделить продукт на одинаковые соцветия.
  • В чашу мультиварки или пароварки налить воду, сверху установить емкость для приготовления на пару, куда выложить соцветия.
  • Закрыть крышку, выбрать режим «Пар». Время варки зависит от возможностей и функционала техники, но примерно стоит ориентироваться на следующие показатели: мультиварка - 13-18 минут, пароварка - 25-30.
  • По окончании приготовления продукт выложить и дать немного остыть, прежде чем приступать к дальнейшим манипуляциям.

Простой способ отваривания до готовности в микроволновой печи

Часто случается так, что времени на приготовление обеда очень мало, а порадовать близких людей чем-то вкусненьким и полезным очень хочется. Идеальный вариант - цветная капуста, а чтобы сэкономить время на отваривания, сделать этот процесс следует в микроволновке. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты и атрибуты:

  • Капуста свежая цветная.
  • Вода - 3-5 ст. л.
  • Соль - 05 чайной ложки.
  • Емкость для микроволновки. Важно помнить: для приготовления не может использоваться металлическая посуда - это может привести к поломке техники.

Как варить цветную капусту свежую: рецепты в кастрюле, мультиварке, микроволновой печи и на сковороде, фото и видео | Дом 2017

Как варить цветную капусту пошагово в микроволновке:

  • Очистить все листья, кочан разделить на соцветия и тщательно промыть под проточной прохладной водой.
  • Выложить овощи в посуду, добавить несколько столовых ложек воды и щепотку соли.
  • Накрыть емкость крышкой, поставить в микроволновую печь.
  • Включить микроволновую печь на полную мощность и варить четыре минуты, после чего перемешать соцветия и поставить еще на 3 минуты.
  • Проверить готовность очень просто - стебли становятся мягче и легко протыкаются ножом.

Приготовление цветной капусты в духовке

Оригинальный способ приготовления цветной капусты - в духовке. Он известен не многим, но полученное блюдо не оставит равнодушным даже человека с самым изысканным вкусовым предпочтениям. Для того чтобы приготовить овощи нужны такие ингредиенты и аксессуары:

  • Противень с высокими бортами.
  • Капуста цветная свежая.
  • Молоко - 3 столовые ложки.
  • 3 куриных яйца.
  • Сыр твердый - 150 грамм.
  • Зелень по вкусу (укроп, петрушка, травы).

Как варить цветную капусту свежую: рецепты в кастрюле, мультиварке, микроволновой печи и на сковороде, фото и видео | Дом

Поэтапное приготовление:

  • Свежую цветную капусту очистить от зеленых листьев и разделить на соцветия.
  • Тщательно промыть под проточной прохладной водой.
  • Сложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, немного воды, вскипятить и варить десять минут.
  • Промыть под проточной водой и выложить в противень, предварительно смазанный растительным маслом.
  • В отдельной емкости взбить яйца с молоком и добавлением зелени. Смесью залить овощи, посыпать тертым сыром.
  • Отправить в духовку на 20 минут до полного запекания.
  • Удивительно вкусная и полезная закуска готова. Такое блюдо подойдет для тихого семейного ужина или для небольшого торжества.

Как правильно сварить перед замораживанием, чтобы не потемнела

Для того чтобы наслаждаться вкусными и полезными овощами зимой, их необходимо подготовить с лета, подвергнув заморозке. ингредиенты:

  • Капуста цветная.
  • Кислота лимонная.
  • Вода кипяток и прохладная.
  • Емкость для варки и пакеты для хранения.

Дом 2017: Как варить цветную капусту свежую: рецепты в кастрюле, мультиварке, микроволновой печи и на сковороде, фото и видео

Для того чтобы свежезамороженная цветная капуста не потемнела и сохранила свои лучшие полезные качества, необходимо выполнить следующие действия, соблюдая следующие правила:

  • Прежде всего, необходимо тщательно подойти к выбору овоща: кочан должен быть плотным, без видимых темных пятен, вялых элементов и других повреждений.
  • Овощ разделить на соцветия одинаковые по размерам, не стоит делать слишком большие части.
  • Тщательно вымыть все соцветия от возможной грязи, насекомых и результатов химической обработки.
  • Для того чтобы сохранить белый цвет капусты, необходимо выполнить следующие действия:

Photo Дом 2017: Как варить цветную капусту свежую: рецепты в кастрюле, мультиварке, микроволновой печи и на сковороде, фото и видео

  • Соцветия выложить в кастрюлю с холодной водой на несколько минут.
  • С помощью шумовки достать соцветия и поместить в прохладную воду или просто промыть холодной жидкостью.
  • В кипящую воду необходимо добавить лимонную кислоту, пропорция 1/3 чайной ложки на один литр воды. Такая смесь поможет предотвратить потемнение овощей.
  • Опустить соцветия в кипяток с лимонной кислотой, проварить примерно три минуты, пока они не начнут всплывать.
  • Выложить овощи на дуршлаг, переложить на бумажное полотенце, которое впитает лишнюю жидкость.
  • Расфасовать овощи по пакетам или пластиковых емкостей, отправить в морозильную камеру.

Видео-рецепт: отварная капуста, обжаренная на сковороде

Разнообразие блюда, которое можно приготовить из цветной капусты поражает: здесь и классические простые рецепты обжаренных соцветий в кляре, и изысканные запеканки с различными ингредиентами. Одним из нехитрых рецептов приготовления овощей является жарки на сковороде в сухарях. Такое блюдо придется по душе многим: капуста раскроет свои лучшие вкусовые качества, сухари придадут ей некую изюминку. Посмотрите видео-рецепт с подробным, пошаговым приготовлением жареной цветной капусты:

Видео.

Оставьте свой комментарий