Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде: простые рецепты с фото и видео

Каждая хозяйка задумывается о том, какими новыми, оригинальными и вкусными блюдами порадовать своих близких. Отлично разнообразить меню помогают всевозможные закуски, приготовленные с овощами и специями. Один из любимых летних продуктов, баклажан, станет прекрасной основой для вкусного и полезного блюда, а если дополнить его свежими помидорами, чесноком, приправами, пища вызовет восхищение у окружающих. Ниже вы сможете узнать несколько рецептов, которые помогают приготовить закуску на сковороде.

Советы по приготовлению блюда

Баклажаны, в народе именуемые «синими», популярный ингредиент для многих блюд. Их добавляют в рагу, супы, салаты, но особенно придутся по вкусу домочадцам аппетитные, красиво оформленные закуски. Кроме того, баклажаны с помидорами прекрасно подойдут для украшения праздничного стола. Относительно не дороговизна этого продукта в летнее время делает такое блюдо доступным для каждого. Несколько советов о том, как лучше приготовить закуску:

  • Перед приготовлением оставьте баклажаны в чистой подсоленной воде на пятнадцать-двадцать минут. Необходимость этой процедуры связана с тем, что овощ содержит внутри микроэлемент - соланин. Если не нейтрализовать его таким способом, он придаст лишней горечи блюда. Еще вы можете натереть продукт солью и оставить на час, чтобы избавиться от горького привкуса. Так баклажаны выпустят сок и станут еще вкуснее после приготовления на сковороде.
  • Используйте хорошие ножи, изготовленные из нержавеющей стали. Такая нарезка поможет сохранить хорошее зеленоватый оттенок ингредиентов, не даст им потемнеть слишком сильно.
  • Правильно выбирайте овощи на рынке. Отдавайте предпочтение молодым баклажанов, имеют гладкую блестящую поверхность, чашелистики, которые плотно прилегают к поверхности, зеленый упругую подножку. Важно, чтобы синие были без пятен.
  • Если вы хотите приготовить икру, снимите с баклажанов кожицу, чтобы масса в итоге получилась однородной. Для жарки ее лучше оставить - так конечный продукт будет лучше держать форму, закуска получится красивой.
  • Добавьте специи по вкусу. Вы можете дополнять блюдо солью, перцем, жарить овощи в кляре, чтобы те вышли с хрустящей корочкой.

Быстрые и вкусных рецепта баклажанов с помидорами и чесноком на сковороде

В зависимости от рецептуры, может полностью меняться общий вид блюда и оттенки вкуса. Имеет значение, как будет порезанный баклажан - кубиками, кружочками, ломтиками или пластинками, сколько держать овощ на сковороде, в момент времени будут добавлены другие ингредиенты - помидоры, чеснок. Несколько следующих пошаговых рецептов помогут хозяйки идеально приготовить закуску для повседневного меню или праздничного мероприятия.

Классический рецепт с помидорами и майонезом слоями

Небольшие «башенки» с помидорами и баклажанами - это классический рецепт, который отличается простым, быстрым приготовлением и очень хорошим вкусом. Какие компоненты понадобятся для закуски:

  • Два синих.
  • Три томата.
  • 200 грамм сыра.
  • Четыре столовые ложки майонеза (чтобы снизить калорийность блюда - можно использовать сметану).
  • 2 зубчика чеснока.
  • Специи.
  • Растительное масло.

Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде: простые рецепты с фото и видео

Как готовить:

  • Хорошо помойте баклажаны перед тем, как срезать жесткие хвостики. Порежьте овощ кружками средней толщины. Положите их в емкость с подсоленной чистой жидкостью для того, чтобы ушла горечь. Должно пройти двадцать минут. Затем расстелите полотенце, выложите сверху кружочки, чтобы стекла лишняя вода.
  • Включите газ, налейте масла в сковороду, обжарьте баклажаны, пока не появится легкая золотистая корочка. По готовности достаньте, сложите овощи на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир. Пока готовятся кружочки, аналогичным образом нарежьте помидоры.
  • Сделайте начинку, которая будет между слоями. Для этого в блендере смешайте сыр, майонез, пропущенный через пресс чеснок, чтобы получилась однородная масса.
  • Начинайте оформить блюдо. Положите на тарелку кусочек баклажана, сверху положите немного начинки, затем помидор, потом снова синий. Делайте башенки устойчивыми и не очень высокими, чтобы их удобно было брать. Готовое блюдо украсьте зеленью. Готово!

Тушеная баклажанная икра с болгарским перцем без уксуса

Баклажанная икра - это прекрасная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Готовую смесь можно мазать на хлеб, использовать как дополнение к другим блюдам. Что понадобится для того, чтобы приготовить вкусную икру:

  • Семь синих.
  • Три луковицы.
  • Четыре болгарских перца красных.
  • Пять помидоров.
  • Растительное масло.
  • Сахар, специи.

Дом: Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде: простые рецепты с фото и видео

Пошаговое приготовления:

  • Хорошо помойте овощи. Предварительно нарежьте все ингредиенты. Лук можете измельчить полукольцами, баклажаны без кожуры - кубиками (размер - не менее одного сантиметра по высоте граней). С перцев выньте семена, нарежьте продукт соломкой. Помидоры сначала залейте только что кипяченой водой, затем снимите кожицу, при помощи блендера тщательно измельчите до состояния кашицы. При желании добавьте морковь.
  • Разогрейте сковороду. Засыпьте туда лук, ждите, пока он приобретет красивый золотистый оттенок, подрумянится.
  • Добавьте перец, тушите несколько меньше десяти минут, до тех пор, пока тот не станет мягким.
  • Влейте кашицу из помидор в сковороду.
  • Выложите синие туда же. Потушить их с другими компонентами нужно около получаса. Периодически снимайте крышку, чтобы немного перемешать смесь. По истечении получаса добавьте приправы, две столовые ложки сахара и ждите, пока испарится лишняя жидкость.
  • Икра готова, подавать ее желательно холодной.

Баклажаны в кляре с помидорами и сыром запеченные на сковороде-гриль

Синие, приготовленные на сковороде вместе с сыром в кляре - блюдо, которое удивит домочадцев и гостей. ингредиенты:

  • Два яйца.
  • Две ложки молока.
  • Панировочные сухари, муку.
  • Один баклажан.
  • Пармезан, моцарелла.
  • Аджика или томатный соус с перцем и чесноком.
  • Специи.

Дом 2017

Как сделать:

  • Нарежьте синие кружками, уберите горечь с помощью замачивания.
  • Смешайте яйца с молоком, а панировочные сухари с мукой.
  • Обваляйте синие в мучной смеси, затем обмакните в яично-молочной.
  • Обжарьте на сковороде гриль.
  • Возьмите формы для запекания, налейте туда немного соуса, сверху баклажан, затем снова соус. Посыпьте натертым пармезаном. Сверху выложите еще синий, на него - кусок моцареллы. Продовжуйте дежурство, пока форма не заполнится.
  • Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, запекайте полчаса.

Рулетики фаршированные помидорами и мясным фаршем

Такие рулеты будет уместно приготовить как для домашнего ужина в кругу семьи, так и для праздничного стола. Сытная закуска должна подаваться горячей. Необходимые компоненты:

  • Два синих.
  • Томатный соус.
  • Одна луковица.
  • Два зубчика чеснока.
  • 200 грамм фарша из свиного мяса.
  • Масло, специи.

Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде: простые рецепты с фото и видео | Дом 2017

Как сделать:

  • Порежьте синие кружочками по половине сантиметра. Обработайте солью, дайте настояться четверть часа, затем промойте.
  • Разогрейте сковороду. Обжарьте баклажаны до золотистого оттенка. Чтобы уменьшить калорийность, можете жарить на сковороде гриль без масла.
  • В чистую сковороду влейте масло. Измельчите лук, добавьте туда, жарьте до прозрачности. Добавьте к луку фарш, лопаткой помогайте ему разбиваться. По готовности смешайте с соусом.
  • На каждый кружочек синего выкладывайте понемногу начинки, обращайте.
  • Посыпьте свежей зеленью перед подачей.

Консервация салата из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму

Консервирование - это простой способ надолго сохранить продукты, чтобы наслаждаться ими зимой. Вкусный баклажанных салат с помидорами порадует близких во время холодной поры. Необходимые компоненты:

  • Четыре килограмма синих.
  • 10 томатов.
  • 5 головок чеснока.
  • 10 болгарских перцев.
  • 3 острых перца.
  • Стакан сахара.
  • Две столовые ложки соли.
  • 150 грамм 9% -го уксуса.
  • Стакан растительного масла.

Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде: простые рецепты с фото и видео | Дом

Как сделать:

  • Помойте овощи, срежьте подножку. Порежьте синие шайбами. Обработайте баклажаны солью - сложите их в одну емкость, засыпьте ее, по истечении получаса тщательно промойте.
  • Перец очистите, удалите семена, нарежьте.
  • Очистите чеснок.
  • Залейте помидоры на минуту кипятком, затем холодной водой на две-три минуты. Очистите кожуру.
  • Острый и болгарский перец, помидоры, чеснок пропустите через мясорубку.
  • Добавьте соль, сахар, растительное масло.
  • Синие пару минут следует мариновать в полученной смеси, затем тушите в ней полчаса.
  • Стерилизуйте банки, влейте туда вышел салат, закатайте.
  • Консервированные баклажаны готовые!

Видео-рецепты: как готовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде

Приготовить баклажаны с помидорами и чесноком легко - главное, точно следовать рецептуре. Их получится запечь в духовке или аэрогриле, пожарить на сковороде. Сделать блюдо еще вкуснее помогут пошаговые видео-инструкции, созданные опытными кулинарами. Ниже вы узнаете, как сделать молодежи синие с чесночным соусом, приготовить вкусную закрутку на зиму, а также увидите приготовления баклажанов по правилам китайской кухни. Три ролика помогут вам создать аппетитные, оригинальные домашние закуски.

Жареные кружочками в чесночном соусе с зеленью

Закуска «Тещин язык»

В томатном соусе по-китайски

Как Жарить Баклажаны на Сковороде Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий