Как вкусно пожарить кабачки на сковороде: рецепты жареных, тушеных, фаршированных и в кляре с фото и видео

Лето славится большим количеством различных полезных овощей. Кабачки появляются на прилавках магазина с июня и остаются доступными в продажу в середине осени. Из этих овощей легко и быстро готовится множество вкусных блюд. Найдется много хозяек, которые с удовольствием жарят эти овощи на гриле или сковороде, запекают в сухарях и консервируют кабачки. Рассмотрим, как правильно выбрать этот овощ и как можно вкусно приготовить его на сковороде.

Как правильно выбрать кабачки

Чтобы приготовить вкусное кабачковое блюдо, нужно не ошибиться с выбором овощей в магазине или на рынке. На что обратить внимание при покупке кабачка? Если этот овощ не до конца созрел, то он все равно будет вкусными в жареном или тушеном виде. Этот факт немного упрощает процесс выбора. Если вы хотите купить хорошие кабачки, то выбирайте овощи размером 10-13 см и весом 100-200 г.

Свежий, пригодный для употребления кабачок должен быть гладким, светлого цвета с оттенком желтого или зеленого, без дефектов на поверхности. Если овощ имеет повреждения кожицы, то его лучше не покупать, так как он быстро испортится. Еще не стоит брать кабачки с толстой, плотной кожурой, так как они содержат много семян и имеют волокнистым, а иногда горьким неприятным вкусом. Такой овощ считается перезревшим и совершенно не подходит для приготовления блюд.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления кабачков на сковороде с фото

В трактире находится немало полезных веществ, поэтому летом следует чаще готовить из него различные питательные блюда. Низкую калорийность этого овоща (20 ккал / 100 г) позволяет включать его в меню девушек, которые тщательно следят за фигурой. Низкое содержание в нем углеводов делает кабачок полезным овощем для диабетиков. Блюда из пасленовыми отличаются отменным вкусом и простотой приготовления. Рассмотрим несколько популярных рецептов для приготовления вкусных кабачков.

Классический рецепт в яйце и муке с зеленью

Вряд ли найдется человек на постсоветском пространстве, который бы ни разу не наслаждался бы жареными кабачками с зеленью. Особенно это блюдо имеет неповторимый вкус в начале лета, когда организм соскучился по овощами и витаминами. Многие хозяйки в июне, впервые купив на рынке свежие кабачки, готовят их по нижеописанному рецепту. Это жареные овощи имеют нежный вкус, а если их есть с чесноком и зеленью, то организм получает вместе с витаминами еще фитонциды, эфирные масла.

ингредиенты:

  • 4-5 ст. л. муки;
  • 2-3 кабачка;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • зелень
  • 4-5 зубчика чеснока;
  • растительное масло.

Как вкусно пожарить кабачки на сковороде: рецепты жареных, тушеных, фаршированных и в кляре с фото и видео

пошаговый рецепт

  • Овощи вымыть и нарезать кольцами по 05 см.
  • Порезанные кабачки посолить.
  • Яйца взбить, слегка посолить, поперчить.
  • В отдельную тарелку положить муку.
  • Кольца кабачков обмакивать в муку, яйца, переводить на сковороду с уже разогретым на ней маслом.
  • Обжарить до золотистого цвета.
  • Готовые кабачки выложить на блюдо.
  • Давленый чеснок и зелень выложить на каждое колечко.

Жареные кабачки с чесноком и майонезом

Кабачки, приготовленные путем обжаривания в масле, отличаются от допущенных и вареных плодов своим приятным, нежным вкусом. Кружочки этого овоща, приготовленные на сковороде, отлично будут гармонировать с чесноком, сметаной или майонезом. Это блюдо способно сделать обед более ярким и насыщенным витаминами. Жареные кабачки хорошо сочетаются с различными гарнирами (гречка, рис), картофелем, патиссонами, другими овощами. Стоит заменить, что готовы кружочки не должны при употреблении хрустеть, главная задача в том, чтобы они были мягкими.

ингредиенты:

  • 2-3 кабачка;
  • 120 г муки;
  • соль;
  • 2-3 измельченных зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • майонез
  • перец черный.

Дом: Как вкусно пожарить кабачки на сковороде: рецепты жареных, тушеных, фаршированных и в кляре с фото и видео

Пошаговый рецепт:

  • Кабачки вымыть.
  • Нарезать кружками до 05 см.
  • Муку смешать с солью, перцем.
  • Нагреть масло на сковороде.
  • Обмакивать кружочки кабачков, опуская их в тарелку с мукой, выкладывать в сковороду с маслом.
  • Пожарить до румяной корочки с 2 сторон.
  • Готовые кабачки положить на большую плоскую тарелку, смазать майонезом, а затем положить на них давленый чеснок.

Приготовление кабачков порезанных кружочками с мясом в кляре

Не все мужчины в восторге от овощных блюд, потому что большинство из них любят мясо. Но есть уникальный рецепт кабачков, в котором сочетаются нежные овощи и сытная свинина или говядина. Оригинальный способ приготовления кружочков овощей с мясом в кляре поможет создать шедевр, который понравится детям, мужчинам, женщинам. Как сделать это дома расскажет рецепт ниже.

ингредиенты:

  • 3-4 кабачка;
  • 03 кг мяса или фарша;
  • лук;
  • 2 кусочка белого вчерашнего хлеба;
  • 3 яйца,
  • 50 г муки;
  • молоко;
  • перец;
  • соль.

Дом 2017

Пошаговая инструкция:

  • Кабачки помыть, нарезать кружками по 2 см.
  • С кружочков убрать мякоть (если есть семена, то выбросить их).
  • Кусочки хлеба залить молоком.
  • Лук очистить, мясо нарезать небольшими кусками и вместе с хлебом и мякотью кабачков перекрутить в мясорубке.
  • Фарш соединить с 1 яйцом, специями и поставить на 30 мин в холодильник.
  • Кольца кабачков наполнить фаршем.
  • Сделать кляр, смешав 2 яйца, 2 ч. Л. молока, соль, перец.
  • Кабачки с фаршем обмакивать в муку, кляр и жарить с двух сторон.
  • Поджаренные кабачки с мясом переложить в сковороду, пропарить 4 минуты.

Тушеная кабачково-баклажанная икра

О кабачковую икру ходят немало анекдотов, которые свидетельствуют о неоднозначном отношении к ней. Однако, когда во время обеда на стол выставляется это блюдо, то его мгновенно съедают. Как сделать вкусное баклажанная-кабачковую икру? В этом поможет рецепт, который представлен ниже. Нежный вкус и аромат такой консервированной икры в холодные месяцы напомнит о солнечных летних дней и улучшит настроение. Если вы хотите сделать это блюдо не в зиму, а для обеда, то не помещайте в него уксус.

ингредиенты:

  • 20 кг кабачков;
  • 05 кг лука,
  • 10 кг баклажанов;
  • 025 кг моркови
  • 60 г сахара,
  • 1 ст. л. паприки;
  • 100 г растительного масла;
  • 50 г соли;
  • 150 г томатной пасты;
  • 3 ст. л. уксуса.

Как вкусно пожарить кабачки на сковороде: рецепты жареных, тушеных, фаршированных и в кляре с фото и видео | Дом 2017

Рецепт пошагово:

  • Баклажаны, кабачки, морковь, лук очищаем от кожуры.
  • Подготовленные овощи искажаем на мясорубке.
  • Соединяем овощную смесь с солью, сахаром, накрываем крышкой, тушим 90 мин. Периодически помешиваем.
  • Добавляем к овощам пасту, паприку, масло, тушим 30 минут.
  • Тушеную овощную смесь аккуратно взбиваем блендером.
  • Тушим еще 15 минут.
  • Икру закатывает в предварительно подготовленные стерилизованные банки.

Вкусные оладьи с яйцом

Хотите сделать необычные оладьи и удивить своих близких оригинальным кулинарным шедевром? Тогда приготовьте их из кабачков. Это блюдо легко сделает и опытная хозяйка, и человек, который ни разу в жизни не готовил. Оладьи могут быть сладкими или острыми, они понравятся взрослым и детям. Никогда не готовили овощные оладьи? Попробуйте это сделать по простому рецепту.

ингредиенты:

  • 2-3 шт. кабачки;
  • 2 яйца;
  • 5-6 ст. л муки;
  • соль;
  • зелень
  • масло растительное;
  • перец.

Как вкусно пожарить кабачки на сковороде: рецепты жареных, тушеных, фаршированных и в кляре с фото и видео | Дом

Пошаговый способ приготовления:

  • Берем молодые помытые плоды, натираем их на терке с мелкими отверстиями. Образовавшийся сок сливаем.
  • Зелень измельчаем.
  • Соединяем тертые овощи, зелень, яйца.
  • В полученную смесь подмешиваем муку, добавляем специи.
  • В разогретое масло ложкой выкладывайте кабачковое тесто.
  • Обжариваем кабачковые оладьи с двух сторон.

Рецепт с грибами и помидорами

Чем больше овощей мы используем для приготовления любого блюда, тем более полезным оно становится. Кабачки с помидорами и грибами - это фейерверк вкусов, который легко превратит семейный обед в праздник. А красивое оформление этого блюда делает его достойным быть на трапезах в честь важных событий. Удивите своих знакомых, друзей, любимых, приготовив это изысканное кабачковое блюдо.

ингредиенты:

  • 10 кг кабачков;
  • 03 кг грибов;
  • 4 томата;
  • соль;
  • 01 кг масла сливочного;
  • перец;
  • по 4-6 ст. л. муки и сметаны
  • зелень.

Дом 2017: Как вкусно пожарить кабачки на сковороде: рецепты жареных, тушеных, фаршированных и в кляре с фото и видео

Пошаговая инструкция:

  • Кабачки помыть, убрать слой кожуры, нарезать кружочками.
  • Муку соединить с перцем, солью.
  • Обжарить кружки на сливочном масле, предварительно обмакнув их в муку.
  • Опустить грибы на 2 мин в кипяток и порезать кусочками.
  • Подготовленные грибы полить сметаной, посолить, потушить до готового состояния.
  • Томаты очистить от кожуры, предварительно обдав плод кипятком, затем нарезать кусочками, посолить, обжарить.
  • На блюдо выложить подготовленные кружочки кабачков, грибы, помидоры, измельченная зелень.

Лодочки фаршированные фаршем и помидорами с сыром

Красота, оригинальность, потрясающий вкус кабачкового частиц с фаршем приведут в восторг даже самого взыскательного гурмана. Для приготовления этого вкусного кабачкового блюда придется выделить около часа, но результат этого стоит. Как сделать лодочки из кабачков и нафаршировать их мясной начинкой? Это нетрудно, если вы будете следовать инструкции из нижеприведенного рецепта.

ингредиенты:

  • 3-4 кабачка;
  • лук;
  • 04 кг фарша;
  • 2 или 3 зубчика чеснока;
  • 01 кг сыра;
  • 3 томата;
  • растительное масло.

Photo Дом 2017: Как вкусно пожарить кабачки на сковороде: рецепты жареных, тушеных, фаршированных и в кляре с фото и видео

Инструкция к приготовлению:

  • Кабачки промыть, разрезать пополам вдоль.
  • Ложкой выскресты мякоть.
  • Кабачковые дольки запечь в духовке (10 мин) круглой частью вверх.
  • Для приготовления начинки нужно порезать на мелкие части лук, чеснок, мякоть кабачков и все это обжарить на растительном масле. Сначала жарить несколько минут лук, чеснок, затем добавить мякоть и все тушить 7 минут. Из сковороды выложить готовую начинку в тарелку.
  • Обжарить фарш 10 мин, охладить, соединить его с подготовленной смесью мякоти, лука, чеснока.
  • Кабачково-мясным составом наполнить лодочки из овощей, перевести их на противень с маслом.
  • Сверху на начинку выложить кружочки помидоров, посолить, запекать до 25 мин.
  • Вынуть лодочки с начинкой, посыпать тертым сыром.
  • Снова поставить в духовку подрумяниться.

Консервация жареных кабачков кубиками на зиму без стерилизации

Студеной время иногда хочется попробовать летние овощные блюда. Чтобы зимой лакомиться вкусными жареными кабачками, сделайте летом заготовку. Консервированные овощи помогут разнообразить рацион в холодный период года. Это недорогой, простой способ консервации жареных овощей. Как приготовить кабачки на зиму без процесса стерилизации, читайте дальше.

ингредиенты:

  • 30 кг кабачков;
  • 20 кг томатов;
  • 3 зубка чеснока;
  • 150 мл столового уксуса;
  • 4 ст. л. белого сахара;
  • перец чили сухой;
  • 2 ст. л. соли;
  • масло растительное.

Как вкусно пожарить кабачки на сковороде: рецепты жареных, тушеных, фаршированных и в кляре с фото и видео | Photo Дом 2017

Порядок шагов:

  • Кабачки помыть, нарезать кубиками, слегка обжарить.
  • Помидоры измельчить, смешать с обжаренным кабачками, сахаром, маслом, солью,
  • Овощную смесь варить 15 минут после закипания.
  • Добавить специи, чеснок, уксус.
  • Варить 5 мин.
  • Переложить смесь в банки, закатать.

Видео: быстрые и вкусные рецепты кабачков на сковороде

Летом хозяйки хотят готовить вкусно и быстро, чтобы не стоять в жару долго у плиты. Овощные блюда - отличный вариант для завтрака и низкокалорийного ужина. Хотите научиться, как правильно сделать любимые всеми жареные кабачки с чесноком? Тогда посмотрите первое видео, приведенное ниже. А если вы ищете эксклюзивные рецепты, то попробуйте приготовить оригинальный омлет с цуккини, моркови, лука, рецепт которого приводится ниже. Разнообразьте свой летний рацион новыми и хорошо известными кабачковымы блюдами, польза от которых несомненна.

Жареные до румяной корочки в чесночном соусе

Омлет с цуккини с морковью и луком

Фаршированные кабачки в кляре Видео.

Оставьте свой комментарий