Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму: пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Кабачковым салат «Анкл Бенс» знаком многим с детства. Нежные овощи, которые тают во рту, вкусная заправка, предоставляет заготовке особую изюминку, и идеальное сочетание с другими блюдами. Все это покорило сердца многих гурманов. Многие хозяйки ежегодно консервируют кабачки, а для придания заготовке изюм - используют дополнительные ингредиенты. Это зелень, другие овощи (лук, морковь, перец болгарский), специи (карри, чеснок, сушеные травы). Ниже представлены популярные рецепты «Анкл Бенс», благодаря которым каждая хозяйка сможет приготовить вкусную консервацию.

Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму

Для того чтобы приготовленное овощное блюдо на зиму мало приятный вкус и сохраняло максимум полезных свойств своих ингредиентов - необходимо правильно выбрать плоды. По возможности, следует использовать домашние кабачки, выращенные в естественных условиях, без использования химикатов, стимуляторов роста, другой вредности. Если плоды покупаете на рынке, следует обращать особое внимание на их внешний вид. Секреты выбора кабачков для консервирования:

  • Выбирайте молодые плоды - в них более мягкая кожура и семена. В старых овощах необходимо очистить кожуру и очистить середину, иначе это может испортить вкус заготовки.
  • Цвет овоща должен быть одинаковый, равный по всей площади. Плод с повреждениями, гнилью или темными пятнами стоит отложить и не использовать в консервации. Если овощи мягкие, но при нажатии не остается следов, они могут консервировать, но в таком случае рекомендуется использовать двойную порцию уксуса, от указанного в рецепте.
  • Покупные овощи следует замочить на час - полтора в прохладной воде, чтобы очистить плод от химических соединений.
  • При разрезании кабачка на кусочки, они должны быть плотными, ровного цвета, без вкраплений.

Пошаговые рецепты приготовления салата из кабачков «Анкл Бенс»

Каждый человек отличается своими личными вкусовыми предпочтениями: кому по вкусу острые блюда, кто предпочитает более нежные или простые варианты. В результате экспериментов, хозяйки изобретают новые рецепты приготовления заготовок, солений. Консервированный салат «Анкл Бенс» уже много лет пользуется популярностью, поскольку имеет изысканный вкус, идеально сочетается со многими основными блюдами: мясом, практически любым гарниром или даже с рыбой. Ниже представлены рецепты с фото кабачкового салата в разных вариациях.

Салат «Анкл Бенс» с луком, морковью и сладким перцем

В период отсутствия свежих овощей хочется полакомиться вкусным блюдом, в состав которого входят различные плоды. За счет приготовления, ингредиенты приобретают приятный вкус и сохраняют все свои полезные свойства. Блюдо идеально подходит практически к любому мясу, прекрасно сочетается с гарниром - картофелем, макаронами, рисом или может выступать как самостоятельная закуска к празднику или для простого семейного ужина.

Ингредиенты для овощной закуски «Анкл Бенс»:

  • Кабачки - два килограмма.
  • Перец сладкий - 700 грамм.
  • Помидоры свежие - один килограмм.
  • Лук - один килограмм.
  • Морковь - 600 грамм.
  • Соус краснодарский - 1 банка.
  • Масло растительное - 250 мл
  • Уксус 9% - 70 мл
  • Четыре столовые ложки соли.
  • Лимонная кислота - 1 чайная ложка.
  • Сахар - 200 грамм.
  • При желании, для придания вкуса может использоваться карри (3 чайные ложки).

Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму: пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Пошаговая приготовления салата Анкл Бенс на зиму:

  • Продукты, предназначенные для салата - очистить, хорошо промыть.
  • Измельчить овощи: кабачки, помидоры - кубиками; болгарский перец - соломкой; лук - полукольцами, а морковь стоит натереть на терке.
  • В большой кастрюле соединить воду (примерно 600 мл), томатную пасту, масло. Добавить к смеси сахар, поваренную соль, вскипятить и проварить несколько минут.
  • В емкость добавить измельченные кабачки, немного убрать интенсивность огня и тушить в течение 12 минут.
  • Выложить в кастрюлю перец болгарский, лук, проварить еще минут десять. После этого добавить морковь, затем - томаты.
  • Уварить ингредиенты, чтобы лишняя жидкость из закуски испарилась, и блюдо получилось густоватым.
  • По окончании варки добавить уксус, лимонную кислоту (при желании - карри), подержать на огне еще пару минут.
  • В предварительно вымытые, простерилизованные банки разложить полученный салат, закрутить крышками.
  • Банки перевернуть крышкой вниз и укрыть теплым одеялом. После охлаждения емкости, переставить ее в прохладное место, где и хранить закрутку.
  • Блюдо выглядит очень ярко, вкусно как в банках, так и в тарелке во время подачи. Чтобы удостовериться, посмотрите на фото:

Рецепт приготовления салата без помидор с томатной пастой

Кабачки - уникальные овощи, которые даже после консервации способны сохранять свои лучшие полезные качества. Вкусно приготовить эти плоды на зиму - очень легко. Идеальный рецепт для этого - «Анкл Бенс», где дополнить изысканный вкус способны другие свежие компоненты. Добавить изюминку и неповторимость блюде может томатная паста, а чеснок придаст некую остроту.

Ингредиенты для приготовления салата «Анкл Бенс» из кабачков:

  • Два килограмма кабачков.
  • Лук - 10 штук.
  • Болгарский перец сладкий - четыре штуки.
  • Чеснок - 5 штук (зубчиков).
  • Вода - один литр.
  • Масло подсолнечное - стакан.
  • Паста томатная - 200 грамм или два стакана сока.
  • Сахар - один стакан.
  • Уксус - 60 мл
  • Соль - одна столовая ложка.

Дом: Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму: пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Рецепт Анкл Бенс из кабачков:

  • Плоды кабачков очистить от кожуры (а если они старые, то и от семян), нарезать кубиками.
  • Перец болгарский и луковицу порезать полукольцами, на крупную терку натереть морковь.
  • В емкости соединить специи, томатную пасту, воду и масло растительное, добавить кабачки. Вскипятить смесь и варить в течение десяти минут.
  • В кастрюлю выложить перец, лук, еще 10 минут проварить.
  • Выложить чеснок, добавить уксус, в течение десяти минут прокипятить ингредиенты.
  • Тушеные овощи разложить по банкам и закатать.

Вкусный салат «Анкл Бенс» с кабачками и помидорами на зиму

Кабачковым салат со свежими помидорами напоминает всем знакомый вкус детства. Заготовка богата витаминами, сохраняя при этом свои лучшие вкусовые качества. «Анкл Бенс» прекрасно дополнит мясо, которое следует предварительно обжарить на сковороде, или тушеную по-русски картофель с грибами или ребрышками. Благодаря представленному ниже быстрому фоторецепт, каждая хозяйка сможет приготовить закатке на зиму, чтобы в студеные прохладные вечера порадовать домашних замечательным блюдом.

ингредиенты:

  • Два килограмма кабачков.
  • 25 кг томатов свежих красного цвета.
  • 200 грамм чеснока.
  • Один килограмм перца сладкого болгарского.
  • 2 ложки соли полные.
  • 200 гр. сахарного песка.
  • Масла 200 грамм.
  • 100 мл уксуса (9%).

Дом 2017

Пошаговый рецепт приготовления «Анкл Бенс» с помидорами и кабачками:

  • Томаты красные помыть, разрезать на несколько частей и перемолоть через мясорубку вместе с чесноком.
  • Кабачки очистить от кожуры, а при необходимости и от семян внутри. Нарезать овощ кубиками и добавить к помидорам.
  • К томатов добавить специи (соль, сахар), масло растительное.
  • Овощи потушить полчаса, после чего выложить в емкость нарезанный соломкой перец болгарский и влить уксус. Варить еще двадцать минут.
  • Разложить овощи в банки, которые заранее были стерилизованы, и закатать крышкой.

Кабачковым «Анкл Бенс» с чесноком, карри и острым перцем

Изысканный вкус кабачкового салата «Анкл Бенс» знаком многим. Каждая хозяйка желает приготовить столь оригинальное и полезное блюдо, собирая рецепты, знакомясь с отзывами о том или ином способе приготовления. Многие варианты немного видоизмененные, за счет добавления новых ингредиентов, например, зелени (петрушки, кинзы, укропа) или различных специй (карри, острого перца). Такое разнообразие позволяет подобрать оптимальный вариант по своему вкусу. Ниже представлен легкий проверенный рецепт приготовления острого кабачкового «Анкл Бенс».

Продукты для приготовления заготовки:

  • 1 кг кабачков.
  • 5 головок лука репчатого.
  • Болгарский перец - 7 шт.
  • Томаты красные - один килограмм.
  • Растительное масло - два стакана.
  • Два стакана сахара.
  • Поваренная соль крупная - 2 ст. л.
  • Уксус 9% - сто грамм.
  • Чеснок - 10-15 зубков.
  • Карри - 1 чайная ложка.
  • Острый перчик - две штучки.

Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму: пошаговые рецепты приготовления с фото и видео | Дом 2017

Инструкция по приготовлению заготовки на зиму:

  • Все продукты для консервации помыть проточной прохладной воде.
  • Приготовить заправку: в глубокой емкости соединить масло растительное, соль, сахар, уксус.
  • Овощи очистить, порезать соломкой, а лук - полукольцами.
  • Маринад вскипятить и добавить в него кабачки. Протушить пять минут и добавить лук.
  • Проварить 5 минут, добавить перец болгарский, а еще через такой же отрезок времени, ввести оставшиеся ингредиенты - томаты, острый перчик, карри, и порезанный чеснок.
  • Протушить десять минут, разложить по банкам, закатать.

Зимний салат-закуска из цукини «Анкл Бенс» без стерилизации

Разнообразие рецептов и вариантов приготовления заготовок, засолок на зиму поражает воображение и порой заставляет делать сложный выбор: как вкусно приготовить овощи, чтобы они сохранили свои лучшие свойства и вкусовые качества. Приготовление цуккини с другими плодами без стерилизации - уникальный способ порадовать родных вкусным блюдом, богатым витаминами. Такой вариант идеально подходит как гарнир практически к любому блюду или может использоваться как отдельная закуска.

Необходимые ингредиенты для заготовки:

  • Цуккини - 2 кг.
  • Болгарский перец - 5 штук.
  • Луковицы - 4 штуки.
  • Помидор красного цвета - килограмм.
  • Паста томатная (желательно густая) - 1 стакан.
  • Полстакана подсолнечного масла.
  • Один стакан сахара.
  • Уксус (9%) - 100 мл (может использоваться яблочный).
  • Соль - 2 столовые ложки.

Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму: пошаговые рецепты приготовления с фото и видео | Дом

Пошаговое приготовления цуккини:

  • В глубокой кастрюле соединить все жидкие ингредиенты и специи, вскипятить маринад, постоянно перемешивая.
  • Все ингредиенты вымыть, очистить и нарезать кубиками.
  • Выложить цуккини в маринад, прокипятите 30-40 минут.
  • Постепенно ввести оставшиеся ингредиенты, в такой последовательности, проваривая каждый раз за 20 минут: лук, перец, помидоры.
  • Добавить уксус, при желании лавровый лист, проварить еще минут десять и разложить по банкам. Закрыть емкости. Заготовка на зиму готова.

Видео-рецепты: как приготовить кабачковый салат «Анкл Бенс»

Летняя пора богата множеством свежих овощей, которые хочется в максимальных количествах заготовить на зиму, чтобы была возможность наслаждаться изысканным вкусом и пополнять запасы полезных веществ. Кабачки, в сочетании с другими плодами, используются во многих рецептах заготовок и засолок. Их неповторимый вкус не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана. Хозяйкам известно множество рецептов приготовления салата «Анкл Бенс» с различными ингредиентами. Посмотрите видео с вариантами приготовления кабачковой заготовки.

Очень вкусная и простая заготовка «Анкл Бенс» на зиму

Салат-соус «Анкл-Бенс» по-домашнему

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» Видео.

Оставьте свой комментарий