Варенье из ежевики: рецепты приготовления на зиму: пошаговое описание пятиминутки в мультиварке из свежих или замороженных ягод с фото

Так приятно лакомиться зимой заготовками из вкусных фруктов и ягод! Сохранить их полезные свойства, сделать аппетитное угощение для повседневного стола поможет рецепт по изготовлению варенья. Это лакомство нравится взрослым и детям, оно подойдет в качестве десерта для праздничного стола. Особенно вкусным получится варенье, сделанное с использованием кисло-сладкой ягоды ежевики. Полностью ежевичный джем или продукт, сделанный с добавлением других ингредиентов, точно порадует домочадцев. Ниже вы узнаете, как изготовить это лакомство несколькими способами.

Как приготовить варенье из ежевики: рецепты с фото

Ежевику не только используют как основной ингредиент для варенья, но и замораживают. Вкусная ягода очень полезна благодаря своему составу, куда входит много витаминов (С, В, РР, К, Е), органических кислот, минеральных и пектиновых веществ, дубильных соединений, клетчатки и других компонентов. Поэтому ежевика становится незаменимой зимой, когда организму не хватает микроэлементов, чтобы бороться с заболеваниями. Ягода отлично справляется с простудными заболеваниями, снижает температуру, облегчает течение воспаления легких, повышает иммунитет, укрепляет сосуды.

Первым этапом приготовления аппетитного варенье будет правильный выбор ягоды и ее подготовка. От этого зависит, каким джем получится в итоге. Сезон появления ежевики в больших количествах приходится на конец августа, в это время вы сможете приобрести много ягод с не слишком высокой ценой. Несколько правил по подбору и подготовке продукта для зимних заготовок:

  • Выбирая ягоды, отдавайте предпочтение спелым, упругим плодам. Размякшая, подбитая ежевика тоже подойдет, если вы хотите сделать жидкое варенье, которое предусматривает ее измельчения.
  • Берите только спелые плоды. В отличие от некоторых других ягод, ежевика не способна созреть в домашних условиях. Варенье из преждевременно собранных плодов получится кислым.
  • Перед началом приготовления хорошо обработайте ягоды от налипшего мусора, листьев, пыли. Затем помойте продукт под кухонным душем, такое распыление воды не сможет повредить структуру ежевики. Снимать хвостики нужно уже после очистки водой. Делайте это аккуратными круговыми движениями, чтобы не повредить поверхность ежевики.

Отдельным важным этапом должна стать стерилизация банок, благодаря которой варенье сохранит все полезные вещества и не испортится. Чтобы это сделать, возьмите стеклянные емкости соответствующего размера, наберите в кастрюлю воды, вскипятите, на нее поставьте играть. Сверху поместите банки. Держите пятнадцать минут, пока те стерилизуют паром. Крышки тоже необходимо простерилизовать перед закручиванием варенье. Ниже вы узнаете несколько интересных рецептов по приготовлению аппетитного лакомства для домашнего стола.

Варенье из замороженной ежевики

Замороженная ежевика - источник полезных веществ и микроэлементов. Если вы не успели сварить летом вкусное варенье из свежих ягод, то можете использовать замороженный продукт. Джем получится не менее вкусным и питательным. Замораживать нужно целостную ежевику, расфасованную по пакетиках - это позволит быстро варить небольшие порции варенья. Чтобы готово лакомство получилось еще более вкусным, добавьте туда клубнику. Какие ингредиенты понадобятся для приготовления варенья:

  • По полкило замороженной клубники и ежевики.
  • Килограмм сахара.
  • Две столовые ложки лимонного сока.

Варенье из ежевики: рецепты приготовления на зиму: пошаговое описание пятиминутки в мультиварке из свежих или замороженных ягод с фото

Как готовить:

  • Замороженные ягоды положите в кастрюлю. Присыпьте их сахаром и дайте постоять несколько часов. Ягоды должны подтаять, а сахар - раствориться. Ежевика с клубникой выпустят много сока, поэтому вычерпните примерно треть стакана.
  • Добавьте немного лимонного сока полученной массы. Благодаря ему варенье приобретет приятную кислинку.
  • Кастрюлю поставьте на небольшой огонь, подождите, пока ягодная масса закипит. После закипания сделайте огонь сильнее, варите около пяти минут.
  • Обратите внимание, что кастрюля должна быть с высокими бортиками. Это связано с особенностью такого варенья при изготовлении: во время пятиминутного кипения на сильном огне масса высоко поднимается, достигая почти самых краев посуды. Чтобы варенье не вытекло, лучше использовать глубокую кастрюлю.
  • Дайте массе остыть. Переложите готовое варенье в подобранную емкость. Если вы будете есть его в ближайшее время, то можете не закатывать. Вкусный продукт готов!

Как сварить варенье из ежевики без косточек

Варенье с ежевикой без косточек - это всеми любимое блюдо, которое станет отличным дополнением к завтраку. Нежный, терпкий джем можно мазать на хлеб, подавать в запеканок, пирогов, использовать как начинку для пирожков. Общий срок приготовления этого продукта - 3:00, и результат того стоит. Сладкое варенье с кислинкой без косточек порадует домочадцев своим приятным вкусом и консистенцией. Какие компоненты нужны для вкусного угощения:

  • Килограмм ежевики.
  • Килограмм сахара.
  • 400 миллилитров воды.

Дом: Варенье из ежевики: рецепты приготовления на зиму: пошаговое описание пятиминутки в мультиварке из свежих или замороженных ягод с фото

Рецепт приготовления джема:

  • Спелые, свежие ягоды аккуратно очистите. Снимите грязь, уберите хвостики и листья, если они есть. Разделите все плоды пополам.
  • Разогрейте воду в кастрюле с высокими бортиками. Когда жидкость станет горячей, но еще не успеет закипеть, засыпьте туда одну часть ежевики. Поддерживая горячую температуру, держите ягоды на огне около трех минут.
  • Дайте массе остыть. Возьмите сито, продавите сквозь него еще теплые ягоды. Это нужно для того, чтобы избавиться от косточек, которые сделают варенье хрустящим.
  • Возьмите большой таз, всыпьте туда кашицу без косточек. Разогрейте емкость на небольшом огне, дайте ежевике покипеть около пяти минут. По истечении времени всыпьте остальную часть продукта вместе с сахаром.
  • Время, затраченное на дальнейшее варки, определяется индивидуально. Убирайте варенье с огня и закатывайте по банкам, когда вас устроит консистенция полученного джема.

Рецепт свежего ежевичного варенья

Вкусное варенье может готовиться как с использованием свежей, так и замороженной ежевики. Однако ягода, недавно снята с куста, гораздо полезнее продукта из морозилки. Особенно вкусны плоды в сочетании с другими ингредиентами - яблоками, грушами, смородиной, сливами, апельсинами. Ниже вы узнаете рецепт приготовления варенья из смородины, которое обладает приятным кисло-сладким вкусом и вязкой консистенции. Которые понадобятся ингредиенты:

  • Килограмм ежевики.
  • Килограмм сахара.
  • Триста миллилитров густого сока свежей смородины (для приготовления понадобится около килограмма ягод).
  • Бутон гвоздики (при желании).

Дом 2017

Рецепт изготовления:

  • Тщательно переберите смородину, промойте ее. Положите в блендер, хорошо измельчите. Протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. В итоге получится густой кислый сок.
  • Ежевику предварительно обработайте от грязи, положите в емкость, засыпьте сахаром. Сверху полейте смородиновым соком. Добавьте гвоздику, дайте постоять около суток.
  • Массу нагрейте, держите на огне, пока сахар полностью не растворится. Дайте остыть и спрячьте в холодильник еще на ночь.
  • Доведите ягоды до кипения, держите пять минут, затем заверните в стерилизованные банки.

Пятиминутка из ежевики с лимоном

Чтобы варенье приобрело приятный кисловатый привкус, используйте в качестве дополнительных ингредиентов цитрусовые - апельсины, лимоны. Они отлично сочетаются со сладкой ягодой. Готовое лакомство подойдет для бутербродной намазка, приготовления вкусных чаев, для начинки в дрожжевой выпечки. Какие компоненты необходимы для аппетитного ежевично-лимонного варенья:

  • Килограмм ежевики.
  • Полтора килограмма сахара.
  • Лимон.

Варенье из ежевики: рецепты приготовления на зиму: пошаговое описание пятиминутки в мультиварке из свежих или замороженных ягод с фото | Дом 2017

Рецепт приготовления пятиминутки:

  • Засыпьте ежевику сахаром в пропорции один к одному. Дайте настояться около десяти часов (оставьте на ночь).
  • Сок, который выйдет после настаивания, вылейте в кастрюлю. Доведите его до кипения, добавьте остаток сахара. Варите не более десяти минут, периодически удаляя пену. Снимите с плиты, остудите до шестидесяти градусов.
  • Всыпьте туда ежевику, выжмите сок одного лимона. Доведите до кипения, варите около восьми минут.
  • Готовый продукт заверните по стерилизованным банкам.

С яблоками в мультиварке

Яблочно-розовое варенье - вкусный и полезный продукт, который станет желанным дополнением повседневного меню. Зимой аппетитные фрукты и ягоды станут незаменимым источником витаминов и микроэлементов. Этот джем может подаваться на десерт или вместо полудня. Какие компоненты нужны, чтобы приготовить аппетитную сладкое варенье для закрутки на зиму:

  • 800 грамм яблок.
  • 300 грамм ежевики.
  • 12 килограмма сахара.
  • Два мультистакана воды.

Варенье из ежевики: рецепты приготовления на зиму: пошаговое описание пятиминутки в мультиварке из свежих или замороженных ягод с фото | Дом

Рецепт приготовления:

  • Яблоки помойте тщательно, очистите от кожуры. Кожуру сложите в чашу мультиварки, залейте чистой жидкостью. В режиме «Варка на пару» готовьте ее двадцать минут, затем процедите и вылейте отвар в отдельную емкость.
  • Нарежьте фрукты дольками, не забыв удалить сердцевину с косточками. В пустую чашу устройства переложите яблоки.
  • Добавьте сахар. Поставьте режим «Тушение» на один час.
  • Влейте отвар в приготовленной массы. Добавьте ежевику. На шестьдесят пять минут поставьте режим «Выпечка», готовить нужно с открытой крышкой.
  • Разлейте готовый продукт по стерилизованным банкам и закатайте.

Со сливами и гвоздикой

Аппетитное розовое варенье станет вкуснее, если дополнить его другими фруктами и ягодами. Особенно понравится домочадцам продукт с использованием нескольких компонентов - сливы, малины, ежевики, бузины, лимона. Чтобы добавить варенье пряный аромат, вы можете использовать специи, например, гвоздику. Компоненты для вкусного джема:

  • По 450 грамм мелких слив и ежевики.
  • По 230 грамм бузины и малины.
  • Сок с косточками двух лимонов.
  • 13 кило сахара.
  • Гвоздика (по желанию).

Дом 2017: Варенье из ежевики: рецепты приготовления на зиму: пошаговое описание пятиминутки в мультиварке из свежих или замороженных ягод с фото

Рецепт приготовления:

  • Ягоды помойте (кроме малины), сложите в кастрюлю. Туда же добавьте порезанные и очищенные от косточек сливы, влейте лимонный сок и сложите косточки. Добавьте пару веточек гвоздики. Залейте ингредиенты водой, чтобы и слегка их покрывала.
  • Включите средний огонь, доведите до кипения. Около часа варите на небольшом огне. По окончании времени приготовления разомните компоненты в кастрюле.
  • Возьмите большую металлическую миску, поставьте над ней сито с марлей. Туда выложите полученную массу и оставьте на ночь стекать.
  • Сок измерьте, перелейте в кастрюлю. На 600 грамм понадобится около 450 грамм сахара. Поставьте емкость и варите до растворения сахарного продукта.
  • Затем увеличьте огонь, варите еще четверть часа.
  • Соберите пену, снимите с плиты.
  • Ягодный джем разлейте по банкам, предварительно простерилизованным, сохраняйте до полугода.

Сколько варить варенье из ежевики

Те, кто впервые сталкивается с варкой ежевичного джема, задумывается, сколько времени займет приготовления. Все зависит от способа, который вы выберете для приготовления варенья, а также от наличия других ингредиентов. Чтобы джем получился густым, время варки может составлять час-два, а продукт с цельными ягодами варится от пяти до десяти минут. Выберите рецепт, который вам больше понравится, и следуйте инструкциям, чтобы сделать идеальное варенье.

Полезные свойства ежевичного варенья

Известно, что во время термической обработки фрукты, ягоды и овощи теряют свои полезные качества, которые так необходимы организму. Поэтому некоторые предпочитают не варить варенье, а делать джем с использованием свежих ингредиентов. С первого видео вы узнаете, как сохранить максимальное количество витаминов в ежевике и других плодах, использованных во время приготовления. Готовое варенье получится вкусным, питательным и полезным.

Во втором ролике ведущая показывает, как простым и быстрым способом сделать варенье из ежевики. Этот вариант подходит тем, кто готовит джем впервые и не знает, как обращаться с этой ягодой. Закатаны в банки розовое варенье станет прекрасным блюдом для десерта, а еще хорошим помощником при возможных простудных заболеваниях зимой, болезнях кишечника.

Ежевично-малиновое без варки

самый простой рецепт

Варенье пятиминутка из малины на зиму Видео.

Оставьте свой комментарий