Бисквитный торт: простые рецепты приготовления в домашних условиях

При всем многообразии рецептов приготовления домашних лакомств фаворитом остается бисквит. Если в мире кулинарии существует золотой фонд, то эта вкусная, пышная выпечка точно входит туда.

При всем многообразии рецептов приготовления домашних лакомств фаворитом остается бисквит. Если в мире кулинарии существует золотой фонд, то эта вкусная, пышная выпечка точно входит туда. Минимум доступных ингредиентов, несколько способов приготовления и не поддается подсчету количество вариаций начинки. Если вы хотите узнать секрет, как приготовить вкусный бисквитный торт в домашних условиях - следуйте рекомендациям пошаговых рецептов с фото и смотрите видео.

Как приготовить бисквитное тесто для торта

Всего три продукта нужны для приготовления бисквитного коржа: сахар, яйца, муку. А дальше вы сможете попробовать различные способы, как сделать основу, чтобы готовый бисквит получился пышным. Простой способ предполагает, что яйца с сахаром взбивают до консистенции густой сметаны, затем постепенно вводят просеянную муку. Независимо от выбранного рецепта это надо делать обязательно, и несколько раз, чтобы бисквитное тесто получилось пышным. В некоторых рецептах муку в определенных пропорциях смешивают с крахмалом, что помогает сделать бисквит более воздушным.

классический рецепт

Знакомство с особенностями приготовления самой популярной домашней выпечки лучше начать с этого рецепта. Классический бисквит развеет миф о том, что готовить тесто, выпекать торт на основе этого рецепта - хлопотное дело. Вы сможете справиться, даже если впервые пробуете приготовить сладкое лакомство к чаю. Подготовьте продукты, а потом смело беритесь за дело, следуя рекомендации с фото: едва успеет пройти полчаса, как ваш готовый бисквит украсит стол.
ингредиенты:
  • 5 яиц;
  • 200 г сахара;
  • 1 стакан муки;
  • щепотка соли.

приготовление:
  • Взять яйца, отделить белки, оставляя их в сторону. Желтки соединить с сахаром, растереть до однородной консистенции. Белки взбивать миксером, добавив щепотку соли.
  • Просеять муку, соединить с желтками, перемешать. Далее аккуратно ввести взбитые белки.
  • Вылить тесто в подготовленную форму, поставить емкость на полчаса часа выпекаться при температуре не более 200 градусов.
  • Готовый корж разрезать вдоль на две части, смазать кремом, соединить половинки, украсить сверху по вкусу.

медовый

Нежность медового бисквита покорит даже тех, кто не испытывает особой слабости к выпечке. Выраженный привкус пчелиного меда добавляет пикантности, как пропитки до медового бисквита идеально подходит сметанный крем. Чтобы бисквитное тесто не осело при выпечке, опытные пекари советуют не разделять белки с желтками, сбивая их вместе с медом.
ингредиенты:
  • 400 г муки;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. ложки меда;
  • 150 г масла (сливочное)
  • 150 г сметаны;
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления:
  • Взбить яйца, добавить мед и снова с помощью венчика перемешать ингредиенты.
  • Далее добавить размягченное масло, сметану, соль. Последний постепенно вводится мука, после этого тесто оставить на четверть часа.
  • Выпекать при средней температуре, по продолжительности это занимает не более получаса.

шоколадный

Этот вариант бисквитного торта представляет собой настоящее лакомство для сладкоежек. Основным ингредиентом выступает шоколад, который, как и другие продукты, лучше подготовить заранее. Особенность приготовления теста для шоколадного бисквита в том, что яйца не надо охлаждать, наоборот, они должны быть комнатной температуры.
Необходимые продукты:
  • 100 г муки;
  • 190 г сахарной пудры;
  • 6 яиц;
  • 80 г сливочного масла (сливочное)
  • 30 г какао-порошка.

Процесс приготовления:
  • Яйца взбить венчиком с сахарной пудрой на паровой бане около пяти минут, затем снять миску, продолжая смешивать ингредиенты еще около 10 минут до получения пышной массы. Ее объем должен увеличиться вдвое.
  • Просеять муку, смешать с какао, постепенно добавлять смесь в яичную массу, примерно по трети, каждый раз тщательно перемешивая.
  • Перед последним добавлением муки с какао влить половину объема растопленного сливочного масла. Перемешать, снова всыпать остальную часть муки, снова влить масло. Вымешивать тесто до однородной консистенции.
  • Форму предварительно подогреть, проложить пергаментом, выложить ровным слоем бисквитное тесто, выпекать около получаса. Важный момент: не открывать духовку все это время!
  • Готовность шоколадного бисквита проверяют деревянной палочкой, а перед подачей смазывают коржи кремом.

Как сделать крем для бисквитного торта

Первые упоминания о бисквите появились четыре века назад. За это время рецепт приготовления теста изменился мало, что не скажешь о кремах. Бисквит, как основа, отлично сочетается с основными видами начинок для тортов - от заварного или масляного крема до шоколадного или йогуртового. Каждый вид крема готовится по определенному рецепту на основе смешивания нескольких продуктов. Есть кремы, которые готовят путем простого смешивания ингредиентов, а есть и такие, что требуют уделить немного больше внимания. Как готовятся самые популярные кремы для бисквита, вы узнаете ниже.

заварной

Самый нежный вариант крема, который по классическому рецепту готовится на молоке. Вторым обязательным ингредиентом выступают яйца, при этом существуют вариации заварного крема, для приготовления которого используются только желтки. Для приготовления классического заварного теста необходимы следующие ингредиенты:
  • 4 яйца,
  • 500 мл молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 40 г муки.

Способ приготовления:
  • Смешать яйца с помощью венчика с сахаром.
  • После этого добавить просеянную муку, ванильный сахар.
  • Далее влить холодное молоко, снова тщательно перемешать венчиком или миксером.
  • Поставить емкость на небольшой огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая.
  • Когда крем загустеет, снять, немного остудить, смазать лепешки.

сметанный

Приготовление самого простого крема для бисквита займет пару-тройку минут. Этот вид крема настолько простой, легкий, ставший универсальным для различных категорий домашней выпечки. Если брать не очень жирную сметану, то для приготовления крема даже не понадобится использовать загуститель: необходимо лишь тщательно смешать ингредиенты и смазать сметанным кремом бисквит.
ингредиенты:
  • 400 г сметаны (жирностью менее 20%);
  • 150 г сахара;
  • щепотка ванили.

приготовление:
  • Сметану, сахар, ваниль смешать в одной емкости с помощью миксера.
  • Взбивать около 10 минут, пока сахар полностью не растворится. По желанию в готовый крем добавляют варенье, измельченные орехи.

сырный

Отдавая предпочтение этому виду начинки для бисквита, вы сможете приготовить низкокалорийный крем. В полезной начинки вкус получается более нежным, если смешивать творог со сливками. Сладкий насыщенный вкус получается, когда сырный крем готовят со сгущенным молоком. Для базового рецепта необходимо взять следующие продукты: О
  • 300 г сыра;
  • 150 г сахара;
  • 200 г масла (сливочное).

приготовление:
  • Сыр размять, но лучше протереть через сито.
  • Далее добавить размягченное масло, сахар, ваниль.
  • Взбивать миксером до получения однородной массы.

Пошаговые рецепты приготовления бисквитного торта

Красивые торты дарят истинное эстетическое наслаждение. Но прежде чем кулинарный шедевр украсит праздничный стол, его надо приготовить. Сделать это правильно, быстро и без особых хлопот помогают пошаговые рецепты. Чтобы готово лакомство не только на вкус было привлекательным, но своим внешним видом вызвало желание попробовать еще, вместе с рекомендациями прилагаются фото. Следуя шаг за шагом по всем этапам, вы сможете узнать, как испечь бисквитный торт, достоин звания кулинарного шедевра.

С сливочно-сырным кремом и персиками

Нежный вкус торта, приготовленный по этому рецепту, подчеркнет сливочно-сырный крем. Пропитки основы этим видом крема превратит домашнюю выпечку в желанное угощение праздничного стола. Персики - консервированные или свежие - придадут пикантной фруктовой нотки, одновременно играя роль украшения торта, как и глазурь
Необходимые ингредиенты:
  • 3 яйца,
  • 120 г муки;
  • 300 г сахара;
  • 0,5 стакана воды;
  • 1 ч. Ложка рома;
  • 300 г сыра;
  • 200 г сливок;
  • 100 г персиков.

Процесс приготовления:
  • Яйца и 100 г сахара взбить, чтобы масса увеличилась вдвое, высыпать просеянную муку. Тесто выпекать в духовке, которую надо предварительно нагреть, около 20 минут.
  • Приготовить сироп: воду, один стакан сахара и чайную ложку рома смешать, вскипятить, постоянно помешивая.
  • Готовый корж достать, разрезать, полить половинки приготовленным сахарным сиропом, дать остыть.
  • За это время сделать крем, взбивая творог со сливками, ванилью с помощью миксера до однородного состояния.
  • Промазать половинки бисквитного коржа, чтобы торт получится сочным, намазать крем сверху. Украсить выпечку ломтиками персиков, посыпать тертым шоколадом.

Суфле с маскарпоне и ягодами

Выбирая этот рецепт для приготовления вкусного домашнего лакомства, учитывайте, что его придется поставить в холод на несколько часов. Бисквит в разновидности торт-суфле готовят заранее перед праздничным застольем, но это лакомство стоит того, чтобы потратить время на его приготовление и подождать, прежде чем попробовать. Существует более воздушный торт, лакомые кусочки которого таят во рту.
ингредиенты:
  • 120 г муки;
  • 60 г крахмала,
  • 3 яйца,
  • 4 ст. ложки сахара,
  • 60 г какао;
  • 250 г маскарпоне;
  • 150 г сахара;
  • 100 мл сливок;
  • 5 г желатина;
  • 100-150 г любых ягод (малина, вишня).

Процесс приготовления:
  • Замочить желатин, чтобы он успел набухнуть до момента приготовления крема.
  • Куриное яйцо разбить, отделить белок от желтка, последний растереть с половиной стакана сахарного песка, чтобы масса увеличилась в два раза. Затем высыпать сюда просеянную муку, крахмал. Далее ввести взбитые отдельно белки.
  • Полученный объем теста разделить на три части, испечь лепешки.
  • За это время необходимо приготовить крем. В эмалированную посуду высыпать 100 г сахара, пропущенные через мясорубку ягоды, нагревая все это на медленном огне. Затем подлить сливки, помешивать смесь до загустения. Ввести в крем разбухший желатин.
  • Отдельно перемешать маскарпоне с остальными объемом сахара.
  • По очереди перемазывать готовые коржи ягодным взбитым кремом и маскарпоне. Поставить на холод, чтобы пропитать торт.

С желейной прослойкой и фруктами

Чтобы приготовить торт с желейной прослойкой, необходимо иметь за плечами опыт в приготовлении выпечки. Очень вкусный десерт относится к категории сложных, но его вкус стоит того, чтобы совершенствовать кулинарные навыки. Нежность, легкость бисквитного теста идеально сочетается с мягкостью желе, особенно актуален десерт в зимний сезон.
ингредиенты:
  • 150 г муки;
  • 4 яйца,
  • 5 ст. ложек сахара,
  • 1 ч. Ложка разрыхлителя;
  • 2 упаковки желе;
  • 3 ст. ложки любого джема (повидла, варенья)
  • фрукты для украшения.

Процесс приготовления:
  • Сделать тесто: яйца взбить с сахаром, добавить муку, ванилин, разрыхлитель, сделать лепешки. Желательно тесто выкладывать в форму тонким слоем, чтобы потом готовые коржи не пришлось разрезать.
  • Приготовить желе, охладить полученную массу, залить ее на лепешки, промазанные к этому джемом. Соединить их, сделать сверху украшение, посыпая кокосовой стружкой и выкладывая фрукты (яблоки, клубника, лимон, апельсин, киви).
  • Поставить торт в холодильник, через 5:00 нежное лакомство с фруктовыми акцентами вы сможете подать к столу.

Шоколадный торт с белковым кремом и банановой начинкой

Вам не придется больше задумываться над тем, чтобы такого вкусненького приготовить к чаепитию. Один несложный рецепт соединил сразу несколько вкусных ингредиентов, которые отдельно вызывают желание полакомиться тортом, а все вместе не оставляют шанса сладкоежкам. Классика выпечки - шоколадный бисквит - идеально сочетается с воздушным белковым кремом и прекрасным фруктовым вкусом банановой начинки.
ингредиенты;
  • 100 г муки;
  • 4 яйца,
  • 50 г какао;
  • 5 ст. ложек сахара,
  • 3 белка куриных яиц)
  • 0,5 стакана сахарной пудры;
  • 3 банана;
  • 2 ст. ложки тертого шоколада.

приготовление:
  • Бисквитное тесто замесить, сбивая отдельно желтки с сахаром, а в другой посуде белки. Добавить муку, какао, перемешать, сделать лепешки.
  • Сделать за это время крем, взбивая миксером белки с сахарной пудрой, чтобы образовалась воздушная пена
  • Остывшие коржи промазать белковым кремом, разложить нарезанный кружочками банан, соединить их, сверху пропитывая остатками крема, а верх украсить бананами и тертым шоколадом.

Видеорецепты приготовления десерта в домашних условиях

Опытный кулинар знает, как готовить вкусную бисквитную выпечку, соблюдая пропорции, температуру и некоторые другие нюансы. Но популярность бисквита обеспечил не только его уникальный нежный вкус: выпечка не доставляет хлопот даже тем, кто имеет небольшой кулинарный опыт. Как приготовить вкусный бисквитный торт в домашних условиях? Какие продукты надо купить, с чего лучше начать и как украсить лакомство, чтобы ни у кого не получилось устоять от соблазна попробовать, вы сможете узнать из видео ниже.

С клубникой и взбитыми сливками в мультиварке

Шоколадный БИСКВИТНЫЙ торт! Рецепт с творожным кремом от kylinarik.ru Видео.

ОСТАВЬТЕ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ