Вкусные вяленые помидоры от Юлии Высоцкой

Вяленые помидоры

отличная закуска, рецепт от Юлии Высоцкой покорит даже самых искушенных гурманов.

Вкусные вяленые помидоры от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая от себя дает советы для приготовления вяленых помидоров выбирать томаты с плотной мякотью и нежной кожицей. В идеале вялить помидоры необходимо на солнце, но можно это сделать и в простой духовке, при температуре. Для существенного уменьшения времени вяления, Юлия советует брать не большие и не водянистые плоды. Время приготовления на солнце 1-2 дня, в зависимости от температуры на солнце.

Приготовление в духовке занимает от 3 до 5:00 при температуре от 45 до 90 С. Сохраняются вяленые помидоры долго, потому приготовив такое угощение летом, вы сможете всю осень и зиму угощать своих домочадцев и гостей.

Что бы приготовить вяленые помидоры от Юлии Высоцкой вам понадобится:

  • Соль.
  • Сахар.
  • Помидоры.
  • Масло подсолнечное (если готовить в духовке).
  • Розмарин, по желанию.
  • Чеснок.

Дом: Вкусные вяленые помидоры от Юлии Высоцкой

Все ингредиенты берутся из расчета, сколько томатов вы возьмете.

Вяления помидор на солнце

Приготовление начинается с подготовки томатов, их перебирают, моют и разрезают вдоль пополам, вынимают ложечкой мякоть. Сахар и соль, смешивают в одной емкости. Помидоры макают срезом в полученную смесь сахара и соли, а затем вылаживают на противень или решетку срезом вниз. Помещают на солнце. Если температура на солнце превышает 45 С, желательно слегка подсушить томаты в духовке при температуре 70 С в течение 45-60 минут.

Вяления помидор в духовке

Как описано выше готовим помидоры, выкладываем их срезом вверх и слегка посыпаем начало с солью, а затем сахаром, специями лучше осыпать в конце вяления, это улучшить их аромат и не станет препятствием для вяления томатов. Укладываем помидоры срезом низ на противень, смазанный не большое количество растительного масла, можно использовать сетку, которую помещают в духовку над письмом.

Дом 2017

Противень помещаем в духовку и выставляем температуру 70 С, можно меньше или больше, по желанию. В среднем вяления продлится 3-4 часа, степень готовности каждая хозяйка оценивает самостоятельно.

Совет: что бы ваши помидоры получились мягкими и вкусными, советуют бланшировать в смеси уксуса с водой в пропорции 1/3 и 2/3 соответственно.

Хранение вяленых помидор

Вкусные вяленые помидоры от Юлии Высоцкой | Дом 2017

Отличным способом для хранения такой закуски является заморозка, потом их можно использовать для приготовления омлетов, рагу и т. Д. Другой более привычный способ хранения, консервация в банках. Банки и крышки стерилизуются, на их дно вливают немного масла растительного, идеально будет использовать оливковое масло. Затем в банке выкладывают слой помидор и слой специй, чеснок, розмарин и другие, таким образом, заполняют 1/2 банки и снова вливают немного масла и снова укладывают слоями помидоры и специи.

Кстати, масло из консервированных вяленых помидор замечательная заправка для салатов.

Приятного аппетита! И большое спасибо Юлии Высоцкой за классный рецепт вяленых помидор

Вяленые помидоры Видео.

Оставьте свой комментарий