Как приготовить грибы вешенки: 7 рецептов

Любишь ты грибы, как люблю их я? Я их могу хоть каждый день. Ты скажешь, что грибы - сезонный продукт? Белые и лисички - да, но есть вешенки! Их можно купить свежими и зимой и летом. А если правильно приготовить, то м-м-м - можно проглотить язык. Хочу предложить вам несколько рецептов из вешенки.

жареные вешенки

Как приготовить грибы вешенки: 7 рецептов

Давай для начала просто пожарим грибы, как это делали наши бабушки, прабабушки и так далее. Классика жанра! Что тебе нужно взять:

  • Свежие вешенки - 0 5 кг
  • Головку лука - больше. Лук никогда не испортит грибы. Я люблю добавлять его в о очень много!
  • Сметану - по вкусу (если колеблешься, возьми 100 г).
  • Небольшой зубок чеснока (для запаха).
  • Свежую зелень - пучок.
  • 2 лавровых листа, другие специи (по твоему вкусу).
  • Растительное масло - около 70 г. Используем его для жарки.

Как видишь, ничего сверхъестественного нет - все простые продукты. У каждого дома найдутся необходимые ингредиенты, разве что вешенки надо будет прикупить. Что надо делать:

  • Поставь разогреваться сковородку.
  • Пока сковорода греется, можно приготовить грибы: помой их и порежьте на небольшие кусочки (не очень мелко).
  • На сковородку вылей масло, после закипания положи туда же грибы. Воду добавлять не надо - грибы выделяют ее достаточно много.
  • Немного посолите и пусть жарятся.
  • В это время на другой сковороде обжарить нарезанный кольцами лук. Он должен стать золотистого цвета.
  • Жариться грибы должны до почти полного испарения жидкости. После этого добавь к ним лук и сметану.
  • Затем положи лавровый лист, специи и поставить вариться, предварительно накрыв крышкой.
  • И только в самом конце нужно добавлять чеснок и нарезанную зелень (чтобы не разрушались витамины). Хочу из зелени порекомендовать тебе кинзу. Вкус жареных грибов лучше всего сочетается именно с кинзой.

Еще несколько советов. Когда жаришь грибы - пробуй в процессе приготовления, так как важно их пережарить. Вкус в этом случае резко ухудшается. А пробовать не надо бояться, ведь вешенки неядовитые. Если захочешь готовить грибы с овощами, то лучше все делать по отдельности: обжарить вешенки, приготовить овощи и все вместе смешать. Затем прогреть - и можно есть. Благодаря такой технологии вкус грибов не теряется. Точно так готовь вешенки с картофелем. А ты знаешь, что блюда из вешенок не только удивительно вкусные, но также полезны. В этих грибах содержатся особые вещества - перфорины. Они разрушают все плохие клетки в нашем организме. Поэтому вешенки - это еще и профилактика различных опухолей! А еще я люблю вкус маринованных грибочков, и с картошкой! И совсем необязательно их готовить впрок, ведь купить вешенки можно даже зимой.

вешенки маринованные

Дом: Как приготовить грибы вешенки: 7 рецептов

На 1 литр маринада нужно:

  • Сахара - половину чайной ложки.
  • Соли - такое же количество.
  • Черного перца и гвоздики - по пять штук.
  • Лаврового листа - 1 штуку.
  • Уксуса - одну столовую ложку.
  • Грибы помести в банку и залейте кипящим маринадом. После остывания они готовы к употреблению. Устраивать не нужно. Береги в холодильнике, но недолго. У меня такая вкуснятина долго и не задерживается.

приготовление:

  • В кастрюлю налей, закипяти.
  • Вешенки предварительно помой и порежь.
  • Кипящей водой залей грибы. Вода должна полностью их покрыть.
  • Вари грибы 15 минут, после этого добавь кипящий маринад.

Еще люблю суп и салат с обжаренными вешенками.

Суп с вешенок

Дом 2017

Чтобы приготовить суп, возьми:

  • Вешенки - 150 г.
  • Картофель - 3 или 4 штуки (среднего размера).
  • Головку лука.
  • Одну морковку (среднюю).
  • Один стебель сельдерея.
  • Укроп, петрушка - по вкусу.
  • Масло подсолнечное - 50 г.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Сметану - по вкусу (прилагается в конце).

приготовление:

  • Возьми трехлитровую кастрюлю, вскипятите воду и положи туда сельдерей, картофель и петрушку.
  • В это же время на сковородке должны гасится лук с морковью. Лук предварительно обжарить с маслом (двумя видами).
  • Подготовь грибы, нарежь и положи в морковно-луковую смесь. Все вместе туши 4 минуты.
  • После этого смесь залежи в суп, кипятить 3 минуты. 5. Выключи огонь кастрюлю с супом накрой крышкой, дай постоять. При подаче прямо в тарелку положи нарезанный укроп и сметану.

Если хочешь, чтобы суп стал сытнее - добавь предварительно сваренную перловку. Мой муж любит именно такой суп. Самое приятное, что это блюдо еще и диетическое - 100 г вешенок всего 38 ккал. Ну а овощи и зелень особенно калорий не добавят. Суп можно готовить без масла. При таком способе овощи и грибы варят, а не обжаривают. Причем вешенки отваривают отдельно в подсоленной воде 15 минут. После чего грибы нужно достать, откинуть на дуршлаг, положить в суп. А сейчас рецепт вкусного грибного салата.

Салат из вешенок

Как приготовить грибы вешенки: 7 рецептов | Дом 2017

ингредиенты:

  • Вешенки - 300 г.
  • Зеленая стручковая фасоль - стакан (порезанная).
  • Филе куриное (отварное) - 200 р.
  • Маринованные огурчики - 5 шт.
  • Лук-порей - 1 шт.
  • Майонез - по вкусу.

Как готовить:

  • Фасоль отварить и порезать на кусочки.
  • Куриное филе нарезать соломкой, поджарить на растительном масле до подрумянивания.
  • Обжарить грибы и лук-порей.
  • Все остудить.
  • Смешать ингредиенты, добавить нарезанные соломкой огурцы и майонез. Мне нравится смешивать майонез со сметаной в соотношении 1: 1. В таком блюде меньше остроты и калорий. Но это на любителя.

Грибы - универсальный продукт. Их можно добавлять в различные блюда, и от этого они становятся только вкуснее. Кроме супов и салатов, с вешенок можно приготовить икру, котлеты, соусы, они могут стать начинкой для пирогов, пиццы, пирожков, ими можно фаршировать яйца, булочки. Хочу дать тебе несколько советов по подготовке грибов к приготовлению. Продаются вешенки в таком виде, как их собрали. Поэтому их нужно не только помыть, а очистить ножом от мицелия. С шляпок кожицу нельзя не счищать, на качество приготовления она не повлияет. Грибы побольше рубят ножом, а мелкие можно оставлять целыми или разрезать на две половинки. Еще рекомендую тебе приготовить грибные котлеты.

Котлеты из вешенок

Как приготовить грибы вешенки: 7 рецептов | Дом

Для замечательных грибных котлеток возьми:

  • Полкилограмма вешенки.
  • Полстакана молока.
  • Два кусочка батона.
  • Одно яйцо.
  • Одна головка лука (если небольших, то две).
  • Две столовые ложки масла.
  • Пару зубчиков чеснока.
  • Столовая ложка майонеза.
  • Панировочные сухари.
  • По вкусу соль, специи.

Как готовить:

  • Грибы порежь, туши 20 минут в собственном соку, добавь батон, размоченный в молоке, и измельчи все на мясорубке.
  • К полученному фаршу добавьте яйцо, обжаренный лук, чеснок, специи и соль. Все надо хорошо перемешать.
  • Из фарша слепи котлетки, обвалять в сухарях и сразу жарь.
  • Подавать можно с любым гарниром из овощей.

Такие котлеты - неплохая альтернатива мяса, не так ли? Вешенки - отличный продукт для следящих за своим здоровьем. Только готовить их нужно правильно, учитывая некоторые нюансы:

  • Во-первых, вешенки, как и всякие грибы, долго хранить нельзя.
  • Во-вторых, готовить их нужно быстро. Это очень удобно для тех, кто спешит. Вешенки добавляются последними в блюдо, которое надо готовить долго.
  • В-третьих, приготовить грибы можно совсем без жира и воды, поскольку они выделяют много жидкости.
  • В-четвертых, время приготовления молодых грибов еще меньше - около 5 минут. Жарить их нужно с добавлением масла на большом огне. Вешенки можно приготовить по-старому - в горшке.

Грибы в горшочке

Дом 2017: Как приготовить грибы вешенки: 7 рецептов

Для этого нужно:

  • 500 г картофеля.
  • 400 г сырых грибов.
  • 1 луковица.
  • 3 ст. л. масла.
  • 100 г сметаны.
  • Зелень.
  • Специи и соль - по твоему вкусу.

этапы приготовления

  • Шампиньоны очистить, помыть, порезать, обжарить с луком.
  • Картофель почистить, порезать, обжарить и соединить с грибами.
  • Добавить соль, специи, сметану. Все сложить в глиняный горшок.
  • Накрыть горшок крышкой и поставить в духовку. Готовить около 40 минут.

Хочу спросить твое мнение по одному вопросу. Мне кажется, что со специями в грибах важно не переборщить. Грибы имеют свой неповторимый аромат, а специи его могут просто убить. Поэтому я всегда добавляю их по минимуму. А ты как думаешь? Напоследок рецепт для самых занятых.

Приготовление вешенок в мультиварке

Photo Дом 2017: Как приготовить грибы вешенки: 7 рецептов

ингредиенты:

  • Вешенки - 500 г.
  • Головка лука.
  • Подсолнечное масло - около 100 г..
  • Укроп (сухой).
  • Сметана - по вкусу.

Как готовить:

  • Очистить грибы, помыть, просушить. Лук почистить и измельчить.
  • Вешенки и лук порезать кусочками. Обжарить на подсолнечном масле (хотя можно и без этого).
  • Включить мультиварку (режим «Выпечка»), влить в нее масло, положить шампиньоны с луком и готовить 15 минут.
  • В самом конце добавить сметану и зелень. Подавать можно вместе с овощами: например, с жареным картофелем.

Надеюсь, что тебе понравились мои рецепты. Если ты собрался бежать прямо сейчас в магазин, то обязательно обращай внимание на вид вешенок. Они должны быть упругими, не ломаться, иметь хороший цвет, без каких-то сомнительных пятен. Ведь только свежие грибы будут по-настоящему вкусными и полезными.

Гриб вешенка рецепты приготовления Тирасполь - Часть 1 Видео.

Оставьте свой комментарий