Как приготовить вымя говяжье 6 рецептов

имя говяжье - продукт особый. Оно нежное и имеет сладковато-молочный привкус, легко усваивается. Как его можно приготовить? Сварить, обжарить, тушить с овощами, использовать в качестве ингредиента для начинки в пирог. Сочетается с картофельным пюре, зеленым горошком, фасолью, грибами, макаронами и кашами.

вареное вымя

Как приготовить вымя говяжье 6 рецептов

Варить этот продукт все равно придется для любого блюда. Ничего сложного нет, но по времени долго.

  • Вымочить в воде 3-7 часов.
  • Воду для приготовления посолить и добавить лавровый лист.
  • Готовить 1:00, снимая пену.

солянка

Дом: Как приготовить вымя говяжье 6 рецептов

Приготовить солянку по классическому рецепту из субпродуктов? Когда еще выпадет такой шанс, но придется докупить еще некоторые ингредиенты.

ингредиенты:

  • вареного сердца, почек, языка, печени, вымени - по 100 г
  • мясные или куриные кости - 200 г;
  • копченые свиные ребрышки - 2-3 шт .;
  • лук и соленый огурец - 1 шт .;
  • томатная паста - 1 ст. л .;
  • маслины - 6-8 шт .;
  • растительное масло - 2 ст. л .;
  • несколько долек лимона;
  • сметана;
  • зелень
  • лавровый лист, перец горошком, соль.

приготовление:

  • Все субпродукты, кроме языку и печени, вымочить и отварить.
  • Язык и печень варить отдельно.
  • В бульон добавить кости, копченые ребрышки, лавровый лист и перец.
  • Пассеровать в масле мелко нарезанный лук, добавить пасту, потом огурец, измельченный в соломку.
  • Мясо отделить от костей, субпродукты нарезать кубиками и вернуть в бульон.
  • Добавить зажарку, маслины, дать блюду прокипеть несколько минут, выключить, оставить под крышкой на час для настаивания.
  • Подавать со сметаной, лимоном, зеленью.

Шницель по-берлински

Дом 2017

Приготовить вкусное и не совсем обычное блюдо из вымени? Почему нет. Для этого требуется минимум продуктов и немного времени.

ингредиенты:

  • вымя говяжье - 700 г;
  • яйцо - 1 шт .;
  • лук - 2 шт. среднего размера;
  • мука - 2 ст. л .;
  • панировочные сухари - 30-40 г;
  • соль, перец, гвоздика, лавровый лист.

приготовление:

  • Субпродукты промыть, вымочить. Отварить как обычно, добавив лук, перец горошком, гвоздику, лавровый лист, посолить.
  • Готовить таким способом около 4:00.
  • Достать, остудить, разрезать на ломтики. Обвалять поочередно в муке, яйце, затем в сухарях.
  • Готовить шницели на сковородке без крышки. Обжаривать с каждой стороны по 3 минуты.

котлеты

Как приготовить вымя говяжье 6 рецептов | Дом 2017

Котлеты любят все, особенно маленькие едоки. Стоит этот продукт относительно недорого, поэтому приготовление котлеток для детского и взрослого стола не обременит семейный бюджет.

ингредиенты:

  • вымя говяжье - 1 кг;
  • лук - 1 шт .;
  • мякоть батона - 100 г;
  • яйцо - 2 шт .;
  • чеснок, соль, перец;
  • панировочные сухари или муку.

приготовление:

  • Субпродукты вымочить, нарезать на куски. Варить или не варить предварительно - решай сама.
  • Перекрутить в мясорубке с батоном, чесноком и луком.
  • Батон лучше не вымачивать, так он заберет с фарша лишнюю влагу. Можно увеличить количество хлеба, если фарш кажется слишком «мокрым».
  • Далее в массу добавить яйца, посолить, поперчить.
  • Отправить в холодильник, чтобы немного застыл и с него удобнее было формировать котлеты.
  • Достать, сделать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.
  • Переложить в кастрюлю, налить на дно немного воды и готовить еще несколько минут.

Салат с редисом и свеклой

Как приготовить вымя говяжье 6 рецептов | Дом

С вымени можно и приготовить салат, не только вкусный, но и витаминный.

ингредиенты:

  • вымя говяжье - 100 г;
  • свеклы, редиса, квашеной капусты и зеленого горошка - по +30 г
  • яблоко - 1 шт .;
  • зелень
  • красный перец молотый;
  • майонез.

приготовление:

  • Субпродукты варить до готовности, нарезать кубиками.
  • Редис и очищенное яблоко измельчить.
  • Свекла превратить в тонкие полоски.
  • Все перемешать, добавить горошек без жидкости и немного майонеза.
  • Украсить зеленью.

Салат с орехами и сыром

Дом 2017: Как приготовить вымя говяжье 6 рецептов

Это блюдо хорошо будет смотреться как закуска на праздничном столе. Выглядит оно довольно необычно и имеет интересный вкус.

ингредиенты:

  • вымя говяжье - 500 г;
  • орехи грецкие очищенные - 1 ст .;
  • сыр твердый - 200 г;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • майонез - 100 г;
  • соль, специи.

приготовление:

  • Субпродукты готовить обычным способом - замочить, отварить до мягкости с солью и специями. Нарезать кубиками.
  • Сыр натирается на крупной терке.
  • Орехи можно немного подсушить на сковороде, в духовке, микроволновой печи. Растолочь.
  • Все ингредиенты перемешать, выдавить чеснок, заправить майонезом.

Кулинарные секреты

Photo Дом 2017: Как приготовить вымя говяжье 6 рецептов

  • Хранить полуфабрикат в сварном состоянии можно в холодильнике до 5 суток.
  • Если тушить его в молоке, вкус получится более сливочным.
  • Если ты пользуешься мультиварка, выставить режим «Тушение» и вари в течение 1:00.
  • Пряности можно использовать? Базилик, кориандр, майоран, мускатный орех, чеснок, тимьян, черный молотый перец. В продаже есть и специальная приправа для субпродуктов ».
  • Нарезать продукт на порционные куски легче в замороженном виде.

Вот такие простые и полезные блюда для своей семьи и гостей ты сможешь приготовить из вымени. Еще его можно тушить с овощами, обжарить с луком, добавить в начинку, кашу или макароны.

Бифштекс рецепт.Бифштекс из говяжьего вымени Видео.

Оставьте свой комментарий