Как приготовить щуку вкусно в духовке: 3 рецепта
Дано - щука и противень в духовке. Что еще добавить, какие действия предпринять, чтобы получилось вкусно приготовить эту рыбу? Один рецепт, второй, сложные и простые - возьми лучший из трех предложенных и удиви всех присутствующих за столом.
классический
Рецепт этого блюда традиционный и простой. Если ты любишь щуку с лимоном или нужно срочно приготовить ее к столу, воспользуйся этим способом приготовления.
ингредиенты:
- щука - 1 шт .;
- сметаны - 2 ст. л .;
- лим. сок;
- раст. масло,
- соль и пряности для рыбы.
приготовление:
- Выпотрошенную щуку промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем.
- Отрезать Плавники.
- Тушку натереть солью внутри и снаружи, сбрызнуть соком и посыпать приправами. Не бойся приготовить слишком соленую рыбу, она больше чем нужно не возьмет.
- Рецепт не предусматривает использование конкретных пряностей. Добавить вкус можно смесью, приобретенной в магазине, так и произведенной дома. В последнем случае достаточно взять красный и черный перец, немного имбиря, тимьяна и укропа, чтобы оценка блюда звучала «вкусно».
- Щуку смазать сметаной и оставить на полчаса для пропитки.
- Перед тем, как укладывать рыбу в фольгу, ее нужно покрыть пленкой из растительного масла.
- Запекать в духовке в закрытом виде около получаса, затем развернуть и готовить еще минут 15-20.
С картофелем
Это рецепт такого блюда, которое не требует дополнительного гарнира. Питательное и самостоятельное. И для торжества подойдет.
ингредиенты:
- щука - 1 шт .;
- картофеля - 1 кг;
- лука и моркови - по 2 шт .;
- сыра - 100 г;
- раст. масло - 50 г;
- майонез - 200-300 г;
- соль, перец, зелень, приправы.
приготовление:
- Рыбу почистить, помыть, выпотрошить, разрезать на кусочки. Последние сложить в миску, посолить, поперчить, обмазать майонезом и оставить часа на два.
- Овощи почистить, нарезать. Лук превратить в полукольца, картофель в кружочки. Морковь можно натереть на фигурной терке.
- Из картофеля слить воду, посолить, поперчить, приправить, добавить майонез, перемешать. Дать немного времени пропитаться.
- На смазанный маслом противень выложить кусочки рыбы, по краям положить лук и морковь, а сверху - картофель. Полить той жидкостью, которая есть в емкости из-под картофеля.
- Приготовить сыр для корочки - натереть его на терке. Рецепт допускает вольности - можно сверху нанести еще слой майонеза или обойтись без него, но посыпать сыром и зеленью обязательно.
- Далее следует отправка блюда в «жар». Разогретую, но не очень горячую - в духовке температуры 180 градусов будет достаточно. Запекать 40-45 минут.
Фаршированная с каперсами и сельдереем
Рецепт этого блюда требует некоторой сноровки, но если ты хочешь приготовить что-то в стиле «вкусно и эффектно», у тебя точно получится.
ингредиенты:
- щука 1 шт .;
- морковь и лук - 2 шт .;
- батон или белый хлеб - 3 ломтика;
- молоко - 150 мл;
- сельдерей стебель - 2 шт .;
- каперсы - 2 ст. л .;
- масло раст., можно сливочное - 3 ст. л .;
- яйцо - 1 шт .;
- соль, приправы.
приготовление:
- Описать процесс снятия шкуры невозможно, это лучше посмотреть на видео. Председатель рекомендуется оставить, но предварительно вынуть жабры. Они очень острые, поэтому действовать надо аккуратно подрезать ножницами у основания и вытащить. В голову можно поместить начинку.
- Кусочки батона замочить в молоке.
- Нарезанный лук и тертую морковь (по 1 шт.) Обжарить.
- Стебли сельдерея измельчить, из каперсов слить жидкость.
- Филе рыбы пропустить в чистом виде через мясорубку, очистить чем от плёночек и мелких костей. Прокрутить филе еще раз, но в компании с булкой и засмажкой.
- Массу поперчить, приправить, добавить яйцо, каперсы и сельдерей, перемешать.
- Кожуру щуки наполнить полученным фаршем. Разрез зашить.
- На смазанном противне разложить рыбу, вокруг разместить лук и морковь, нарезанные кольцами или фигурно. Залить это все стаканом кипятка с растворенными в нем приправами и солью.
- Все - осталось только приготовить эту красоту в духовке. Температура 170-180 градусов. Время приготовления - 1 ч. И 15-20 минут.
Остывать рыба должна на противне в духовке. При подаче можно украсить лимоном, зернами граната или полить майонезом.
Полезные советы
Если размеры щуки настолько велики, что она не помещается в духовке, отрежь голову. Если она содержится, голову лучше оставить.
В качестве приправ для этого блюда можно использовать паприку, кориандр, тимьян, майоран, базилик и привычные укроп и петрушку.
Бери себе на заметку любой рецепт щуки в духовке и видоизменяй его на свой вкус - добавляй ароматные ингредиенты и выдумывай новые украшения для блюда. На гарнир подавай квашеную капусту, вареный картофель, зеленый салат, рагу из овощей, рис. Испортить щуку невозможно - что бы ты сделала, все равно будет хорошо.
