Как готовить стебли сельдерея: 3 рецепта

Сельдерей - продукт любимый диетологами, нужно заметить, абсолютно заслуженно. Этот замечательный овощ имеет полную кладовой витаминов, полезных веществ, клетчатки и очень низкой калорийностью.

Сельдерей - продукт любимый диетологами, нужно заметить, абсолютно заслуженно. Этот замечательный овощ имеет полную кладовой витаминов, полезных веществ, клетчатки и очень низкой калорийностью. Не важно, какие ты будешь использовать рецепты, будешь его готовить или съешь сырым: жуя кусочек сельдерея, ты потратишь больше калорий, чем получишь.
содержание
  • Между верхушкой и корешком
  • Салат из стеблей сельдерея
  • Сельдерей с луком-пореем и грибами
  • Витаминный коктейль с сельдереем и имбирем

Между верхушкой и корешком

В продаже сельдерей можно встретить в трех видах: зелень (листья), корни и стебли - все это части одного и того же растения. Листья принято употреблять в соления - без сельдерея привычный вкус соленых огурчиков просто немыслим. Корень сельдерея жарят, тушат, из него можно готовить супы и пюре. В большинстве рецепты с компонентом «сельдерей» понимают, что нужно употреблять именно корень, а стебли почему-то обходят вниманием. Несправедливо, ведь черенки такие полезные и вкусные! Сегодня мы поговорим о том, что можно приготовить из стеблей сельдерея. И предложим рецепты, которые если и не сделают тебя любителем этого овоща, то как минимум учить хорошо его готовить.

Салат из стеблей сельдерея

Сочные мясистые стебли сельдерея так и просятся в салат! Совершенно верно, любители хрустящих овощей чаще всего предпочитают употреблять стебли сырыми и готовить из них салаты и закуски. Пикантный, но нежный вкус сельдерея сельдерея прекрасно сочетается с большинством обычных салатных компонентов, выдавая порой неожиданные, но всегда прекрасные вариации вкуса. Готовить и экспериментировать с ним всегда интересно, рецепты салатов со свежим сельдереем всегда хорошие.
Любителям салатного креатива будет интересно приготовить такой рецепт.
ингредиенты:
  • 100 гр стеблей;
  • 100 гр кисло-сладкого яблока;
  • 150 гр жареного куриного мяса;
  • 15-20 декабря чищеных семян подсолнечника;
  • Сок от половинки лимона;
  • Горсть ягод белого винограда без косточек;
  • 1 ст. л. любого растительного масла.
приготовление:
  1. Стебли ошпарь, очисти от внешней пленки и, тонко нарезав поперек, полей лимонным соком и перемешать.
  2. Виноградины разрежь на половинки.
  3. Семена обжарить без масла - всего 5 минут, помешивая.
  4. Нарежь мелкие мясо с двух жареных куриных голеней (без кожуры).
  5. Очисти яблоко и натрите его на крупной терке.
  6. Соедини все продукты в салатнице, полей растительным маслом, перемешать.
Готовить этот салат - одно удовольствие, только некоторые рецепты позволяют приготовить потрясающую вкусности настолько просто и быстро.
Вегетарианцы и веганы со спокойным сердцем могут исключить из списка компонентов курочку и не употреблять ее вовсе - отсутствие мяса не испортит композиции.

Сельдерей с луком-пореем и грибами

Все равно, как это блюдо не назовешь - из сельдерея можно приготовить отличный гарнир, который подходит и к мясу, и к птице, и рыбы, а также к вегетарианского рулета из соевого фарша. Рецепты с черешковым сельдереем рассчитаны не только на тех, кто принимает овощи сырыми.
ингредиенты:
  • Один толстый стебель лука-порея (белая часть);
  • Свежие шампиньоны - не менее 250 гр;
  • Мясистые стебли сельдерея - 6 шт;
  • Свежий розмарин и шалфей - по 1 ст. л. измельченной зелени;
  • Свежая петрушка - 2 ст. л
  • Лимонный сок - 1 ст. л
  • Молотый перец и соль;
  • Треть стакана куриного бульона или воды;
  • Масло оливковое для приготовления (не салатные) - 2 или 3 ст. л.
Способ приготовления:
  1. Сполосни черешка сельдерея водой, и на дуршлаге ошпарьте кипятком (так будет легче очистить стебли от пленочки). Затем очисти их и нарежь наискось кусочками в 1 см - выйдут ромбики. Точно так же - наискосок - нарежь порей. Грибы сполосни, обсушить и нарежь на четвертинки.
  2. В сковороду наливаем 1 ст. л. масла и закинь туда грибы. Готовить нужно помешивая, пока выпущен грибами сок не испарится, и грибы не станут слегка золотистого цвета.
  3. Закинь в сковороду лук порей. Влей еще ложку масла и обжарить лук вместе с грибами.
  4. Добавь сельдерейные ромбики, посоли, добавь еще ложку масла если нужно. Готовь 8 минут, пока сельдерей не станет мягче. Затем вливаем лимонный сок, добавь всю свежую зелень, поперчить и досолите. Туши все вместе около 5 минут.
Шумовкой достань овощи со сковороды и помести на сервисную тарелку. Сок оставь в сковороде, добавьте к нему бульон и подержи на огне до выпаривания половины жидкости. Полученным соусом полей овощи и можешь подавать.

Витаминный коктейль с сельдереем и имбирем

Все замечательно, но что же все-таки делать тем, кому специфический вкус сельдерея нравится гораздо меньше, чем хотелось бы? Очень просто - стоит приготовить витаминный коктейль! Пить коктейль кому-то точно будет более приятно, чем жевать стебельки. Но и того, кто любит пикантный аромат сельдерея и не ленится жевать, рецепт коктейля все равно очень пригодится. Все рецепты коктейлей с соком сельдерея ускоряют метаболизм, а это еще и помогает укреплению иммунитета.
ингредиенты:
  • Сок половины грейпфрута;
  • Сок от половинки большого апельсина;
  • Яблочный сок - сколько пойдет;
  • Сок из 3 мясистых черешков сельдерея;
  • Сок или пюре из кусочки свежего имбиря (1 см).
Как готовить:
  1. Приготовить смесь соков - апельсинового, грейпфрутового и сельдерейного - тебе удобнее будет в мерном стакане.
  2. Добавлять имбирь лучше понемногу, размешивая и пробуя, так как имбирь имеет жгучий вкус.
  3. Когда отрегулируешь остроту напитка - долей коктейль яблочным соком, чтобы все получилось 350 мл.
Этот коктейль хорошо готовить на завтрак, он обеспечит энергичное начало утра и запас витаминов на весь день.
Вот такие рецепты из сельдерея мы предложили тебе. Эти зеленые стебли очень полезны для здоровья, так что не забывай включать их в свой рацион.

Три способа засолить красную рыбу рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон Видео.

ОСТАВЬТЕ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ