Плов в кастрюле 3 рецепта

принципе приготовления плова в кастрюле мало чем отличается от приготовления аналогичного блюда в котле - будь то плов с курицей, свининой или любой другой вариант. Единственный недостаток - это тонкостенность этого вида посуды, нужно особенно тщательно следить за тем, чтобы ингредиенты не подгорели.

Плов с куриным мясом в кастрюле

Плов в кастрюле 3 рецепта

ингредиенты:

  • курица - примерно 600-700 грамм филе красного мяса;
  • рис длиннозерный - 400-500 грамм (примерно 2 стакана)
  • лук репчатый - 1 большая головка;
  • морковь - 1 крупный плод;
  • чеснок - чуть меньше головки;
  • приправы для плова (можно только зиру) - 1 столовая ложка;
  • соль - 1 неполная чайная ложка;
  • перец черный (молотый) - по вкусу - можно четверть чайной ложки;
  • масло растительное - примерно 100 мл

приготовление:

  • Начинаем готовить овощи к отделке. Очищенную морковь нарежьте тонкими брусочками или соломкой, а лук просто произвольно измельчить. Чеснок же достаточно просто очистить от шелухи.
  • Те же манипуляции выполним и с курицей: промоем ее и измельчить до кусочков среднего размера.
  • Теперь начинаем непосредственно готовить плов с курицей. В кастрюлю выливаем все масло и на максимальной мощности конфорки обжариваем в нем морковь до тех пор, пока она не пожелтеет. Далее добавляем лук и, энергично помешивая, ждем, пока он не станет ли прозрачным.
  • Вслед за овощами в кастрюлю отправляется куриное мясо. Жарим до тех пор, пока оно не начнет покрываться аппетитной корочкой. Добавляем специи и все перемешиваем.
  • Теперь рис. Так как желательно, чтобы плов с курицей приготовился как можно быстрее и зирвак не успел подгореть, рис нужно за пару часов до приготовления тщательно промыть и замочить в холодной воде. После обжарки зирвак добавим в кастрюлю рис и залейте все водой (ее свободный слой должен быть не менее одного сантиметра). Осторожно втыкаем в рис зубчики чеснока и начинаем варить.
  • Закрываем крышкой и на малой мощности конфорки ждем, пока рис не займет всю жидкость. Продолжаем готовить, и примерно через 25 минут плов с курицей будет сварен. По традиции его нужно оставить на полчаса в кастрюле, укатанной в одеяло. Затем можно перемешать и подавать к столу.

Плов со свининой в кастрюле

Дом: Плов в кастрюле 3 рецепта

ингредиенты:

  • свиная вырезка (можно с жиром) - примерно 06 кг
  • рис длиннозерный - 500 грамм (примерно 2 стакана)
  • морковь - 1 крупный плод;
  • лук репчатый - 1 большая головка;
  • чеснок - 6-7 зубчиков;
  • приправы для плова (специальная смесь трав) - 1 столовая ложка;
  • соль - 1 чайная ложка;
  • перец черный (молотый) - по вкусу - можно четверть чайной ложки;
  • масло растительное - примерно 100 мл

приготовление:

  • В этом рецепте котел (основа) обжаривается на сковороде и только после этого переводится основную посуду, в которой ты будешь варить плов. Овощи нужно очистить и нарезать, мясо измельчить. В хорошо разогретое масло в первую очередь для обжарки кладется свинина, в последнюю овощи (лук, морковь). В течение 10 минут мясоовощную смесь нужно готовить, хорошенько обжаривая со всех сторон и перемешивая лопаткой, и только после этого переложить в кастрюлю вместе со всем выделившимся жиром и маслом.
  • Далее все стандартно: добавляем специи, предварительно замоченный рис и воду, накрываем крышкой, начинаем варить и ждем примерно полчаса. Конфорка должна быть включена на самый минимум.
  • По истечении этого времени пробуем рис на готовность, закутываем кастрюлю крышкой и оставляем плов «доходить» примерно на полчаса, оставив ее в сухом теплом месте.
  • Перед подачей продукты в кастрюле нужно тщательно перемешать.

вегетарианский плов

Дом 2017

ингредиенты:

  • рис длиннозерный - 500 грамм;
  • морковь - 1 крупный плод;
  • шафран - 1 чайная ложка;
  • смесь сухофруктов (чернослив, изюм, курага) - примерно 200 грамм;
  • соль - половина чайной ложки (можно чуть больше)
  • масло растительное - 100 мл

приготовление:

  • Все сухофрукты нужно промыть, крупные плоды нарезать широкими полосками. Морковь очистить и нашинковать соломкой.
  • В разогретое масло выкладываем морковь, через 5 минут обжарки к ней отправляем и сухофрукты. Обжариваем еще около 5 минут.
  • Далее добавляем специи, рис ровным слоем и кипяченую воду (свободный слой примерно 1 см). Накрываем кастрюлю крышкой, начинаем варить и продолжаем готовить, ожидая приготовления риса (примерно 25 минут).
  • По истечении этого времени проверяем рис на готовность, укрываем кастрюльку крышкой и оставляем плов «отдохнуть» примерно на полчаса, оставив ее в сухом теплом месте.
  • Перед подачей все содержимое кастрюли нужно очень тщательно перемешать.

Как видно, готовить плов в обычной кастрюле абсолютно не сложно. Главное соблюдать этапность закладки ингредиентов и обжаривать их отдельно тогда, когда это требуется по рецепту. Тогда готовить практически любые плов в кастрюле можно будет быстро, легко и с удовольствием.

Ну, оОчень вкусный - ПЛОВ из Курицы! Видео.

Оставьте свой комментарий