Плов с грибами: 3 рецепта

Чтобы приготовить плов с грибами, лучше брать лесные грибы свежие, замороженные или сушеные. Но и с обычными шампиньонами и вешенками плов будет исходить не менее ароматным и насыщенным.

Постный грибной плов

Плов с грибами: 3 рецепта

Это блюдо вегетарианской кухни, которое придется по душе и тем, кто соблюдает пост. Готовить постный плов с грибами будем с добавлением различных овощей, чтобы вкус получился более насыщенным.

понадобится:

  • Длиннозерный рис - 450 г;
  • Лук репчатый - 2 небольшие головки;
  • Очищенная вода - 400 мл;
  • Приправы для плова;
  • Помидоры свежие среднего размера - 3 шт .;
  • Вешенки - 200 г;
  • соль;
  • Баклажаны небольшого размера - 3 шт .;
  • Масло растительное - 100 мл

рецепт

  • Перед тем, как приготовить плов, промой рис под проточной водой и залей холодной водой.
  • Баклажаны нарежь небольшими кубиками (примерно по 15 см) и засыпай солью.
  • Помидоры нарежь средними кусочками (каждый помидор - на 6-8 частей).
  • Лук репчатый очистить от кожуры и нарежь мелкими кубиками.
  • Промой грибы несколько раз под холодной водой и нарежь соломкой.
  • На дно толстостенной кастрюли выложи рис, предварительно слив воду из него.
  • Баклажаны отожми, немного промыть под водой, чтобы слить соль. Вклады их сверху риса.
  • Затем укладывать слоями в следующем порядке: лук, грибы, помидоры.
  • Все ингредиенты полей сверху растительным маслом, а затем добавь воды.
  • Сверху приправ плов солью и приправки.
  • Котелок поставить на медленный огонь до той степени, чтобы он стал al dente, то есть стал бы не разваренные, а немного сыроват. До такой консистенции плов обычно нужно готовить около 20-30 минут.
  • Сними постный плов с грибами с огня. Накрой крышкой и дай настояться полчаса в теплом месте (можешь даже укутать его полотенцем).

Чтобы приготовить постный плов с грибами, используй свои любимые приправы по вкусу. Особенно вкусным плов получается, если добавить в рецепт постного блюда чеснок сушеный, барбарис, шафран, куркума и т. Д.

Грибной плов в духовке

Дом: Плов с грибами: 3 рецепта

Грибной плов можно приготовить по грузинскому рецепту с большим количеством моркови и запекая его в духовке.

понадобится:

  • Морковь - 600 г;
  • Очищенная вода - 1 стакан;
  • Растительное масло - 3 ст. ложки;
  • Рис шлифованный - 1 стакан;
  • Приправа хмели-сунели;
  • Черный перец молотый и соль;
  • Панировочные сухари;
  • Грибы - 300 г;
  • Укроп - половина пучка;
  • Листья салата;
  • Лук репчатый - 2 большие головки.

рецепт

  • Морковь очистить от кожуры и отвары в чуть подсоленной воде. Морковь достань остужаться, но полученный отвар не выливайте.
  • Грибы нарежь произвольно: кубиками, пластинками или соломкой.
  • В котел налей немного растительного масла, всыпьте грибы и протуши все на среднем огне около 15 минут.
  • Лук почистить, нарежь кубиками, всыпь к луку. Протуши все вместе еще такое же количество времени (еще 15 минут).
  • Рис промыть под проточной водой и всыпь к грибам.
  • Влей в котелок 1 стакан холодной воды, добавь соль и специи.
  • Периодически помешивая, провари все до готовности риса. Лишнюю жидкость, оставшуюся при необходимости злой.
  • В готовый рис влей отвар, оставшийся от моркови (100-120 мл).
  • Форму для запекания или глубокий противень слегка посыпь панировочными сухарями.
  • Охлажденную морковь натрите на крупной терке. Половину полученной моркови выложи на панировочные сухари слоем.
  • Рис с грибами изложения следующим слоем, а сверху выложи оставшуюся морковь.
  • Отправь плов в духовку на 30-35 минут запекаться с температурой 190 градусов.
  • На листья салаты изложения полученное блюдо, посыпаем рубленым укропом и тут же подавай к столу.

Грузинский грибной плов лучше приготовить с добавлением в рецепт настоящих грузинских специй: зиры, кориандра, тмина, базилика и др.

Плов с мясом и грибами

Дом 2017

Для любителей мяса грибной плов можно приготовить с добавлением мяса птицы или свинины - так блюдо получится более сытным и питательным.

понадобится:

  • Мясо куриное (будь куриные части без кожи) - 400 г;
  • Грибы шампиньоны - 5-6 шт. среднего размера;
  • Чеснок - 1 большая головка;
  • Рис длиннозерный - 1 стакан;
  • Соль, перец молотый черный;
  • Лук репчатый среднего размера 1 шт .;
  • Специи: барбарис, кинза, зира, тмин, красный перец;
  • Морковь - 1 большая штука;
  • Куриный жирок, срезанный с курицы - 2 ст. ложки.

рецепт

  • Растопите куриный жирок на сковороде.
  • Курицу поруби на произвольные порционные кусочки и обжарить на курином жирка, немного присолив мясо.
  • Грибы и лук нарежь кубиками, морковь - тонкой соломкой.
  • Как только мясо подрумянится, добавьте грибы, а через пару минут нарезанные овощи.
  • Обжарь все на среднем огне, не забывая помешивать.
  • Когда овощи с мясом приобретут золотистый цвет, переводы их в кастрюлю с толстым дном.
  • Туда же всыпь заранее промытый рис.
  • Теперь всыпаем специи - 1 чайную ложку всех подготовленных специй.
  • В центре кастрюли сделай небольшую ямку и положи туда чеснок, не очищая от кожуры.
  • Залей плов водой на таком расстоянии, чтобы жидкость покрывала его сверху на 15 см.
  • Поставь плов на сильный огонь и доведи до кипения.
  • Уменьшить огонь до среднего, досадный кастрюлю крышкой - но неплотно, чтобы вода могла постепенно выкипать.
  • Готовить плов нужно до рассыпчатости (20-30 минут). Затем выключи его и отдай настояться под плотно закрытой крышкой еще около 17-20 минут.

Аналогично осуществляется приготовление плова с свинины-только кусочки мяса нужно нарезать небольшими кубиками и лучше обжаривать на свином сале.

В приготовлении грибного плова большое значение играют специи - покупай или готовы, или экспериментируй самостоятельно со вкусами. Но в процессе приготовления старайся не переборщить с добавками и добавляй их понемногу, постепенно привыкая к вкусу.

ПОСТНЫЙ ПЛОВ С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОСТНОЕ БЛЮДО РЕЦЕПТ ПЛОВА В ПОСТ Видео.

Оставьте свой комментарий