Овощной плов: 3 рецепта

Сочетание овощей и риса - это очень вкусное, да еще и питательное и полезное блюдо, которое можно легко приготовить почти из любого набора овощей, находится под рукой. Постный плов готовится с добавлением свежих и консервированных овощей, различных видов грибов и ароматных специй.
содержание
  • Овощной Плов с грибами
  • Годовой плов с овощами
  • Плов с овощами и курочкой

Овощной Плов с грибами

Постный плов с грибами можно приготовить с добавлением различных овощей - неизменными ингредиентами остаются только лук и морковь.
понадобится:
  • Масло растительное - 2-3 столовых ложек;
  • Морковь средних размеров - 1 шт .;
  • Грибы (любые, но лучше лесные) - 250-300 г;
  • Горошек консервированный зеленый - примерно 2-3 ст. ложки;
  • Соль, молотый черный перец, смесь хмели-сунели;
  • Перец болгарский красный - 1/2 штуки (если перец большой)
  • Рис длиннозерный - 1 стакан с горкой;
  • Репчатый лук - 1 большая луковица.
Рецепт плова овощного:
  1. Чтобы приготовить овощной плов с грибами, подготовь и очисти овощи: морковь, болгарский перец, лук. Затем нарежь их небольшой соломкой.
  2. Рис промыть тщательно несколько раз под проточной водой.
  3. Грибы нарежь произвольно: тонкими пластинками или кубиками. Обжарить грибы на сковороде с маслом слегка (пока жидкость не испарится).
  4. Разогрейте в широкой толстостенной посуде растительное масло. Всыпь сначала лук, потом морковь, и к приданию золотистого цвета обжарь их.
  5. К обжаренным овощам всыпь болгарский перец и промытый рис. Хорошенько помешивая, обжарить все в течение нескольких минут.
  6. Влей к рису с овощами 400 мл чистой воды, добавь соль и специи.
  7. Доведи до кипения блюдо, а затем накрываем крышкой и ставим на медленный огонь.
  8. Через 10 минут после тушения открой крышку и сыпь на поверхность плова подготовленные грибы. Опять накрываем крышкой и оставьте тушиться еще на 10 минут.
  9. Через указанное время добавь зеленый горошек и протомы еще 4-6 минут.
  10. Выключи огонь, сгреб плов внутрь сосуда горкой, снова накрой крышкой и оставьте настаиваться в течение 10-15 минут.
Чтобы постный плов получился более ароматным, можешь добавить рецепт чеснок: он кладется целиком на последнем этапе (после горошка).

Годовой плов с овощами

Этот диетический и постный плов получается очень ярким и вкусным за счет добавления рецепт молодых кабачков и свежих овощей.
понадобится:
  • Рис - 250 г (стакан)
  • Кабачок - 3 небольшие штучки (около 500 г);
  • Очищенная вода - 450 г;
  • Помидоры - 2 небольшие штуки;
  • Перец чили - 1/4 небольшого стручка;
  • Морковь - 1 шт .;
  • Сладкий болгарский перец - 1 штука;
  • Чеснок - 2-3 небольших зубчика;
  • Масло растительное - несколько столовых ложек для зажарки;
  • Репчатый лук - 2 средних размеров головки;
  • Соль, молотый черный перец, зира.
рецепт
  1. Чтобы приготовить постный летний плов, выбирай длиннозернистые сорта риса - такой рис не будет развариваться.
  2. Почистить лук и морковь. Лук нарежь средней величины полукольцами, а морковь - тонкой соломкой.
  3. Налей в толстостенную кастрюлю масло и туда всыпь подготовленные овощи. Помести кастрюлю на огонь и обжарь все.
  4. Пока лук с морковью приобретают золотистый цвет, подготовь другие овощи: помидоры и болгарский перец нарежь не очень большими кубиками, кабачок - более крупными кусочками (примерно на четвертинки), чеснок и перец чили поруби на мелкие кусочки.
  5. Сначала добавляем в кастрюлю чеснок и болгарский перец. Слегка обжарь их пару минут, а затем всыпь кабачки.
  6. Обжаривай овощи, помешивая, 2-3 минуты. Затем всыпьте помидоры и протуши все вместе 5-7 минут.
  7. Через указанное время всыпь специи и измельченный чили.
  8. Заранее промытый рис всыпать в кастрюлю и разровняй на поверхности.
  9. Залей все подготовленной холодной водой, а затем поставьте на сильный огонь.
  10. Когда вода закипит в кастрюльке, уменьши тут же огонь до среднего и вари рис до полного испарения жидкости.
  11. Как только жидкость испарится, сделай огонь минимальным, накрой кастрюльку крышкой и оставь протомиться на 10-12 минут.
  12. Выключи огонь и, не открывая крышку, оставь блюдо на 15-20 минут настояться.
Подавать плов нужно аккуратно, выронив на блюдо так, чтобы не помялись овощи. Украсить его можно свежей рубленной зеленью.

Плов с овощами и курочкой

Рецепт для тех, кто не любит постный плов, его можно приготовить с нежной курочкой, не забывая добавлять в рецепт, как можно большее количество овощей.
понадобится:
  • Зеленый консервированный горошек - 2-3 ст. ложки;
  • Соль, перец молотый красный, куркума;
  • Рис длиннозерный - 200-250 м;
  • Кукуруза консервированная - 3 ст. ложки;
  • Мясо куриное - 200-250 м;
  • Репчатый лук - 2 шт. небольшого размера;
  • Мясо курицы (любое) - 200-250 м;
  • Масло растительное - четыре столовых ложки для жарки;
  • Морковь - 2 штуки средних размеров;
  • Перец сладкий болгарский - 1 шт.
рецепт
  1. Чтобы приготовить такой плов, ты можешь использовать мясо с разных частей курицы: филе или срезанные с ножек или окорочков (на твое усмотрение и вкус). И в том, и в другом случае мясо нарежь небольшими кубиками.
  2. Рис промыть и залей минут на 10-15 холодной водой (для того, чтобы он немного отекли).
  3. Сковороду поставить на средний огонь, добавляем масло и всыпь курицу. Жарь 12-15 минут, помешивая.
  4. Лук и морковь нарежь кубиками и добавьте к мясу.
  5. Через 7-10 минут, когда овощи приобретут золотистый оттенок, всыпь к ним кукурузу, горошек и болгарский перец (предварительно нарезанный кубиками).
  6. Немного обжарить овощи с мясом все вместе несколько минут.
  7. Из риса слей воду, выложи на поверхности и разровняй.
  8. Вливаем воду (кипяток): столько, чтобы жидкость покрывала на 2 см поверхность.
  9. Добавь подготовленные специи и поставьте сковороду на сильный огонь.
  10. Как только все закипит, накрываем посуду крышкой и затем на медленном огне.
  11. Через 20-25 минут выключи блюдо и горячим подавай к столу, украсив рубленой зеленью.
В овощной плов ты можешь при желании добавлять любые другие овощи (баклажаны, репу и даже свекла), обжаривая их предварительно с другими овощами. В постном грибном плове можно заменить грибы на отваренную фасоль или лущеный горох. Не бойся экспериментировать с любимыми овощами и приправами, и у тебя получится приготовить ароматный плов, который не уступает по вкусу мясного.

Как приготовить овощной плов, рецепт риса с овощами для вегетарианцев и сочувствующих Видео.

ОСТАВЬТЕ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ