Плов из морепродуктов: 4 рецепта

Любое блюдо из морепродуктов является полезным, так как содержит массу необходимых для человека микроэлементов. Сочетание же риса и морепродуктов - это классика кулинарии, когда растительные белки дополняются животными белками и делают пищу легкоусвояемой и здоровой.

Все рецепты плова из морепродуктов очень просты в приготовлении, к тому же занимают совсем немного времени и вполне по силам даже начинающим кулинарам.

Плов с кальмарами

Плов из морепродуктов: 4 рецепта

Чтобы приготовить плов с кальмарами, нужно обязательно брать пропаренный рис - он не слипается и блюдо получается нежным и рассыпчатым.

понадобится:

  • Кальмар - 2 среднего размера тушки;
  • Морковь - 2 шт .;
  • Рис пропаренный - 1 стакан;
  • Красный репчатый лук - 2 средних головки;
  • Перец черный молотый, соль, кориандр, чеснок;
  • Масло растительное - около 1/4 стакана;
  • Помидоры черри - 4-5 штучек.

приготовление:

  • Промыть в нескольких водах рис до той степени, пока жидкость не будет прозрачной.
  • На дно толстостенной кастрюли наливаем немного масла (около 5 мм). Всыпь туда рис и хорошенько перемешай - так, чтобы зернышки перемешались с маслом (это защитит их от слипания).
  • Добавь в кастрюлю воды (из расчета воды и риса 15: 1). Кастрюлю поставьте на огонь и затем доведи до кипения. Затем воду подсолим и на небольшом огне провари рис до состояния полуготовности.
  • Кальмары залей холодной водой, а затем очистить от прозрачной пленки. Нарежь кальмары тоненькими полосками.
  • Лук и морковь нарежь соломкой. Обжарить на сковороде овощи.
  • После того, как овощи немного обжарятся, всыпь сначала кальмары, затем рис. Все перемешать и слегка обжарь продукты.
  • В небольшой котелок (гусятницу, горшок) переводы плов. Посолите, добавьте специи и раздавленный чеснок.
  • При 175 градусах появился выпекаться блюдо в духовку.
  • Можно вынимать плов через 20-30 минут и подавать к столу, украсив разрезанными помидорки черри.

Украсить плов с кальмарами можешь также консервированным зеленым горошком, кукурузой, рубленой свежей зеленью.

Плов с креветками

Дом: Плов из морепродуктов: 4 рецепта

Плов с креветками можно сочетать с другими морепродуктами (кальмарами или мидиями), но и отдельно взятые креветки в сочетании с ароматными специями и обжаренными овощами получаются не менее вкусными.

понадобится:

  • Сливочное масло - 1 ст. ложка;
  • Креветки очищенные - 300-400 г;
  • Морковь большая 1 шт .;
  • Лук репчатый - 1 большая головка;
  • Рис длиннозерный - 1 стакан;
  • Соль и специи: шафран, черный молотый перец, карри, куркума;
  • Помидор свежий - 2 небольшие штучки;
  • Болгарский перец сладкий - 1/2 штуки.

приготовление:

  • Лук, болгарский перец, морковь и помидоры нарежь небольшими кубиками.
  • Растопить на сковороде кусочек сливочного масла.
  • Сначала пару минут обжарить в сковороде лук, потом добавляем морковь, затем болгарский перец, и все вместе обжаривайте еще 3-5 минут.
  • Помидоры добавь к обжаренным овощам, перемешай и немного протуши блюдо.
  • Всыпь креветки в сковороду и продолжайте обжаривать 5-7 минут.
  • Рис до прозрачности промой и всыпь в сковороду. Перемешивая, обжарь все продукты вместе пару минут.
  • Добавь в сосуд воды - столько, чтобы жидкость покрыла на два пальца рис.
  • Дождись, пока жидкость закипит, затем уменьшить огонь и под закрытой крышкой томе блюдо до полного испарения жидкости.

Чтобы приготовить плов с креветками, ты можешь использовать другие, любимые тобой, специи: базилик, укроп, тимьян, чабрец и т. Д.

Плов с мидиями

Дом 2017

Приготовить плов с мидиями можно не вынимая мидии из раковин, или используя уже готовые мидии очищенные. Процесс приготовления плова с мидии в ракушках более трудоемкий, поэтому мы будем готовить уже очищенное мясо.

понадобится:

  • Вино белое (сухое) - 200 мл;
  • Стебель сельдерея - 1 шт .;
  • Рис басмати - 450 грамм;
  • Петрушка - 1 пучок;
  • Растительное масло - 2 ст. ложки;
  • Лук репчатый - 1 шт .;
  • Тархун и мята свежие - по 1 веточке;
  • Морковь - 1 шт .;
  • Чеснок - 2-3 зубчика;
  • Мидии - 300-400 г;
  • Красный сладкий перец, соль, зира, черный перец молотый.

приготовление:

  • Промой рис и залей его теплой водой. Добавь к рису щепотку соли и оставь распариваться в час.
  • Морковь, сельдерей и лук нарежь соломкой. Чеснок и зелень мелко порежь.
  • Растительное масло разогрейте в толстостенной посуде.
  • Сначала обжарить морковь с луком (2-3 минуты), затем добавляем чеснок и сельдерей и обжарь еще пару минут.
  • Всыпь к овощам промытые мидии и протуши все вместе около трех минут.
  • Вливаем в сковороду вино и, не сбавляя огня, готовь 2-3 минуты.
  • Уменьшить огонь до среднего, всыпь зелень и рис.
  • Пропарь рис 3-4 минуты, а затем залей горячей водой (1 литр).
  • Посоли плов с мидиями и добавь в него специи. Все перемешай и 15 минут под закрытой крышкой, готовь на медленном огне.
  • После приготовления дай настояться плова 7-10 минут.

Если ты используешь для плова с мидиями сырое мясо, то мидии следует слегка предварительно отварить, а для плова затем использовать оставшуюся после них жидкость - вкус получается более насыщенной и ароматный.

Плов с набором морепродуктов

Плов из морепродуктов: 4 рецепта | Дом 2017

Так как в стандартный набор из морепродуктов входят самые разнообразные виды, то приготовить плов с морским коктейлем лучше с большим количеством разнообразных овощей, чтобы подчеркнуть вкус каждого «морского ингредиента».

понадобится:

  • Зеленая стручковая фасоль - 200 г;
  • Лук репчатый - 2 небольшие головки;
  • Масло оливковое - для жарки 3-4 столовых ложки;
  • Морской коктейль;
  • Морковь - средних размеров 1 штука;
  • Зелень кинзы - пару веточек;
  • Рис (жасмин или басмати) - 2 стакана;
  • Чеснок - 2-3 зубчика;
  • Корень петрушки и сельдерея - по 50 г каждого;
  • Черный перец молотый, соль.

приготовление:

  • Рис промыть и залить холодной водой (пропорция 1: 2). Доведите воду до кипения, немного посолите и свари на слабом огне - примерное время готовности 25-30 минут.
  • Стручки свежей фасоли предварительно отвары и дай остыть.
  • Лук тонкими полукольцами, морковь - тонкой соломкой, корни сельдерея и петрушки нарежь кубиками. На растительном масле обжарить эти овощи до состояния мягкости и прозрачности.
  • Тщательно промой морепродукты, а затем каждый из видов (осьминоги, мидии, креветки, кальмары) отдельно обжарь в отдельной сковороде примерно по одной минуте с каждой из сторон.
  • Выложи обжаренные морепродукты в отдельную посуду. А на оставшемся от них сока и масла обжарить измельченные чеснок и зелень (буквально пол минуты).
  • Опять добавляем на сковороду морепродукты и программ их вместе в течение минуты.
  • Добавляем в сковороду с морским коктейлем отдельно обжаренные овощи. Все посолите, поперчите и перемешай.
  • Затем всыпаем готовый рис, зеленую фасоль и кукурузу. Быстро перемешать и сразу же выключаем огонь.
  • Буквально 4-6 минут дай настояться плова под крышкой и сразу же подавайте к столу.

Обязательно соблюдайте советы для приготовления плова с различными морепродуктов - у каждого из них есть свои особенности и тонкости, которые подчеркивают вкус одного блюда, но могут испортить другое.

Плов с морепродуктами в мультиварке REDMOND RMC-M170. Постный плов рецепт Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий