Блины из рисовой муки

Мука из риса не содержит глютена, поэтому используется в диетическом питании и в производстве детских смесей. Обычная кухня тоже от нее не отказывается. Как приготовить блины из рисовой муки и чем они отличаются от обычных?

В чем разница

Блины из рисовой муки

Процесс создания блюда не отличается от традиционного. Одно правило - перед выпеканием очередного блина тесто перемешивается.

Тонкие и с хрустящими краями рисовые блины по вкусу несколько иные, чем из пшеничной муки. Тесто обычно готовится несладкое, но при желании количество сахара можно увеличить. Выбрать подходящий рецепт поможет следующая подборка.

на молоке

Дом: Блины из рисовой муки

Эти блины считаются классическими и самыми простыми в приготовлении.

ингредиенты:

  • 0, 5 л молока
  • 50 г сахара,
  • 20 г картофельного крахмала,
  • 25 г сл. масла;
  • пара яиц;
  • 200 г рисовой муки;
  • щепотка соли.

приготовление:

  • Смешать в миске все сыпучие ингредиенты.
  • Добавить молоко, затем яйца.
  • Масло растопить, влить в тесто, кусочек оставить для смазывания сковородки (можно использовать и растительное масло).
  • Понадобится миксер - без него рисовые блины получатся с комками.
  • Разогреть сковороду, смазать ее, перемешать тесто порциями и жарить, как обычно.

Проверенный рецепт позволяет каждому повару за 20 мин. сделать вкусные блины рисовые.

на воде

Дом 2017

Те, кто пробовал это блюдо, говорят, что гораздо вкуснее рисовые, чем пшеничные. Простой рецепт, а результат - тонкие изделия в дырочку.

ингредиенты:

  • 1 ст. муки рисовой;
  • 250 мл воды;
  • 4 яйца,
  • 4 ст. л. раст. масла;
  • немного соли.

приготовление:

  • Сбиваются миксером яйца с солью, вливается половина воды. Последнюю можно разбавить молоком.
  • Всыпается муку, тесто перемешивается до состояния «без комков», добавляется остаток воды и снова все сбивается.
  • Готовая смесь оставляют на час, перед выпечкой перемешивается.
  • Все - можно выпекать блины рисовые.

Безглютеиновый и диетический рецепт отлично подойдет для диеты и просто в качестве эксперимента в ежедневном меню.

С неожиданным ингредиентом

Блины из рисовой муки | Дом 2017

А пробовала ты рецепт, в котором блины с рисом внутри? Есть и такой.

ингредиенты:

  • по 300 г рисовой и пшеничной муки;
  • 1 литр кефира - пахты или обезжиренного;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. сахара,
  • 3 ст. л. раст. масла;
  • 3 ст. л. риса;
  • 05 в. черники свежей или замороженной;
  • 1 ч. Л. разрыхлителя;
  • ванилин;
  • соль.

приготовление:

  • В емкость выливается кефир, туда же отправляются яйца, соль, сахар, разрыхлитель, раст. масло, ванилин. Все хорошо перемешивается. Должно получиться что-то похожее на сметану.
  • Оставить тесто, а в это время приготовить цветной рис. Рецепт абсолютно прост. Чернику перемешивается с водой, делается морс. Это все доводится до кипения и снять с огня. Погружается в эту жидкость рис и оставляют для набухания.
  • Такие блины с рисом выпекаются на одной стороне до появления дырочек. В это время просыпается по всей поверхности рис и изделие переворачивается.

Это блюдо хорошо сочетается с медом и вишневым вареньем. Вместо риса можно помолоть черный черствый хлеб и поджарить его с сахаром на сухой сковороде. Очень вкусно со взбитой сметаной.

на дрожжах

Блины из рисовой муки | Дом

Данный рецепт интересен тем, что рисовые блины готовятся не из муки, а из каши, на которой делается опара. Теста достаточно много, поэтому для небольшой компании количество ингредиентов лучше сократить.

ингредиенты:

  • 15 л молока
  • 50 г дрожжей;
  • 4 яйца,
  • 100 г сл. масла;
  • 200 г риса;
  • 400 г муки пшеничной;
  • соль.

приготовление:

  • Рис заливают молоком и варят до состояния вязкой каши.
  • Полученная субстанция протирают через сито и смешивают с мукой.
  • Добавляется оставшееся молоко, предварительно подогретое и дрожжи. Тесто отправляется в теплое место.
  • Белки отделяются от желтков. Первые взбиваются в пену.
  • В тесто добавляются белки с желтками и щепотка соли. Тесто перемешивается и оставляется еще время для поднятия.
  • Выпекаются такие рисовые блины как обычные.

Вот такой интересный рецепт. Подавать готовое блюдо можно с джемом, сметаной, фруктами или в чистом виде.

Песни на отваре

Дом 2017: Блины из рисовой муки

Этот рецепт также относится к диетическим. Готовятся блины на рисовом отваре, а для начинки используется изюм.

ингредиенты:

  • 1 ст. риса;
  • 25 ст. муки;
  • 4 ст. л. раст. масла;
  • 2 ст. л. сахара,
  • по щепотке соды и соли;
  • 05 в. изюма.

приготовление:

  • Рис отваривается до готовности в 2 л воды.
  • Отвар сливается с помощью сита. Его получается около литра.
  • То, что осталось в сите, не выбрасывается - добавляется немного сахара и промытый изюм. Это и будет начинка. Для несладкого варианты изюм заменяется обжаренными грибами, луком и яйцом.
  • Если охлажденный отвар получился густым, добавляется вода. Конечный объем должен быть равен литру.
  • В жидкость добавляется мука, соль, сахар, сода и раст. масло. В результате смесь получается как жидкая сметана.
  • Выпекаются обычные блины, которые позже заворачивается начинка.

рекомендации

Photo Дом 2017: Блины из рисовой муки

Любой рецепт предусматривает изменения и дополнения. Что и как можно откорректировать в блюде под названием «рисовые блины»? Коровье молоко заменить на кокосовое, а кефир - йогурт.

Готовые изделия можно оформить в виде мешочков, в пределах которых курица, грибы, моцарелла с цуккини или шпинат с фетой. Скрепляются такие мешочки перьями зеленого лука.

И еще несколько советов

Блины из рисовой муки | Photo Дом 2017

  • Лучше всего для жарки подойдет тефлоновая сковорода - ее не нужно смазывать, рисовые блины не прилипают и готовятся быстрее.
  • Сливочное масло для теста удобно растопить в микроволновке.
  • Муку можно сделать самостоятельно, перемолов в кофемолке рис.
  • Если рисовые блины пересыпать тертым сыром, а перед подачей прогреть в духовке и разрезать, как торт, получится совершенно новое и интересное блюдо.

Любой блины пшеничные они или рисовые - это всегда хорошее дополнение к семейному меню. Их готовят и просто так, и в праздники. А у тебя есть свои секреты по оформлению и приготовления этого блюда? Будем рады, если поделишься.

Блины из рисовой муки РЕЦЕПТ Видео.

Оставьте свой комментарий