пшенные блины

Пшенные блины - это уже практически деликатес, так как все меньше и меньше хозяек балуют ими своих домочадцев. А это зря. Блины получаются необыкновенно ароматными, приятного цвета и очень питательными. Попробуй приготовить их по одному из рецептов и увидишь, что блюдо понравится всей семье. Перед приготовлением не забудь подготовить сковородку с гладким дном небольшого диаметра, так как переворачивать пшенные блины очень трудно.

Пшенные блины на дрожжах

пшенные блины

Этот рецепт пшенных блинов интересен тем, что вместо муки мы будем использовать цельное пшено, и замес теста выполняется на основе пшенной каши. Выпекать дрожжевые блины сложно, так как традиционно тонкими они вряд ли выйдут.

ингредиенты:

  • Стакан пшена;
  • молоко - 400 мл;
  • 3 свежих яйца,
  • дрожжи - 12 г;
  • сливочное масло - 100 г;
  • сахар - 15 ст. л .;
  • раст. масло - 1 ст. л
  • соль.

приготовление:

  • Сначала выполним разведения дрожжей в теплом молоке. Для этого в кастрюльке подогреем стакан молока и добавим в него дрожжи. Перемешаем.
  • В эту же кастрюльку добавим все количество муки, тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте под полотенчиком минимум на один час.
  • Пока тесто доходит, займемся пшеном. Его необходимо тщательно перебрать, промыть несколько раз под проточной водой, залить оставшимся молоком и сварить обычную пшенную кашу.
  • Теперь яйца - разотрем желтки с сахарным песком и солью.
  • Дождемся остывания каши и добавим в нее подготовленную желточную смесь, все тщательно перемешать.
  • Смеси тесто с кашей и отстал в сторону еще на 15-20 минут. Добавь белки, взбитые в стойкую пену.
  • Выпекаем дрожжевые блины как обычно - на раскаленной сковороде, смазанной кистью (или хлебом) растительным маслом, достаточно будет за 30-40 секунд с каждой стороны. Пшенные блины по этому рецепту получаются пышными, больше похожими на оладьи. Подавать их лучше всего свежими и немного остывшими с любым соусом. Мне особенно нравится сочетание блинчиков и ягодного пюре.

Пшенные блины без дрожжей

Дом: пшенные блины

ингредиенты:

  • 2 полных стакана пшенной муки;
  • обезжиренный кефир - 0, 5 л;
  • яйца - 2 шт;
  • сахарный песок - 2 ст. л
  • соль;
  • раст. масло - 3 столовые ложки;
  • разрыхлитель - 1 ч. л.

приготовление:

Эти блины выпекаются без пшена или пшенной каши!

  • Для начала нужно подготовить яйца. Взбить их с сахаром миксером (вилочкой или специальным венчиком до получения однородной пены белого цвета.
  • Теперь тесто. Смеси в глубокой миске все приготовленное количество муки и пекарский разрыхлитель. После смешивания сделаем небольшое углубление в центре и выложим в него яичную пену. Осторожно перемешать массу, двигая лопаткой от краев к центру.
  • Тонкой струйкой, постоянно перемешивая, вливаем кефир. Затем добавляем половину масла, соль и еще раз перемешиваем. В результате должно получиться тесто такой консистенции, чтобы оно стекало с кончика ножа тягучими каплями.
  • Выпекать такие блины нужно на раскаленной сковороде (и не забудь смазать ее маслом) примерно за 40 секунд с каждой стороны. Блины станут золотисто-коричневыми.
  • Подавать блины на стол допустим с любым соусом, как сладких, так и кислым - по вкусу. Главное, дать им немного остыть, так они точно не будут рваться.

Блины из пшена с манкой

Дом 2017

В этом рецепте нет муки - только пшено и манка.

ингредиенты:

  • пшено - 1 стакан;
  • манная крупа - 1 стакан;
  • яйца - 4 шт;
  • мука - 0, 5 стакана;
  • сахарный песок - 0, 5 стакана;
  • раст. масло - 2 ст. л
  • дрожжи - 25 г;
  • разрыхлитель - 1 ч. л
  • вода кипяченая - 2 стакана;
  • масло сливочное - 40 г;
  • соль.

приготовление:

  • Подготовим пшено. Для этого тщательно его перебери. Промыть в холодной воде. Теперь - варка обычной пресной каши на воде.
  • Дождемся остывания каши и добавим в нее дрожжи (если они сухие) и все остальные ингредиенты (1 ложку масла оставить для смазывания сковороды!). Тщательно Вымесить тесто и оставим его в тепле на 1:00. Накрываем тесто полотенцем. Важно! Если у тебя есть только прессованные дрожжи, то сначала разведи их в небольшом количестве теплой воды.
  • Когда тесто «дойдет» можно выпекать блины. Делаем это стандартным образом: на смазанной маслом раскаленной сковороде по 40-60 секунд с каждой стороны блина.
  • Все снятые со сковородки блины смазываем маслом - так они становятся особенно нежными.
  • Я подаю такие блины немного теплыми и со сметаной. Но ты можешь в качестве заправки использовать все, что нравится, - сгущенное молоко, фруктовые или ягодные пюре, йогурт.

Каждый из приведенных рецептов рассчитан на приготовление 10-12 блинчиков. Поскольку блины получаются очень сытными, то такого количества вполне хватает для питательного ужина или завтрака семьи из четырех человек. Приятного аппетита!

ПШЕННЫЕ БЛИНЧИКИ Крестьянские. Старый рецепт. Russian thin pancakes. Видео.

Оставьте свой комментарий