шоколадные блины

Наиболее обычное блюдо легко превратить в изысканный десерт, если добавить в него неожиданные ингредиенты. О чем речь? Есть такой рецепт - шоколадные блины. Его обязательно нужно приготовить.

обычные тонкие

шоколадные блины

Начнем с простого рецепта на молоке. Полученные с его помощью шоколадные блины можно заворачивать любые начинки или дополнять различными джемами, соусами.

ингредиенты:

  • по стакану муки и молока
  • 80 г воды;
  • пара яиц;
  • 1 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. раст. масла;
  • соль.

Как приготовить:

  • Мука перемешивается с какао.
  • Яйца взбиваются с солью.
  • Вливается вода и молоко.
  • По чуть добавляется мука.
  • В конце вливается раст. масло.
  • Смесь перемешивается до однородности.
  • Выпекается до однородного цвета с обеих сторон.

В этот рецепт на молоке можно добавить вместо какао растопленный шоколад.

С ромом

Дом: шоколадные блины

Как превратить простое блюдо на десерт из Франции? Легко! Добавим лишь несколько интересных ингредиентов. В такие шоколадные блины заворачивается начинка из сыра, ягод или фруктов.

ингредиенты:

  • плитка черного шоколада;
  • 0, 5 л молока
  • 40 г сах. пудры;
  • 10 г рома;
  • 3 яйца,
  • 2 ст. муки;
  • 20 г какао;
  • 20 г раст. масла;
  • 80 г сливочного масла.

приготовление:

  • Плитку разломать на кусочки и растопить с помощью водяной бани.
  • Нагреть 300 мл молока и добавить к плитке.
  • Тщательно перемешать, чтобы жидкость вышла без комочков.
  • Яйца превратить в крутую пену.
  • Муку просеять, добавить в нее пудру и соль. Присоединить оставшееся молоко и яйца, хорошо перемешать.
  • Сливочное масло растопить, добавить в темной массы, влить ром.
  • Смешать все подготовленные ингредиенты. Тесто должно получиться как сметана. В слишком жидкое нужно добавить еще муки.
  • Оставить на пару часов, а потом пожарить блины.

От Пьера Эрме

Дом 2017

Эти шоколадные блины от французского шеф-повара придутся по вкусу всем дегустаторам. Они несладкие, поэтому уместно подавать блюдо с соусом, клубникой, сливками и бананами.

ингредиенты:

  • 100 г муки;
  • 35 в. л. какао;
  • 2 ст. л. сахара,
  • 250 мл молока;
  • пара яиц;
  • 60 мл пива (светлого)
  • 30 г растопленного сл. масла;

начинка:

  • 3 банана;
  • 300 г клубники;
  • 400 мл сливок;
  • 6 ст. л. сахарной пудры;

соус:

  • плитка горького шоколада;
  • 1 ст. воды;
  • 120 мл сливок;
  • 70 г сахара.

приготовление:

  • Тесто для блинов лучше замешать с вечера. Что нужно сделать? В миску просеять какао, муку и сахар, перемешать.
  • В другой емкости разболтать яйца, влить молоко. Добавить масло и пиво.
  • Объединить обе смеси, хорошо перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник. Пиво здесь заменяет дрожжи, поэтому и нужно ставить или на час в тепло, или на ночь в холод.
  • Перед выпеканием размешать. Если густая, разбавить молоком.
  • Выпекать блины, пока тесто не закончится.
  • Чтобы сделать шоколадный соус, нужно растопить плитку в толстостенной кастрюле, всыпать сахар, влить воду и сливки.
  • Помешивая, довести до кипения. Время приготовления - около 20 мин, пока смесь не станет однородной.
  • Начинять эти шоколадные блины будем бананами и клубникой. Для этого нужно очистить бананы, мякоть нарезать кружочками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели (не обязательно).
  • Клубнику нарезать ломтиками.
  • Сливки взбить миксером до плотной, но не слишком густой пены.
  • Выпеченные изделия начинить клубникой с бананами, покрыть сливками, аккуратно завернуть, полить соусом и подать.

Полезные рекомендации

шоколадные блины | Дом 2017

Шоколадные блины можно смешивать с обычными белыми:

  • приготовить и те и другие, затем выложить на блюдо поочередно.
  • на шоколадный разместить начинку, накрыть белым, свернуть трубочкой, рулет разрезать на кусочки.
  • совместить оба теста непосредственно на сковороде - получится зебра.

Если вместо растительного в тесто добавить сливочное масло, готовые блины будут с дырочками.

Начинять блины можно:

  • ореховой пастой «Нутелла»;
  • смесью грецких орехов, изюма, цитрусовой цедры;
  • пастой из перетертых фруктов с вареньем;
  • ванильным мороженым;
  • маскарпоне с медом и ягодами;
  • сыром или творожной массой.

И это еще не все секреты, которые таят в себе шоколадные блины. Попробуй дополнить предложенные варианты чем-то своим, делись экспериментами.

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ - ну, оОчень вкусные! Масленица. Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий