Пицца Маргарита рецепт

Рецепт пиццы Маргарита лежит в основе приготовления всех итальянских пицц, так как является олицетворением и «кулинарным флагом» Италии. Красный цвет - помидоры и томатный соус, белый - итальянская Моцарелла, зеленый - главная зелень Италии, свежий базилик.

В домашних условиях приготовить идеальную неаполитанскую пиццу возможно, если правильно учесть рецепт: замесить нужно тесто, сварить ароматный томатный соус, выбрать хорошую Моцареллу и нужны специи.

Тесто для Маргариты

Пицца Маргарита рецепт

Настоящая итальянская пицца основывается на правильном замесе теста - его нужно приготовить дрожжевым и эластичным.

понадобится:

  • Оливковое масло - 3 ст. ложки;
  • Дрожжи сухие - 12 м;
  • Пшеничная мука грубого помола - 1 стакан;
  • Мелкая соль - 1 ч. Ложка;
  • Теплая кипяченая вода - 170 мл;
  • Мука «мягких» сортов - 2 стакана.

рецепт

  • Муку обоих сортов просей через сито несколько раз - тогда тесто получится значительно мягче и пышнее.
  • Сухие дрожжи и соль добавляем в муку и перемешать с помощью вилки.
  • Мука сыпь на стол, сделай в ней воронку. Влей туда оливковое масло, а затем замеса плотное (но эластичное!) Тесто, постепенно добавляя воду.
  • Тесто скачай в форме шара, накрой слегка влажным полотенцем и поставь в теплое место.
  • Тесто будет подниматься примерно в течение часа (следи, чтобы оно вдвое увеличилось).
  • Поднявшееся тесто немного подмешивания, а затем раскатать в лепешку.

При раскачивания формы для пиццы, учти, что настоящая итальянская Маргарита должна быть толщиной не более 3 мм и около 35 см в диаметре.

Томатный соус для Маргариты

Дом: Пицца Маргарита рецепт

Рецепт Маргариты исключает возможность использования кетчупа, томатной пасты или купленного томатный соус - итальянская пицца должна быть с соусом, обязательно свежо приготовленным в домашних условиях, и только из качественных помидоров.

понадобится:

  • Базилик зеленый - 20 г;
  • Помидоры - 10 шт .;
  • Соль - 1 ч. Ложка;
  • Оливковое масло - 3 ч. Ложки.

рецепт

  • Помидоры ошпарьте в кипятке и очистить от кожуры.
  • Протри через сито помидоры или в блендере, но только не сбивай, иначе соус потеряет цвет.
  • Порви руками базилик и добавь к томатной массы.
  • Туда же вливаем масло и поставь соус немного провариться на медленном огне.
  • Полученный соус процедить от кусочков базилика и поставь остужаться.

Вместо свежих помидоров, итальянская кухня часто используют для приготовления Маргариты помидоры в собственном соку - соус из них получается нежнее.

рецепт Маргариты

Дом 2017

Чтобы приготовить Маргариту в домашних условиях, выбирай только качественный сыр Моцарелла: в пакетиках с рассолом сыр лучше не брать, иначе пицца получится неполноценной, а если взять полутвердый сыр - получишь тянутся нити.

понадобится:

  • тесто;
  • Соус томатный - 140 г;
  • Оливковое масло - 1 ст. ложка;
  • Сыр Пармезан - 70 г;
  • Базилик зеленый - 4 веточки;
  • Помидоры - 2 3 шт .;
  • Соль крупная - 1 ч. Ложка;
  • Сыр Моцарелла - 200 г.

рецепт

  • Форму для выпечки смазываем оливковым маслом и распределения по ней тесто.
  • Разогрейте духовку до максимальной температуры, а затем помести в нее форму с тестом минут на пять. Таким образом, тесто слегка подсохнет и не размякнет от соуса.
  • Моцареллу нарежь мелкими кубиками, пармезан натереть на терке, базилик измельчи, помидоры нарежь кружочками.
  • По основе для пиццы хорошенько распределения томатный соус, выложить сверху кусочки моцареллы и помидоры.
  • Присыпая сверху пиццу тертым Пармезаном и базиликом, а сверху все слегка побрызгайте оливковым маслом.
  • Пиццу помести в горячую духовку на 5-10 минут, так как настоящая итальянская Моцарелла плавится достаточно быстро.

Готовую Маргариту можешь украсить разрезанными на половинки маслин.

Советы

Пицца Маргарита рецепт | Дом 2017

Для того, чтобы приготовить настоящую Маргариту в домашних условиях, не нужно особого кулинарного опыта и знаний, главное умело пользоваться всеми советами итальянских мастеров пиццы:

  • Так как итальянская пицца под названием Маргарита это основа для приготовления любых итальянских пицц, ты можешь добавлять в классический рецепт любые компоненты по вкусу: ветчину, болгарский перец, грибы, рыбу, креветки, каперсы и т. Д.
  • Можно готовить пиццу Маргариту без томатного соуса, используя только помидоры - их количество в этом случае нужно увеличить в два раза.
  • Итальянская кухня предполагает вариант выпечки пиццы без предварительного запекания теста, то есть выпекать все вместе уже с начинкой - в этом случае с более время выпечки до 20-25 минут.

Приготовить Маргариту в домашних условиях, ты можешь по своему варианту, взяв за основу классический рецепт пиццы, а своим кулинарным экспериментом поделиться с нами.

Пицца Маргарита рецепт итальянской кухни Видео.

Оставьте свой комментарий