Рецепт пиццы на кефире

Рецепт приготовления пиццы на кефире - это отличный вариант для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом и не слишком любит соблюдать точную дозировку компонентов.

Тесто на кефире - универсальная основа для многих кулинарных изделий. На нем получается мягкая и нежная, в меру упругая домашняя пицца. Можно использовать такую ​​основу для жарки сосисок в тесте. Тоже получается очень вкусно. Или испечь яблочный пирог.

Тесто на кефире двумя способами

Рецепт пиццы на кефире

Удивительно то, что кефирный тесто очень легко приготовить и сложно испортить. Оно может быть в большей или меньшей степени воздушным, тающим во рту или по упругим - в зависимости от количества тех или иных ингредиентов. Но бояться иметь с ним дело не стоит даже абсолютно неопытной кулинарке, потому что она тоже легко сможет с ним справиться. Ничего сложного в этом нет, а результат обязательно порадует.

Знаешь, как приготовить шикарный пиццу, если основа тесто на кефире? Начинать нужно с простого. А в нашем случае - это как раз рецепт приготовления теста на кефире. Если любишь тугое тесто и упругое, сыпь побольше муки, вымешиваем дольше, раскатываем тонкий. Хочешь мягкую и пышную пиццу - при приготовлении теста на кефире соблюдай иного порядка и выбирай другой рецепт. Муки должно быть не слишком много, чтобы тесто напоминало по консистенции густую сметану и не раскатывалось, а выливалось в емкость для выпечки. Начинка твоей пиццы будет купаться в таком полуфабрикате.

Освоим и тот, и другой рецепт, чтобы ты могла считать себя знатоком в области приготовления теста на кефире. А твоя домашняя быстрая пицца радовала разнообразием вкуса.

Первый вариант теста на кефире

Для того чтобы приготовить нежную, рыхлую и мягкую пиццу, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука - около 350 г
  • Кефир - 250 г или 1 стакан;
  • 2 яйца;
  • Масло сливочное - 50 г;
  • сода - 1/3 ч. л .;
  • соль - по вкусу.

Порядок приготовления теста на кефире:

  • Взбиваем яйца с небольшим количеством соли в густую пену.
  • В кефир добавляем соду, предварительно погашенную уксусом.
  • Растопленное сливочное масло добавляем к кефиру.
  • Смешиваем яйца и кефир и понемногу добавляем в смесь муку, аккуратно перемешивая до однородного консистенции. Тесто должно получиться примерно таким, как на оладьи, - достаточно вязким, но не таким густым, чтобы можно было скачивать.

Этот рецепт - для самого быстрого приготовления теста на кефире. Поэтому полученная смесь просто выливается в заранее подготовленную, смазанную маслом форму для выпечки.

Второй вариант теста на кефире

Такой рецепт предполагает большее усердие от хозяйки, потому что с тестом придется повозиться немного дольше.

Нам понадобятся:

  • Мука - примерно 500 м;
  • Яйца - 2 шт .;
  • Масло растительное - 1 ст. ложка;
  • Соль - небольшая щепотка;
  • Сода - 1/2 ч. Ложка;
  • Кефир - один неполный стакан.

Порядок приготовления:

  • Яйца нужно слегка посолить и взбить, не слишком долго пытаясь над этим.
  • В кефир отправляем соду, погашенную уксусом. И это шипящую и растущую в объеме смесь добавляем к яичной пене.
  • Туда же отправляем масло и начинаем дозировано вмешивать муку. Остановиться нужно тогда, когда почувствуешь, что можешь сформовать из теста аккуратный колобок.
  • Катаем колобок, накрываем пленкой и оставляем отдохнуть - пусть созревает, набухает, насыщается воздухом.
  • Минут через 20 из этого теста можно раскатать корж для пиццы. Если оно окажется не очень эластичным, не стоит бояться добавлять муку при раскатке. А лучше - смазывать скалку и поверхность катания небольшим количеством растительного масла.

Зная рецепт приготовления основы для пиццы с тестом на кефире, можно экспериментировать с начинками, не ограничивая полета своей фантазии. В пиццу добавляют абсолютно любые ингредиенты, ориентируясь обычно на то, кто что больше любит. Это может быть фарш, колбаса, пепперони, анчоусы, грибы, картофель, маслины, помидоры и прочее. Не стоит только забывать о классике жанра. Ни одна пицца, пусть даже домашняя, не обойдется без сыра. Каким он будет - традиционный для пиццы, сыр моцарелла или обычный голландский - тут уж дело вкуса. Бесспорно лишь то, что без сыра твое изделие потеряет право называться пиццей, а будет обычным открытым пирогом.

Советы по приготовлению пиццы

Дом: Рецепт пиццы на кефире

Как готовить по первому рецепту, используя жидкое тесто?

  • Большую сковороду необходимо смазать маслом, перед тем как залить туда тесто. Далее следует красиво разложить желаемую начинку по поверхности, любуясь, как она равномерно утопает. Затем украшаешь верх пиццы пластиками помидоров, по желанию, и посыпать натертым сыром.
  • Отправляешь в разогретую духовку на 20-25 минут. Выпекаешь в верхней части духовки (на 2-й-3-й полки) при температуре 180-200 градусов. Не исключено, что может потребоваться немного меньше времени. Поэтому запрещается заглядывать в окошко духовки и следить за готовностью.

Второй рецепт быстрого теста на кефире предусматривает раскатки лепешки для пиццы. Поэтому нужно:

  • Взять скалку, смазать ее маслом и приступить к формированию основы для пиццы из приготовленного тобой заранее колобка.
  • После того как раскатаешь пласт нужной толщины (по желанию), переводишь его в заранее подготовленную (смазанную маслом форму для выпечки. Края лепешки немного подводишь, по типу тарелочки.
  • Далее все по уже известному сценарию: начинка, сверху - тертый сыр. И заключительный аккорд - выпекание в духовке.

Когда замечательный аромат растопленного моцареллы соберет на кухню всех, кто не смог перед ним устоять, можно их больше не мучить. А начинать угощение. Если друзья будут спрашивать у тебя такой рецепт пиццы, открой им наш кефирный секрет. А с нами поделись своим опытом и впечатлениями, которые удалось сделать.

Пицца на кефире. Быстрая пицца на кефире Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий