Соус для пиццы

Особенный и неповторимый вкус пиццы предоставляет соус, которым она подается. Рецептов соусов для пиццы существует множество, и каждый из них подходит для различных видов пиццы. Рассмотрим, как сделать самые популярные и вкусные варианты таких соусов.

сливочный соус

Соус для пиццы

Сливочный соус является наиболее «мягкой» и нежным из всех соусов для пиццы. Чтобы его приготовить, необходимо минимальное количество ингредиентов.

понадобится:

  • Сливки (20% жирности) - 200 мл;
  • Соль и черный молотый перец;
  • Мука пшеничная - 1 ст. ложка;
  • Масло сливочное (растопленное) - 1 ст. ложка.

приготовление:

  • Несколько раз просей через сито муку, чтобы она была однородной, и при приготовлении не возникало комочков.
  • На сильном огне хорошо Раскаля сковороду и всыпь на нее муку. Постоянно помешивая, поджарь муку до золотистого цвета.
  • Добавь к муке растопленное сливочное масло и продолжайте обжаривать все вместе еще 1-2 минуты.
  • Постепенно влияет на сковороду сливки, непрерывно помешивая сливочный соус и программ таким образом блюдо еще 2-3 минуты.
  • Перед окончанием варки добавь по вкусу черный молотый перец и соль.
  • Озноба и подавай к столу.

Сливочный соус подавай к любой мясной пицце, а также овощной и колбасной.

томатный соус

Дом: Соус для пиццы

Классический томатный соус для пиццы готовят с использованием большого количества помидор (свежих или консервированных в собственном соку) и ароматных приправ.

понадобится:

  • Помидоры - 10 шт .;
  • Перец черный молотый, соль, красный молотый перец;
  • Базилик свежий - 1 пучок;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Масло оливковое - 7 ст. ложек.

приготовление:

  • Помидоры ошпарьте кипятком, очистить от кожицы и протри через сито или измельчи в блендере.
  • Измельчи чеснок, базилик порви руками на крупные частицы.
  • Сковороду нагрей, влей туда оливковое масло и сразу же всыпь чеснок.
  • Слегка обжарить чеснок, а затем добавь базилик и протуши все вместе на среднем огне около двух минут.
  • Перетертые томаты добавь на сковороду, убавить огонь до медленного и протомы еще 5-7 минут.
  • За 2 минуты окончания тушения добавьте соль и перец по вкусу.
  • Готовую заправку протри через сито, чтобы избавиться от кусочков чеснока и базилика.
  • Опять верни массу на сковороду и протуши на медленном огне около 7-10 минут, пока она не станет нужной, густой консистенции.

Чтобы приготовить томатный соус для пиццы, можешь использовать различные любимые тобой приправы по вкусу: орегано, душицу, лавровый лист и т. Д. А своими вариациями томатной подливки не забывай делиться с нами.

чесночный соус

Дом 2017

Чесночный соус для пиццы можно приготовить на основе сливочного и растительного масла: первый вариант необходимо варить, второй делается «сырым» способом.

Чесночный соус (вареный)

понадобится:

  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Мука - 50 г;
  • Соль, перец черный молотый;
  • Молоко - 200 г;
  • Сливочное масло - 20 г.

приготовление:

  • Сливочное масло растопить на сковороде, всыпьте муку и, постоянно помешивая, вари массу на медленном огне.
  • Через 2 минуты начинай постепенно вливать молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы не допустить комочков.
  • Туда же добавляем соль и перец и увеличить огонь. Когда масса закипит, тут же снимай ее с огня.
  • Измельчи чеснок и обжарить на небольшом количестве сливочного масла.
  • Обжаренный чеснок добавь к массе и взбей все в блендере.
  • Поставь готовое блюдо охлаждаться в холодильник на пару часов.

Чесночный соус (холодный)

понадобится:

  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Яичный желток - 1 шт .;
  • Соль, черный и красный молотый перец;
  • Оливковое масло - 120 мл

приготовление:

  • Чеснок измельчаем в прессе или в ступке.
  • Смеси чеснок, специи и яичный желток. Разотри все до однородной массы.
  • Понемногу вливай в смесь оливковое масло, не переставая взбивать, пока не достигнешь консистенции крема.

Соус с чесноком подходит практически для всех видов пиццы для любителей остренького и пикантный вкус.

сырный соус

Соус для пиццы | Дом 2017

Сырный вариант соуса для пиццы обычно подается к овощным и грибным пиццу.

понадобится:

  • Сыр - 200 г;
  • Соль, черный молотый перец;
  • Масло сливочное - 60 г;
  • Молоко - 500 мл;
  • Яйцо - 3 шт .;
  • Мука - 60 г.

приготовление:

  • Разогрейте сковороду и обжарить на нем муку до золотистого цвета.
  • Добавь специи и постепенно вливаем горячее молоко.
  • Смесь доведи до кипения, а затем процедить через сито.
  • Яйца хорошенько взбиваем, сыр потри на мелкой терке, растопите сливочное мало. Добавь все ингредиенты в полученную смесь.
  • Хорошенько все перемешать до однородности, озноба и подавай к столу.

Чтобы добавить пикантности и остроты, сливочный соус можно сделать с добавлением мускатного ореха или 1 ст. ложки винного уксуса.

соус песто

Соус для пиццы | Дом

Классический вариант песто к пицце делается с пармезаном, базиликом и кедровыми орешками. Ты можешь приготовить его с любым твердым сыром и использовать грецкие орехи.

понадобится:

  • Базилик свежий - несколько веточек;
  • Кедровые орешки - 4 ст. ложки;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Соль и черный молотый перец;
  • Пармезан - 150 г;
  • Оливковое масло - 150 мл

приготовление:

  • Чеснок и кедровые орешки измельчи в ступке.
  • Пармезан натереть на мелкой терке. Базилик измельчи.
  • Смешайте все ингредиенты, всыпь соль и перец.
  • Постепенно вливая оливковое масло взбиваем массу в блендере до образования однородности.

Соус песто подходит для любой мясной и рыбной пиццы.

Соусы для пиццы можно приготовить с любыми ингредиентами: грибами, овощами, с добавлением вина и мясного бульона, а также разнообразными специями на любой вкус.

Как приготовить Соус для Пиццы.(Три секрета приготовления) Видео.

Оставьте свой комментарий