Котлеты из рыбы рецепт

Рыбные котлеты знакомые всем еще со школы и студенческой скамьи. Котлеты из рыбы рецепт которых в каждой домохозяйки свой, стали привычным блюдом и для взрослых, и для детей. Причем рыбные котлеты полезнее мясных, поэтому они особенно рекомендуются для детского питания.

Котлеты из рыбы

Котлеты из рыбы рецепт

ингредиенты:

  • Рыбное филе (хек, тунец, минтай, треска, толстолобик, другие виды) - 15 кг.
  • Белый пшеничный хлеб - 300 г.
  • Репчатый лук - 2 средние луковицы.
  • Молоко - 100 мл
  • Яйца курицы свежие - 2 штуки.
  • Панировочные сухари - 150 г.
  • Растительное рафинированное масло - 150 мл
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Из рыбного филе тщательно выдали все кости. Нарежь рыбу на куски, которые пролезут в мясорубку.
  • Хлеб замочите в молоке (кожура не срезай).
  • Пропусти рыбу через мясорубку.
  • Хлеб отожмите от молока и тоже измельчаем в мясорубке.
  • Лук очистить и пропусти через мясорубку.
  • Соедини лук, хлеб, рыбу, яйца. Добавь соль и перец, тщательно перемешать. Если фарш окажется слишком жидким, подсыпая немного пшеничной муки или сухарей для панировки, и перемешать еще раз.
  • Теперь накрой посуду с фаршем крышкой или пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1:00. Благодаря этому котлеты НЕ БУДУТ разваливаться при тепловой обработке и останутся сочными.
  • Руки смочи холодной водой и сформируй котлеты. Обвалять их со всех сторон в панировочных сухарях или муке. Дай им постоять 10 минут. Затем обвалять в муке или сухарях еще раз.
  • Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарь котлеты при среднем нагреве 4-5 минут с каждой стороны. На котлетах должна образоваться красивая румяная корочка.

Рыбные котлеты с рисом

Дом: Котлеты из рыбы рецепт

ингредиенты:

  • Рис - 80 г.
  • Филе рыбы - 700 г.
  • Яйцо курицы свежий - 1 штука.
  • Укроп - 05 пучка. Если укроп сушеный, возьми не более одной чайной ложки.
  • Зеленый лук - 2-3 штуки, смотря по размеру.
  • Мука из пшеницы - 4 ст. л.
  • Растительное масло рафинированное - 100 мл
  • Белый пшеничный хлеб - 100 г.

приготовление:

  • Укроп и зеленый лук мелко порежь.
  • Рис несколько раз промыть в холодной воде, пока она не перестанет мутнеть. Затем залей стаканом воды и отварите до готовности.
  • Рыбное филе (обязательно выдали все кости) измельчаем в мясорубке.
  • Хлеб с корочкой замочи в воде или хлебе, затем отожмите и пропусти через мясорубку.
  • Вымешиваем фарш из рыбы, риса, хлеба, зеленого лука и укропа, яйца. Не забудь добавить соли и перца.
  • Смоченными в холодной воде руками сформируй котлеты.
  • Обваляй котлеты в сухарях или муке.
  • Жарь на масле при среднем нагреве до румяности, по 4-5 минут с каждой стороны.

Котлеты из сардины с манкой

Дом 2017

ингредиенты:

  • Консервированная сардина - 1 банка.
  • Манная крупа - 5 ст. л. Без нее котлеты будут разваливаться
  • Репчатый лук - 1 луковица большого размера.
  • Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл
  • Яйца курицы свежие - 2 штуки.
  • Сода - 03 ч. Л. Для того, чтобы котлеты получились более пышными.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Взбей яйца, добавляем соду и манную крупу. Перемешай.
  • Лук нарежь кубиками помельче. Обжарь на растительном масле до золотистого оттенка.
  • С консервированной сардины слейте жидкость и разомните рыбу вилкой.
  • Сделай фарш из рыбы, лука и яичной смеси, соли и перца.
  • Обжаривай котлеты на разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем накрываем сковороду крышкой и на слабом огне подержи еще минуту.

Котлеты из рыбной икры

Котлеты из рыбы рецепт | Дом 2017

ингредиенты:

  • Икра трески, мойвы или другой рыбы (морской или речной) - 1 кг.
  • Чеснок - 2 зубчика. Если привкус чеснока тебе не нравится, можешь добавить немного измельченного лука.
  • Манная крупа - 1 ст. л.
  • Яйцо курицы свежий - 1 штука.
  • Крахмал - 1 ст. л. Кукурузный или картофельный.
  • Сода - 05 ч. Л. Для пышности котлет.
  • Пшеничная мука - 1 ст. л.
  • Растительное масло - 100 мл. Для жарки, рафинированное.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Рыбу промыть, выдали все пленки.
  • Чеснок протолкни через пресс, или натри на мелкой терке.
  • Добавь к икре крахмал, муку, соду, манку, чеснок и яйцо. Посолите и поперчите. Все перемешать до однородности, накрой крышкой и дай постоять полчаса в холодильнике.
  • В итоге получится жидкая масса, которую надо выкладывать в разогретое растительное масло ложкой. Обжаривай котлеты до подрумянивания, с каждой стороны по 3-4 минуты.

Рыбные котлеты в духовке

Котлеты из рыбы рецепт | Дом

ингредиенты:

  • Сыр твердых сортов - 80 г.
  • Рыбное филе - 700 г.
  • Яйцо курицы - 1 штука.
  • Репчатый лук - 1 луковица.
  • Растительное рафинированное масло - 40 мл
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Сушеные или свежие травы - по вкусу.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Филе без костей измельчаем в мясорубке.
  • Сыр натри на мелкой терке.
  • Смеси яйцо, рыбу, сыр и зелень. Если зелень свежая, поруби ее помельче. Всыпь специи по вкусу, соль, перец, томатную пасту. Перемешать все до получения однородной массы.
  • Руки немного смочи холодной водой и формуют котлеты и выкладываем их на противень. Его предварительно смазываем растительным маслом или выстели пергаментом.
  • Разогрейте Духовку предварительно до 180 градусов. И отправляй в нее котлеты на 25 минут.

В рыбный фарш для улучшения вкуса можно добавлять картофель, сладкий перец и другие овощи, сыр, свиное сало. Каждая хозяйка может создать рецепт именно на свой вкус.

Котлеты из рыбы - Вкусно и Просто Видео.

Оставьте свой комментарий