кефирный пирог

Пирог на кефирно тесте - это одна из самых простых выпечек. Но, несмотря на простоту приготовления, кефирный пирог получается вкусным и позволяет использовать любые начинки. Он одинаково хорош и в соленых и в сладких вариантах.

Кефирный пирог с яблоками

кефирный пирог

ингредиенты:

  • Кефир - 150 мл Жирность любая.
  • Мука из пшеницы - 150 г. Сорт высший.
  • Подсолнечное рафинированное масло - 30 мл
  • Масло коровье - 50 г.
  • Сахар обычный песком - 100 р.
  • Яблоки - 2 штуки (сладкие, плотные).
  • Ванильный сахар - 10 г. Заменяется ванилином на кончике ножа (не более, так как ванилин имеет сильный вкус и запах).
  • Разрыхлитель - 1 ч. Л. Если разрыхлителя нет под рукой, смеси по 05 ч. Л. обычной соды и лимонной кислоты.
  • Соль - 1 щепотка.
  • Сахарная пудра - 50 г. Понадобится для присыпки готового пирога.

приготовление:

  • Смеси обычный и ванильный сахар, яйца и соль. Немного взбей.
  • Растопите сливочное масло и дай остыть. Затем влей к яйцам и снова взбиваем.
  • Влей кефир и перемешай.
  • Муку просейте вместе с разрыхлителем.
  • Добавляй муку порциями к яичной смеси и замешайте жидкое тесто. Тщательно перемешиваем, желательно венчиком, чтобы не образовалось комочков.
  • Яблоки разрежь пополам и удали сердцевину. Если кожура грубая, то сними ее. Затем нарежь яблоки тонкими ломтиками.
  • Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и влей половину теста.
  • Выложи на тесто яблоки. Немного присыпая их сахаром.
  • Сверху вылей остальное тесто.
  • Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Проверь готовность пирога, проткнув его зубочисткой. Если она влажная, пропекы пирог еще 10-15 минут при 160-170 градусах.
  • Готового пирога дай остыть и теплым достань из формы. Посыпь сахарной пудрой.

Кефирный пирог с капустой

Дом: кефирный пирог

ингредиенты:

  • Капуста - 05 кочана.
  • Кефир - 150 мл Жирность любой
  • Мука из пшеницы - 350 г. Жирность любая.
  • Соль - 1 ч. Л.
  • Перец - 05 ч. Л.
  • Сахар песком - 1 ст. л.
  • Репчатый лук - 1 луковица среднего размера.
  • Маргарин - 200 г. Можно заменить таким же количеством сливочного масла.
  • Яйцо - 2 штуки (одно целое яйцо и один желток).
  • Сода для разрыхления теста - 05 ч. Л.

приготовление:

  • Маргарин перетираем руками с мукой в ​​крошку. Всыпь соль и сахар, перемешать.
  • В кефир всыпь соду и перемешать.
  • Влей кефир с содой в муку. Перемешай.
  • Добавь яйцо и замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
  • Скачай из теста шар, заверни его в пищевую пленку и оставь в холодильнике на 40 минут.
  • Репчатый лук нарежь мелкими кубиками.
  • Капусту мелко порежь, немного посолите и разомните руками.
  • На растительном масле обжарить лук до прозрачности.
  • Добавь капусту и обжарь до размягчения. Всыпь черный молотый перец и перемешать.
  • Смазываем форму для выпечки с высокими бортами растительным маслом. Разделить тесто на две половины (одна должна быть чуть больше другой). Большую часть изложения в форму и разровняй пальцами, чтобы тесто поднималось по бортам на 2-3 см.
  • Выложи на тесто капусту.
  • Вторую часть теста раскатать и накрой ею начинку. Защипните края с нижним листом теста. Сделай на поверхности проколы вилкой или небольшие надрезы ножом, чтобы в процессе выпечки из них выходил горячий воздух.
  • Смажь пирог яичным желтком.
  • Выпекать 40-50 минут при температуре 200 градусов. В конце приготовления проверяй готовность пирога с помощью зубочистки.

Кефирный пирог с мясом

Дом 2017

ингредиенты:

  • Мука из пшеницы - 300 г..
  • Свинина - 300 г. Выбирай кусочек без кости.
  • Репчатый лук - 2 штуки (средние, если луковицы большие, хватит одной).
  • Картофель - 1 штука.
  • Кефир - 150 мл Жирность любая.
  • Масло коровье - 40 г.
  • Подсолнечное рафинированное масло - 2 ст. л.
  • Сода для разрыхления - 05 ч. Л.
  • Кунжутное семя - 1 ч. Л. Для присыпки готового пирога.
  • Соль - 05 ч. Л.
  • Укроп - 05 пучка. Добавить можешь и другие виды зелени, например петрушку.
  • Перец - 05 ч. Л.

приготовление:

  • Соедини кефир, соль, соду, масло. Все перемешай, чтобы соль полностью растворилась.
  • Всыпьте муку и замешайте тесто. Оно должно быть мягким, но при этом легко отставать от рук. При необходимости подсыпая еще немного муки. Заверни тесто в пищевую пленку и дай полежать в холодильнике 30 минут.
  • Мясо пропустите через мясорубку дважды.
  • Картофель отварите до готовности и потолку в пюре.
  • Лук нарежь кубиками помельче.
  • Укроп мелко порежь.
  • Соедини картофель, мясо, лук. Добавь перец, щепотку соли, укроп и перемешать.
  • Тесто раскатать в круглый пласт толщиной 2-3 мм.
  • К середине выкладываем фарш и заверни края, защипнув их посередине сверху. При этом приплюснут пирог, чтобы из него вышел воздух.
  • Слегка раскатай пирог скалкой.
  • Противень смазываем растительным маслом и выложить пирог. В центре сделай дырочку для выхода горячего воздуха. Смажь пирог кефиром и посыпаем кунжутными семечками.
  • Выпекать 40 минут при 180 градусах.
  • Готовый пирог сбрызни холодной водой и накрываем полотенцем. Дай постоять 10 минут.

Кефирный пирог с вареньем

кефирный пирог | Дом 2017

ингредиенты:

  • Кефир - 150 мл Жирность любая.
  • Яйца куриные свежие - 2 штуки.
  • Сахар - 100 г.
  • Варенье любого вида - 200 р.
  • Масло коровье - 20 г.
  • Мука из пшеницы - 300 г. Сорт высший.

приготовление:

  • Добавь к варенью соду, перемешать и дай постоять несколько минут.
  • Добавь сахар, яйца, кефир, перемешать.
  • Добавь муку и замешайте жидкое тесто, в котором не должно быть комков.
  • Форму для выпечки смазываем маслом и вылей тесто.
  • Выпекать при 180 градусах в течение 40-50 минут.

Кефирный пирог с консервированной скумбрией

кефирный пирог | Дом

ингредиенты:

  • Консервированная скумбрия - 1 банка.
  • Кефир - 200 мл Жирность любая.
  • Мука из пшеницы - 300 г. Сорт высший.
  • Подсолнечное рафинированное масло - 3 ст. л.
  • Яйца куриные - 2 штуки.
  • Соль - 05 ч. Л.
  • Сода для разрыхления теста - 05 ч. Л.
  • Твердый сыр - 100 г. Выбирай сыр с жирностью не менее 45%.
  • Укроп - 1 пучок.
  • Картофель - 1 штука.

приготовление:

  • Муку просейте с солью.
  • Кефир смеси с содой.
  • Влей кефир муке. Добавь растительное масло, яйца и перемешать до однородной массы без комков.
  • С консервы злой жидкость, рыбу разомните вилкой.
  • Сыр натри на крупной терке.
  • Картофель отварите до готовности и натри на крупной терке, такой же как м для сыра.
  • Укроп мелко порежь.
  • Смеси рыбу, укроп, сыр и картофель. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
  • Противень смазываем растительным маслом и вылейте половину теста, распределив его равномерно.
  • Выложи начинку, отступая от краев на 1-2 см.
  • Начинку накрой оставшимся тестом.
  • Выпекать при 180 градусах 40-50 минут. Готовый пирог должен иметь красивую золотистую корочку. Вынимай пирог из формы, когда он немного остынет, чтобы не поломать.

Для приготовления пирога вы можете использовать и жирный, и более жидкий кефир. На вкус выпечки это никак не влияет.

Пирог на кефирно тесте позволяет сделать пушистые, насыщенный воздухом тесто. Это простая и быстрая выпечка, которую можно готовить хоть каждый день. Используй разные начинки, и такой пирог никогда не надоест твоим домочадцам.

Видео.

Оставьте свой комментарий