Как готовить вареники с картошкой

ареникы - это традиционное мучное блюдо в славянских народов. У каждой страны свои особенности приготовления этого блюда. Особенно популярно блюдо в Украине - каждая украинская хозяйка хорошо знает, как готовить вареники с разнообразными начинками.

Ленивые вареники с картошкой

Как готовить вареники с картошкой

ингредиенты:

  • Картофель - 500 г.
  • Мука из пшеницы - 100 г.
  • Яйцо курицы - 1 штука.
  • Сметана - 100 г. Средней жирности.
  • Репчатый лук - 1 маленькая луковица или половина большой.
  • Растительное масло - 20 мл (рафинированное).
  • Масло коровье - 30 г.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Картофель отварите до готовности и разомните в пюре. Добавь сливочное масло, посолить и перемешать.
  • Добавь яйцо, муку, перец и замесить картофельное тесто.
  • Раскатайте тесто в колбаску и нарежь ее на небольшие кусочки, по 2, 5-3 см шириной. Можно раскатать тесто в пласт и вырезать кружочки стопкой. Форма вареников принципиального значения не имеет - формируй их так, как тебе нравится. Главное, чтобы кусочки не были слишком большими.
  • Опусти сформированы вареники в кипящую подсоленную воду и провари 7-8 минут.
  • Готовые вареники посыпаем мелко нарезанной зеленью и подавайте со сметаной.

Вареники с картошкой на кефире

Дом: Как готовить вареники с картошкой

ингредиенты:

  • Мука из пшеницы - 450 г.
  • Картофель - 700 г.
  • Кефир - 250 мл (жирный).
  • Яйцо курицы - 1 штука.
  • Репчатый лук - 200 г.
  • Масло коровье - 40 г.
  • Растительное масло - 30 мл (рафинированное).
  • Сода - 05 ч. Л.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Лук обжарить на растительном масле до румяного цвета на слабом огне. Чтобы лук не подгорел, не забывай его помешивать.
  • Отвары картофель до готовности и потолку в пюре. Добавь картофель, лук, посолить и перемешать.
  • Муку просейте вместе с солью.
  • В кефир всыпь соду и перемешать.
  • В муку убий яйцо и влей кефир с содой.
  • Замешайте мягкое тесто, которое не липнет к рукам. При необходимости в процессе замешивания подсыпал к тесту еще немного муки.
  • Заверни тесто в пищевую пленку и дай постоять 20 минут.
  • Сформируй из теста колбаски диаметром примерно 5 см. Разрежь ее на кусочки шириной около 1 см.
  • Каждый кусочек раскатать в круглую лепешку толщиной 2 мм
  • Картофельную начинку выложи в центр каждой лепешки.
  • Заверни вареники «полумесяцем», плотно защипнув края.
  • Опусти вареники в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут после всплытия. Готовые вареники можешь подавать со сметаной, майонезом, посыпать зеленью или жареным луком.

Дрожжевые вареники на пару

Дом 2017

ингредиенты:

  • Мука из пшеницы - 1 кг.
  • Картофель - 400 г.
  • Шампиньоны свежие - 300 г..
  • Сало - 400 г.
  • Репчатый лук - 2 штуки.
  • Растительное масло - 50 мл (рафинированное).
  • Вода - 250 мл
  • Кефир - 250 мл
  • Дрожжи - 30 г.
  • Укроп - 1 пучок.
  • Сахар - 05 ч. Л.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Сало нарежь мелкими кубиками и обжарить, чтобы истопить жир.
  • Репчатый лук нарежь маленькими кусочками. Добавь к салу, туда же вливаем масло. Жарь до прозрачности лука.
  • Шампиньоны мелко нарежь, добавь к луку и обжарить до потемнения.
  • Укроп мелко нарежь.
  • Картофель отварите до готовности и разомните в пюре.
  • Смеси картофель, зажарку и укроп.
  • Кефир смеси с водой и немного подогрейте, чтобы он был теплым.
  • Добавь измельченные дрожжи и сахар, перемешать. Оставь в тепле на 15 минут.
  • Просей муку с солью.
  • Влей в муку разведенные дрожжи.
  • Замесить мягкое тесто.
  • Накрываем тесто полотенцем и дай постоять в тепле 30 минут.
  • Тесто раскатать в колбаску, порежь на кусочки и сделай из них кружочки толщиной 2-3 мм.
  • Выложи на середину вареников начинку, защипнуть края.
  • Вари вареники в пароварке 7-8 минут. Если пароварки у тебя нет, сделай ее «домашний» вариант ». Набери в кастрюлю воды и поставь на нее частое сито или натяни прочную марлю. Выложи вареники, сверху накрой крышкой или высокой тарелкой. Время приготовления такая же.

Вареники с картофелем обязательно следует есть со сметаной, сливочным или растительным маслом. Очень вкусно это блюдо и со стаканом молока. В начинку из картофеля можешь добавлять сыр, сыр, обжаренный бекон или фарш, тушеную капусту. Такие сочетания позволят сделать вареники еще вкуснее.

Вареники с картошкой Видео.

Оставьте свой комментарий