Пироги с капустой в духовке

Из бесчисленного множества пирогов с начинкой - пироги с капустой, пожалуй, самые популярные в нашей стране. Это отличный постное блюдо и питательный обед и отличный перекус.

Готовить пироги с капустой в духовке можно с сырой и квашеной капусты, дополняя ее мясными, овощными или грибными начинками.

Пирог с капустой дрожжевой

Пироги с капустой в духовке

Пирог готовится с кислой квашеной капусты, которую перед употреблением следует немного поджарить.

Нам понадобится:

  • Капуста жареная - 500-600 г;
  • Яйцо - 1 шт .;
  • Оливковое масло - 3 ст. ложки;
  • Теплая вода - 200 мл;
  • Мука - 400-500 г;
  • Дрожжи - 6 г
  • Соль - 1 ч. Ложка;
  • Сахар - 1 ст. ложка.

приготовление:

  • В глубокую миску налей воду, добавь сахар, дрожжи, соль и растительное масло. Перемешать все хорошенько.
  • В воду постепенно всыпь 200 г муки и перемешать тесто. Емкость накрываем кухонным полотенцем и дай постоять 25-30 минут.
  • Затем тесто выложить на стол и, постепенно добавляя муку, вымести мягкое тесто.
  • Готовое тесто раскатать в круг и в середине изложения жареную капусту (капусту изложения вдоль так, чтобы с двух сторон остались одинаковые горизонтальные боковины).
  • Тесто по бокам разрежь на параллельные полоски. С двух сторон начинай составлять полоски попеременно, закрывая ими капусту в середине.
  • Противень смазываем маслом и выложить на него пирог.
  • Взбей яйцо и смажь им с помощью кулинарной кисточки пирог (чтобы добиться румяной корочки).
  • В духовку (предварительно разогретую) появился лист на 35-40 минут (температура 180 градусов).

Для приготовления такого пирога ты можешь использовать готовое покупное дрожжевое тесто.

Быстрый капустный пирог

Дом: Пироги с капустой в духовке

Для приготовления пирога лучше всего использовать молодую зеленую капусту.

Нам понадобится:

  • Яйцо - 3 шт .;
  • Сливочное масло - 100 г;
  • Капуста - 500 г;
  • Мука - 5 ст. ложек;
  • Сода - 1/2 ч. Ложки;
  • Кефир - 1 стакан;
  • Специи: соль, укроп, тмин.

приготовление:

  • В глубокой миске размешай 2 яйца, 1/2 ч. Ложки соли, добавляем соду (не гашеную, так как кислота кефира сама погасит соду). Влей кефир.
  • Всыпаем в кефир постепенно муку, каждый раз тщательно размешивая, пока не замесишь тесто, как на оладьи.
  • Капусту поруби мелкой соломкой, посолите и помни руками, чтобы выделился сок. Добавь мелко нарезанный укроп, тмин и немного соли.
  • В сковороде растопить сливочное масло (50 г) и добавь туда капусту. Протуши капусту на медленном огне 15-20 минут.
  • Взбей яйцо и вылей его в уже готовую капусту, размешай.
  • Форму для пирога смажьте маслом, вылей туда 1/3 часть теста.
  • Сверху выложи начинку из капусты и залить оставшимся тестом.
  • Сливочное масло (замороженное) натри на крупной терке и посыпаем сверху пирога.
  • Разогрейте духовку до 180-200 градусов, помести в форму с пирогом. Время запекания - 40-50 минут.

Готовый пирог можно подавать к столу горячим или использовать в качестве холодной закуски.

Пирог с капустой на молоке

Дом 2017

Для приготовления пирога возьми в качестве дополнения к начинке любой копченое мясо.

Нам понадобится:

  • Молоко - 0, 5 стакана;
  • Мука - 2 стакана;
  • Сметана - 400 мл;
  • Капуста белокочанная - 05 кг;
  • Яйцо - 4 шт .;
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. Ложка;
  • Сахар - 1 ст. ложка;
  • Масло сливочное - 100 г;
  • Лук репчатый - 1 шт .;
  • Копченое мясо - 150 г;
  • Соль, специи, зелень.

приготовление:

  • Сливочное масло растопить на водяной бане, добавляем в него 3 яйца и вливаем молоко. Все перемешай.
  • Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Всыпь в тесто и размешайте до однородности.
  • Капусту мелко порежь, посоли, добавляем любимые специи и мелко нарезанный лук. Перемешать руками.
  • Копченое мясо нарежь небольшими кубиками и смешайте с капустой.
  • Смазываем форму для запекания маслом, посыпаем немного мукой и влей половину теста.
  • Размести этаж начинку и залить оставшимся тестом.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов и помести в нее пирог. Готовь примерно 30-40 минут (готовность проверяй с помощью зубочистки).

Такой пирог можно сделать открытым, вылив в форму сразу все тесто и поместив на него начинку - получится не тушеная, а поджаренная начинка.

Советы

Пироги с капустой в духовке | Дом 2017

  • Чтобы сократить время выпечки, ты можешь сделать не один большой пирог, а несколько маленьких и выпекать их 15-20 минут.
  • Капустный пирог можно подавать со сметанным или томатным соусом.
  • Если ты используешь для приготовления пирога не слишком молодую капусту, можно размягчить ее помощью тушения: на сливочном масле обжарить капусту, влей немного молока и протуши ее на медленном огне.
  • В дополнение к капустной начинки ты можешь добавлять жареные и маринованные грибы, мясной фарш или различные мясные продукты, колбасу, сосиски), рубленные вареные яйца, зеленый консервированный горошек и т. Д.

Приготовленный в духовке пирог с капустой - хороший вариант для праздничного стола и в качестве повседневного блюда в дни поста.

Ну, оОчень вкусные домашние пирожки с капустой и не только! Видео.

Оставьте свой комментарий