Как готовить черный рис

Его называют дикий, чумиза, могар или головчатые просо. Культура попадает к нам на прилавки из Китая, Индонезии, Кореи, Индии, Таиланда, Малайзии. Но как готовить черный рис, знает не каждый хозяйка. Удивим домашних экзотикой?

Стандартный рецепт

Как готовить черный рис

Первое, что нужно сделать - качественно промыть продукт.

  • Насыпь рис в миску и оснований под струю холодной воды.
  • Когда налей достаточное количество, подожди, пока осядет, злой несколько раз.
  • В процессе перебирай крупу руками - так ты удаляешь крахмал и избавляешь готовое блюдо от внешности вязкой каши.
  • Залей последний раз и оставь на ночь. Если времени нет, начинай сразу готовить, но лучше все-таки вымочить. Еще вариант - добавь кипящей воды, закрыть крышкой и дай настояться хотя бы час.

Второй этап - варка.

  • Окуни рис в кастрюлю, залей водой из расчета 1 часть крупы на 2-25 части воды. Последнюю можешь заменить на овощной или куриный бульон. Если сомневаешься в количестве жидкости, лучше добавь меньше и подливал в процессе.
  • Доведи до кипения на сильном огне, прикрути, накрой крышкой и вари на самом медленном огне от получаса до 40 минут, пока злак не впитается всю жидкость.
  • Выключи огонь и оставьте кастрюлю в покое минут на 15. Перемешивать нельзя.
  • Перед подачей предоставь блюда легкости, слегка размешай.

Быстрый рецепт

Дом: Как готовить черный рис

  • Возьми кастрюлю с толстым дном и крышкой, плотно закрывается.
  • Застели дно промытым рисом, залей водой (1: 2), закрой крышкой.
  • Поставь на огонь и вари 5 минут на сильном, 10 минут на умеренном, 3 минуты на слабом. Крышку не открывай, пусть постоит так минут 15-20.

Как готовят черный рис сыроежки

Дом 2017

Употреблять в пищу этот продукт можно и в разваренном виде, тогда сохраняются все полезные и питательные свойства.

  • Ингредиент промыть и замочить. Емкость для мероприятия подбирается широкая, чтобы получился максимально тонкий слой.
  • Оставить на 3 дня, но дважды в сутки воду сливать и заливать новую.
  • Использовать крышку не рекомендуется, лучше накрыть полотенцем или салфеткой - рис должен дышать.
  • Позже зерна начинают лопаться и раскрывать белую сердцевину, чего становятся мягкими.
  • Перед подачей блюдо можно нагреть на водяной бане.

рекомендации

Как готовить черный рис | Дом 2017

  • Приготовленный черный рис выглядит вкусно, но может красить посуду.
  • Продукт хорошо сочетается с семенами и орехами, а также с фасолью или чечевицей.
  • Он неплохо заменяет лапшу или своего белого родственника в салатах.
  • Его используют в качестве начинки для запеченной птицы. В этом случае злак готовится обычным способом, смешивается с панировочными сухарями, приправами, помещается внутрь птицы.
  • Усилить вкус поможет японский соус тамари и семена кунжута.
  • Для десерта рис смешивают со сливками, добавляют корицы и сахара и делают пудинг.
  • Если на сковороде разогреть масло, добавить нарезанные овощи, добавить сваренный черный рис, перемешать - получится вкусный ленивый плов.

Рецепты с черным рисом

Как готовить черный рис | Дом

американский митлоаф

  • Полкилограмма куриного фарша смешивают с двумя стаканами готового риса.
  • Одну луковицу и один болгарский перец нарезаем соломкой, обжариваешь.
  • К фаршу добавляешь чеснок, соль, приправы, мелко нарезанный укроп, 1 ч. Л. майонеза, 2 сырых яйца и стакан тертого сыра.
  • Перемешиваем, выкладываешь в смазанную форму, сверху - лук и перец, затем в духовку на 40-50 мин.
  • Вытаскиваешь и смазываешь кетченезом (смесью майонеза с кетчупом). Блюдо выглядит пикантно и необычно.

капустные мешочки

  • Для начинки можете использовать обжаренные грибы или мясной фарш, тушеные овощи (помидоры без кожицы, болгарский перец, зеленый и обычный лук).
  • К начинке добавляешь сваренный рис и перемешиваем.
  • Что делать с капустой? Возьми кочан, залей кипятком и провари несколько минут, затем вырежьте кочерыжку и листья почти готовы.
  • Прожилки срезаешь или аккуратно отбиваешь молоточком.
  • Листья озноба и в середину помести начинку.
  • Завяжи мешочки нитью, сделай двойное панировки: сухари-яйцо-сухари.
  • Выложи на застеленный бумагой противень и выпекать 20-25 минут.
  • С готовых мешочков выдали нити и завяжи его зеленым луком.

Отварной дикий рис часто используется как самостоятельный гарнир или в смеси с бурой, а еще он является отличной основой для множества блюд.

Варим черный (дикий) рис. Быстро и просто. Видео.

Оставьте свой комментарий