Как варить суп пюре

Особенность любого супа-пюре заключается в том, что все его компоненты протертые и смешанные в однородную массу. По сравнению с обычными супами пюрированные усваиваются гораздо лучше. Поэтому освоить том, как варить суп пюре, стоит и молодым мамам, и пожилым людям, и всем кто нуждается в диетическом питании.

Тыквенный суп-пюре

Как варить суп пюре

ингредиенты:

  • Тыква - 800 г.
  • Морковь - 300 г.
  • Сметана (любой жирности) - 100 р.
  • Репчатый лук небольшой - 2 штуки.
  • Чеснок - 3 штуки.
  • Имбирь 5 см.
  • Растительное масло рафинированное - 30 мл
  • Сливки нежирные - 100 мл
  • Зеленый лук - 1 пучок.
  • Соль.

приготовление:

  • Тыква почистите, удалите семена. Мякоть нарежь небольшими кусочками.
  • Чеснок натрите на терке или протолкни.
  • Репчатый лук нарежь на восьмушки.
  • На растительном масле обжарить нарезанные овощи 6-8 минут, помешивая.
  • Залей обжаренные овощи 1 литром прокипяченной горячей воды. Посоли.
  • Имбирь натрите на терке или нарежь тонкими ломтиками. Добавь в кастрюлю.
  • Вари около 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
  • Пюрируйте суп, вливаем сливки и перемешать.
  • При подаче в каждую тарелку положи ложку сметаны и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Грибной суп пюре

Дом: Как варить суп пюре

ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны - 500 г.
  • Чеснок - 2 зубчика.
  • Репчатый лук небольшой - 2 штуки.
  • Сливки жирные - 200 мл
  • Масло растительное рафинированное - 40 мл
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Репчатый лук нарежь кубиками.
  • Чеснок нарежь ножом на кусочки толщиной 2-3 мм.
  • Обжарить чеснок с луком до полупрозрачности последнего.
  • Шампиньоны нарежь ломтиками, добавьте к луку. Обжаривай, пока грибы не начнут темнеть.
  • Влей 500 мл кипятка. Посолите и варите при слабом нагреве 25 минут.
  • Пюрируйте суп.
  • Поперчи, вливаем сливки. Докажи суп до кипения и сразу же выключаем огонь.

Сырный суп пюре

Дом 2017

ингредиенты:

  • Плавленый сыр (желательно без добавок) - 200 р.
  • Картофель - 4 штуки.
  • Морковь - 1 штука. Или половина большой морковки.
  • Репчатый лук небольшой - 1 штука.
  • Чеснок - 3 зубчика.
  • Батон или пшеничный белый хлеб - 05 штуки.
  • Сливочное масло - 100 г.
  • Растительное масло рафинированное - 40 мл
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Картофель нарежь кубиками. Залей 2-25 л воды, посолите и варите 5-7 минут после закипания.
  • Лук нарежь кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.
  • Натри на крупной терке морковь. Добавь ее к луку и обжарь еще 5 минут.
  • Лук с морковью добавь к картофелю. Варите к полной готовности картофеля.
  • Выключи огонь, дай супу остыть. Когда он станет теплым, пюрируйте суп.
  • Докажи суп до кипения и убавить огонь до минимального.
  • Добавь плавленый сыр и варите, помешивая, пока он полностью не растворится. Чтобы сыр растворился быстрее, нарежь его на маленькие кусочки или натри на крупной терке.
  • Растопите сливочное масло, добавь к нему продавленный чеснок.
  • Батон нарежь кубиками и обжарить на сливочном масле до румяности.
  • Суп разлить по тарелкам и в каждую залежи чесночные гренки.

Томатный суп пюре

Как варить суп пюре | Дом 2017

ингредиенты:

  • Помидоры - 1 кг
  • Чеснок - 3 зубчика.
  • Куриный бульон - 250 мл
  • Оливковое масло - 30 мл
  • Сливки нежирные - 80 мл
  • Репчатый лук - 1 штука.
  • Базилик сушеный - 1 ч. Л.
  • Сахар - 1 ч. Л.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Помидоры ошпарьте, сделай разрезы крест-накрест и сними кожицу.
  • Помидоры нарежь дольками.
  • Выложи помидоры в форму для запекания и сбрызни оливковым маслом.
  • Зубчика чеснока разрежь на несколько больших частей и положи между кусочками помидоров.
  • Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
  • Лук нарежь кубиками и обжарить на оливковом масле до мягкости.
  • Соедини помидоры, лук и куриный бульон. Докажи суп до кипения. Затем провари еще 10 минут при малом нагреве.
  • Добавь сахар, базилик, сливки и пюрируйте суп.

Гороховый суп пюре с беконом

Как варить суп пюре | Дом

ингредиенты:

  • Желтый сухой горох - 200 р.
  • Бекон копченый - 300 г.
  • Морковь - 1 штука.
  • Репчатый лук небольшой - 1 штука.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Горох промой, залей холодной водой и оставьте на ночь настаиваться.
  • Слей воду, промыть горох еще раз.
  • Залей горох 25 л воды, доведи до кипения. После этого вари 15 часов, снимая пену. Если вода будет сильно выкипать, периодически подливал еще. У тебя должно получиться суп, а не каша.
  • Бекон нарежь кусочками толщиной 1-1, 5 см. Обжарить на сливочном масле до появления золотистой корочки.
  • Морковь нарежь тонкими кружочками.
  • Лук тонкими полукольцами.
  • Добавь к бекона лук и обжарь 2-3 минуты.
  • Добавь морковь, обжаривайте еще 3-4 минуты.
  • Закинь заправку к гороху. Посолить и поперчить по вкусу. Провари еще 10 минут.
  • Пюрируйте суп. При подаче можешь добавить в тарелку зелень, сметану, сливки.

Полезные советы

Дом 2017: Как варить суп пюре

Супы-пюре можно приготовить из мяса, рыбы, овощей, круп, бобовых. Есть у этого блюда и свои особенности, которые нужно знать, чтобы супчик получился выше всяких похвал. Вот основные из них:

  • Если ты хочешь приготовить пюрированный суп их круп, то лучше всего для этого подойдет рис и перловка.
  • Можно обойтись и без блендера - протри суп через сито с помощью ложки. До появления удобно кухонной техники именно так эти блюда и готовили.
  • Идеальная консистенция у супа-пюре - примерно такая, как в сливок.
  • Разогревать суп желательно на водяной бане, не допуская ее кипения.
  • Гренки или сухарики из белого хлеба очень хорошо подходят ко всем супов-пюре, независимо от того, из каких продуктов их готовили.
  • Именно сливки добавляют супа особую нежность.

Супы-пюре позволяют организму полноценно усвоить все имеющиеся в них полезные вещества, при этом не нагружая желудок. Поэтому они не только вкусные, но еще и оказывают лечебное действие.

Суп-пюре из картофеля видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище Видео.

Оставьте свой комментарий