Как солить рыбу форель

Нежное мясо форели менее жирное, чем мясо семги, поэтому чаще хозяйки выбирают для засолки именно этот вид рыбы.

Форель для засолки ты можешь купить, как целиком, так и только ее филейную часть (чтобы меньше возиться). Рыбку для засолки можешь солить, предварительно разрезав на кусочки или крупными ломтиками вместе с кожурой.

Стандартная засолки форели

Как солить рыбу форель

Вариантов, как солить рыбу форель существует несколько, но в основном рецепте засолочный смесь состоит из равных пропорций сахара и соли. Пересыпь такой смесью равномерно куски рыбы и поставь на несколько дней под гнет в холодное место - домашняя соленая форель готова.

В основной состав засолки ты можешь добавлять различные специи по вкусу: перец горошком, лавровый лист, сухие травы или свежую зелень и т. Д.

Несколько раз засоления рыбу ты найдешь идеальные пропорции для засолки форели, которые и будешь использовать впоследствии для своего рецепта.

Форель малосольная по-фински

Дом: Как солить рыбу форель

Для этого рецепта лучше брать рыбу целиком.

понадобится:

  • Форель - 500 г;
  • Укроп свежий - 100 г;
  • Сахар - 3 ст. ложки;
  • Соль - 3 ст. ложки.

приготовление:

  • Промыть и обсушить рыбу, нарежь ее кусками по позвоночнику и выдали кости (кожу не снимать!).
  • Соль и сахар перемешать между собой. Полученной смесью натрите рыбу.
  • В глубокую емкость вклады веточки укропа (предварительно вымытые и обсушены), примерно 1/3 от всего объема.
  • Кожурой вниз вклады на укроп рыбу кожей вниз, снова вклады укроп, затем рыбу кожицей вверх. Сверху положи остался укроп.
  • Накрой рыбу тарелкой и придави сверху рычагом (можешь поставить банку с водой).
  • На 8-10 часов (на ночь) оставь рыбу при комнатной температуре, затем убери в холодильник еще на сутки.

Подавай рыбу к столу, слегка сбрызнув лимонным соком и украсив маслинами.

Форель с медом

Дом 2017

Для этого рецепта используй готовое филе форели.

понадобится:

  • Филе форели - 1 кг;
  • Соль - 3 ст. ложки;
  • Мед - 1 ст. ложка;
  • Несколько горошин душистого перца.

приготовление:

  • Филе сполосни в очень холодной воде и положи высыхать на полотенце.
  • Мед тщательно смешай с соль. Полученной смесью на три филе рыбы с двух сторон.
  • Сверни филе в рулетик и залежи рыбный рулет в стеклянную емкость, обложив его с душистым перцем. Накрой емкость крышкой и убери в холодильник на сутки.
  • На следующий день достань рулет и переверни его другой стороной образовался в рассол. Опять убери рулет в холодильник.
  • Повтори процедуру 2 раза - на пятые сутки рыба будет готова.

Подавай рулет на стол, нарезав на кусочки и украсив свежей зеленью.

Соленая форель скорой засолки

Как солить рыбу форель | Дом 2017

Этот рецепт ты можешь использовать, когда перед приходом гостей осталось немного времени, а ты хочешь их удивить вкусной соленой рыбкой.

понадобится:

  • Форель - 1 кг;
  • Соль - 2-3 ст. ложки;
  • Лавровый лист-2-3 шт .;
  • Перец горошком - 8-10 шт .;
  • Растительное масло -50 мл
  • Уксус 9% - 1 ст. ложка;
  • Лук репчатый - 1 шт.

приготовление:

  • Форель разделения на части, сними кожу, отделите кости.
  • Рыбное филе тонкими порционными кусками для засолки.
  • В отдельную емкость налей 15 мл воды, растворы в ней соль и помести туда куски рыбы. Поставь сверху гнет. Оставь рыбу мариноваться на 1, 5-2 часа при комнатной температуре.
  • Через указанное время злой рассол и залей рыбу новой смесью маринада: 1 стакан воды на одну ложку уксуса. Поставь гнет и дай настояться 15-20 минут.
  • Вынь из рассола рыбу, добавь к ней лук, нарезанный кольцами, перец, лавровый лист и растительное масло. Все перемешай и дай настояться еще 20-30 минут.

Такую рыбу можно использовать в качестве самостоятельной закуски или добавлять в салат.

Советы

Как солить рыбу форель | Дом

  • При засолке экспериментируй со специями и травами: добавляй прованские травы, базилик, розмарин, шафран, пока не достигнешь оптимального для себя вкусового сочетания.
  • Не бойся при засолке «переборщить» с солью: форель возьмет в себя ровно столько соли, сколько нужно.
  • Выбирай для засолки только крупную соль.
  • Солить форель лучше в стеклянной емкости - металлическая посуда может предоставить неприятный вкус рыбы.
  • Соленая форель может храниться в холодильнике 3-4 дня. Если ты хочешь засолить форель «про запас», заверни рыбу в полотняную или льняную тряпку и храни в морозильнике.

Засоленная в домашних условиях форель - очень вкусная, питательная и полезная закуска для праздничного стола и для повседневной завтрака.

При засолке форели в ней сохраняются все полезные вещества, а красивый розовый цвет не пропадает и предоставляет чрезвычайно аппетитный вид блюда.

Как солить рыбу, семгу, форель , лосось Видео.

Оставьте свой комментарий