Как приготовить суп с клецками

Галушки и сами по себе являются прекрасным блюдом. А уж если добавить в суп, то получается вообще объедение. Как приготовить суп с клецками по традиционным рецептам, хорошо знают в украинских селах. Ведь это традиционное блюдо украинской кухни.

Простой куриный суп с клецками

Как приготовить суп с клецками

ингредиенты:

  • Яйцо курицы - 1 штука.
  • Пшеничная мука - 100 г.
  • Перец черный горошком - 5 штук.
  • Вода - 80 мл
  • Курица (с костями или филе) - 300 г.
  • Укроп - 05 пучка.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Курицу разрезаем на крупные куски, залейте 2 л воды, посолите и добавьте перец горошком. Вари 40 минут, снимая пену.
  • Отваренную курицу озноба, отделяем мясо от костей и нарежь его небольшими кусочками.
  • Для приготовления галушек яйцо смеси с водой. Затем понемногу добавлять муку, замешивая тесто. Оно должно получиться примерно такой консистенции, как жирная сметана, не слишком жидким.
  • Куриный бульон процедить. Если он покажется тебе слишком наваристым, можешь добавить немного кипяченой воды. Доведите бульон до кипения.
  • В кипящий бульон положить тесто, зачерпнутое чайной ложкой. После того как галушки всплывут на поверхность, провари их еще 3-4 минуты.
  • Добавь в бульон куриное мясо, всыпь мелко нарезанный укроп. Посолить и поперчить по вкусу.

Суп овощной с клецками

Дом: Как приготовить суп с клецками

Этот рецепт можно считать диетическим, поскольку в нем отсутствует мясо. Тем не менее, вкус супа получается насыщенным и нежным.

ингредиенты:

  • Картофель (средний) - 2 штуки.
  • Сельдерей (корень) - 100 г. Этот ингредиент необязателен, если корень сельдерея тебе не нравится - исключи его.
  • Сладкий болгарский перец - 1 штука.
  • Морковь - 1 штука.
  • Репчатый лук (средняя) - 1 штука.
  • Яйцо курицы - 1 штука.
  • Мука для галушек - 100 р.
  • Петрушка - 1 веточка.
  • Укроп - 1 веточка.
  • Лавровый лист - 1 штука.
  • Растительное масло (рафинированное) - 30 мл
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Лук нарежь мелкими кубиками. Обжарь на растительном масле до прозрачности.
  • Морковь нарежь тонкими кружочками. Добавь к луку, обжаривай пока она едва не размягчится.
  • Картофель нарежь кубиками, залейте примерно 2 л воды, посолите и поставьте на огонь.
  • Сельдерей нарежь тонкой соломкой.
  • Сладкий перец также нарежь соломкой.
  • После закипания картофеля добавь к нему сельдерей и болгарский перец. Посолите, поперчите. Провари 5 минут.
  • Добавь обжаренный лук и морковь, лавровый лист, вари до почти полной готовности картофеля.
  • Затем положить в суп тесто, зачерпывая его чайной ложкой. Вари галушки 3-4 минуты после всплытия.
  • Всыпь в суп мелко нарубленную зелень, дай немного настояться и подавай к столу.

Рыбный суп с картофельными клецками

Дом 2017

ингредиенты:

  • Морская рыба - 800 г.
  • Картофель для галушек - 3 штуки.
  • Тыква - 200 г.
  • Лук репчатый (средняя луковица) - 1 штука.
  • Морковь - 1 штука.
  • Яйцо курицы - 1 штука.
  • Перец черный горошком - 5 штук.
  • Крахмал - 50 г.
  • Чеснок - 1 головка.
  • Укроп, петрушка, другая зелень - 1 пучок.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Картофель натираем на мелкой терке. Всыпь крахмал и перемешай.
  • Выложи картофельную массу на сковородку. Прогревай на самом минимальном огне, постоянно помешивая, пока не испарится лишняя жидкость.
  • Добавь в картофельную массу яйцо и перемешать. Если консистенция получилась слишком жидкой, добавьте еще немного крахмала.
  • Рыбу почистите, промой, отдели хвост, голову и плавники. Очищенный рыбу разрежь на порционные куски.
  • Голову, хвост и плавники залей холодной водой. Добавь перец горошком и одну целую очищенную луковицу. Доведи до кипения, а затем варите при слабом нагреве 40 минут.
  • Бульон процедить.
  • Морковь натрите на крупной терке.
  • Тыкву очистить от кожуры, мякоть нарежь кубиками.
  • Добавь тыкву и морковь в бульон, варите при медленном нагревании 10 минут.
  • Добавь порционные куски рыбы. Провари после закипания 20 минут при слабом кипении. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Опусти в суп кусочки теста. Вари после их всплытия еще 5 минут.
  • Готовый суп укрась зеленью.

Румынский бульон с манной клецками

Как приготовить суп с клецками | Дом 2017

ингредиенты:

  • Яйца куриные - 2 штуки.
  • Сливочное масло - 30 г.
  • Мясной бульон - 15 л.
  • Манная крупа - 100 г.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Соль.

приготовление:

  • Размягченное сливочное масло растираем с яичными желтками, чтобы получилась однородная масса кремообразной консистенции. Добавь соль.
  • Понемногу подсыпал манную крупу, постоянно помешивая, пока не получится густая масса.
  • Белки отдельно взбейте до белой массы.
  • Добавь белки до манки и перемешай все.
  • В слабо кипящий мясной бульон (50 мл бульона оставь холодным) опусти одну галушку, зачерпывая тесто чайной ложкой. Теперь проверь, хорошими или вышли галушки. Если галушка прочная, добавь в тесто немного охлажденного бульона. Если разваривается - добавь манную крупу. Если же галушка разбухнет, можешь опустить в бульон и другие.
  • После всплытия галушек вари 10 минут при слабом кипении.
  • Всыпь в бульон мелко нарубленную зелень, перемешать и подавай к столу горячим.

Полтавский суп с клецками

Как приготовить суп с клецками | Дом

ингредиенты:

  • Вода (для галушек) - 70 мл
  • Вода (для супа) - 15 л.
  • Мука - 300 г.
  • Яйцо курицы - 1 штука.
  • Лук репчатый (средний) - 1 штука.
  • Картофель - 4 штуки.
  • Сало соленое - 60 г..
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Лавровый лист - 1 штука.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Картофель нарежь кубиками, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь.
  • Сало нарежь маленькими кубиками.
  • Лук нарежь кубиками.
  • Обжарь сало, чтобы истопить с него жир.
  • Добавь лук, обжарить до прозрачности.
  • Яйцо и 70 воды перемешай, добавь соль. Понемногу подсыпал муку, замешивая мягкое тесто.
  • Раскатайте тесто в длинную колбаску ». Разрежь ее поперек на небольшие кусочки, толщиной около 1 см.
  • Когда картофель будет наполовину готов, добавь в него лук и сало. Провари 10 минут.
  • Добавь в слабо кипящий суп клецки и варите 2-3 минуты после всплытия. Посолить и поперчить по вкусу.
  • При подаче посыпаем суп мелко нарубленной петрушкой.

Борщ с гречневой клецками

Дом 2017: Как приготовить суп с клецками

ингредиенты:

  • Гречневая мука - 70 г.
  • Курица - 800 г.
  • Вода - 80 мл
  • Яйцо курицы - 1 штука.
  • Капуста - 05 штуки.
  • Свекла - 1 штука.
  • Морковь - 1 штука.
  • Картофель - 6 штук.
  • Сало соленое свиное - 100 г.
  • Сливочное масло - 20 г.
  • Репчатый лук (средняя луковица) - 1 штука.
  • Уксус - 1 ст. л.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Укроп, петрушка - 1 пучок.
  • Лавровый лист - 1 штука.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Курицу нарежь на куски, залейте холодной водой и варите после закипания 20 минут.
  • Свекла нарежь соломкой и обжарить на сливочном масле в течение 15 минут.
  • Добавь немного воды, накрываем крышкой и туши 30 минут на слабом огне.
  • Капусту нашинкуйте, посыпь щепоткой соли и разомните руками.
  • Сало нарежь мелкими кубиками. Обжарить на сковородке, чтобы истопить жир.
  • Лук нарежь кубиками. Добавь к салу и обжарь до полупрозрачности.
  • Морковь натрите на крупной терке. Добавь к луку, обжаривай 5 минут.
  • Добавь томатную пасту. В сезон лучше заменить ее перетертыми помидорами. Обжарь еще 5 минут.
  • В куриный бульон добавь свеклу.
  • После закипания добавляем капусту.
  • После закипания добавляем картофель. Провари 10 минут.
  • Добавь сало с овощами, лавровый лист, сахар. Посоли по вкусу. Вари 10 минут.
  • Отдельно приготовь галушки: воду закипяти, всыпать в нее треть муки и перемешать. Затем охлаждаем, добавляем яйца, всю муку и замесить густое тесто.
  • Вари галушки в кипящей подсоленной воде 5 минут после всплытия).
  • Добавь галушки в борщ, посыпь мелко нарубленной зеленью.

Галушки - универсальная добавка к супу, ведь добавлять их можно практически в любой первых блюдо. А кроме того, готовить их можно из разных видов муки, картофеля и даже круп.

Ну, оОчень вкусный - Куриный суп с Клецками! Видео.

Оставьте свой комментарий