Как приготовить картофель

Тушеный картофель - ароматный вариант приготовления известного всем корнеплода, который превращает уютный домашний ужин в маленький торжество. Немцы любят тушить картофель в сочетании со свежей и квашеной капустой, на Кавказе предпочитают приложением блюда бараньим мясом.

Тушеная картошка с говядиной

Как приготовить картофель

Любимое американское блюдо, напоминающее жаркое, однако не требует длительного запекания в духовке. Следуя классическому рецепту, картофель тушенная с говядиной, и добавляется к мясу в тот момент, когда оно становится мягким. Насытить вкус поможет добавление специй и овощей по вкусу. Наиболее популярным считается добавление в блюдо зеленого горошка.

  • Общее время приготовления: 2:00 45 минут
  • Порций: на 4-6 персон

ингредиенты:

  • Пшеничная мука - 1/4 стакана + 1 ст. л. отдельно;
  • Говядина (мягкая без кости) - 500 г;
  • Молотый черный перец - 1 ч. Л .;
  • Репчатый лук - 1 средняя головка;
  • Томатная паста - 2 ст. л .;
  • Сухое красное вино - 1 стакан;
  • Морковь - 2 небольшие штуки;
  • Тимьян - несколько веточек;
  • Сельдерей - 3 средних стебля;
  • Лавровый лист - 2 штуки;
  • Растительное масло - 3 ст. л .;
  • Мелкая соль - 2 ч. Л .;
  • Зеленый горошек (мороженое или консервированный) - 1 чашка;
  • Картофель - 5-6 средних клубней;
  • Крепкий говяжий бульон - 1 стакан;
  • Другие специи - по вкусу.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

  • Поместить муку, соль и перец в указанном количестве в большую емкость, и перемешать между собой. Отделить куски мяса от излишков жира, если они есть, очистить от сухожилий. Нарезать говядину небольшими кубиками, примерно 3х3 см. Обвалять мясо в полученной смеси и отложить в сторону.
  • Нагреть масло в сотейнике с плотным дном, не доводя до кипения. Мясо очистить от муки примерно на 1/3 и добавить в разогретую емкость с маслом. Постоянно помешивать в течение 4-5 минут, чтобы говядина приобрела легкий коричневый оттенок. Выложить мясо из сотейника.
  • Положить в сотейник мелко нашинкованный лук и приправить его любимыми специями по вкусу. Тушить на медленном огне, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистую корочку. После этого ввести в емкость томатную пасту. Соединить с луком, тщательно перемешать, тушить еще 1-2 минуты.
  • Добавить в пасту с луком 1 ст. л. муки, перемешать и оставить на огне еще минуту. Вслед влить вино и дождаться, пока смесь не станет густой, это должно произойти через 3-5 минут. Положить мясо обратно в емкость. Добавить бульон, лавровый лист и тимьян, активно перемешать соус с говядиной. Увеличить огонь и быстро довести содержание сотейника до кипения. После этого уменьшить огонь и томить мясо примерно час.
  • Предварительно очищенные морковь и картофель измельчить удобным способом. Желательно нарезать морковь небольшими брусками, а картофель - кубиками. Сельдерей нашинковать. Добавить овощи и зеленый горошек к мясу, перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 1:00 на небольшом огне.
  • Вынуть из сковороды тимьян и лавровый лист, перемешать и дать содержимому сотейник потомиться на огне еще несколько минут. В это время можно дополнительно приправить блюдо солью и перцем.

Тушеная картошка с капустой

Дом: Как приготовить картофель

Наиболее быстрым и простым в приготовлении блюдом, является сочетание картофеля с капустой. Блюдо невероятно вкусное и полезное, наверное каждый помнит его с детства. Тушеная с капустой картофель - традиционное немецкое блюдо, без которого не обходится ни одна семья в Германии.

  • Общее время приготовления: 35 минут
  • Порций: на 4 персоны

ингредиенты:

  • Картофель - 5 средних клубней;
  • Белокочанная капуста - половина кочана;
  • Чеснок - 3-4 зубчика;
  • Подсолнечное масло - 2 ст. л .;
  • Сливочное масло - 65 г;
  • Зелень (ассорти) - 1 пучок;
  • Морковь - 1 средняя;
  • Сахар - половина столовой ложки;
  • Томатная паста - 4 ст. л .;
  • Репчатый лук - 1 средняя головка;
  • Томаты - 2 штуки;
  • Смесь перцев - по вкусу;
  • Соль - по вкусу.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

  • Нарезать картофель небольшими кубиками. Разогреть в сковороде масло, бросить в нее картофель, посолить и поперчить по вкусу, слегка обжарив. До готовности не доводить. Вынуть картофель из сковороды и поместить в отдельную емкость.
  • Добавить в сковороду подсолнечного масла, нашинкованный лук обжарить до появления золотистой корочки. Ввести нарезанную мелкими кусочками морковь, томатную пасту и измельченные томаты без кожицы. Постоянно помешивая, обжарить овощной соус.
  • Тонко нашинковать капусту и поместить в емкость. Как только капуста станет мягкой и немного осядет, добавить в сковороду картофель. Сделать большой огонь и постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания.
  • Доведя овощи до готовности, посолить содержимое сковороды, поперчить по вкусу, перемешать. Добавить мелко порубленный чеснок и нашинкованную зелень. Держать на слабом огне еще 3-5 минут, после чего снять с огня блюдо, добавить указанное количество сливочного масла, перемешать, накрыть крышкой и дать блюду настояться.
  • Подавать тушеную картошку с капустой лучше в горячем или теплом виде, однако даже остывшее блюдо не теряет своих вкусовых особенностей. Если блюдо хочется сделать еще более сытным, в него можно добавить сосиски или мясо куры. Особенно для него подойдут копчености.

Тушеная картошка с курицей

Дом 2017

Такой вариант приготовления тушеной картошки считается любимым у хозяек. Готовится блюдо быстро и способно утолить голод даже самого капризного мужчины. Оно обладает нежным вкусом и приятным ароматом. В качестве мясной ингредиента можно использовать различные части курицы: некоторые предпочитают филе, другие - бедра.

  • Общее время приготовления: 1:00
  • Порций: на 4 персоны

ингредиенты:

  • Куриное мясо без костей - 400 г;
  • Картофель - 6-8 средних клубней;
  • Репчатый лук - 1 большая головка;
  • Морковь - 1-2 штуки;
  • Майонез или любой другой сливочный соус - 2-3 ст. л .;
  • Сливочное масло - 40 г;
  • Соль, перец, карри и другие приправы - по вкусу.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

  • Картофель вымыть и обсушить, нарезать небольшими кубиками. Обработать мясо, если нужно. Нарезать курицу маленькими порционными кусочками. Вымыть и почистить лук, картофель и морковь.
  • Растопить в гусятнице или любой подобной емкости масло. Обжарить на нем предварительно нашинкованный лук и измельченную морковь (лучше всего овощ натереть на крупной терке). По вкусу посолить и добавить перец. Держать на медленном огне, постоянно перемешивая, пока овощи не приобретут легкую румяную корочку.
  • Поместить курицу на пассерованные овощи, снова посолить и приправить карри (или любой другой приправой для куриного мяса). Поверх курицы распределить картофель, посолить и поперчить. На картофель положить майонез и сливочное масло, заполнить емкость водой, не доходя до слоя с картофелем на 2-3 см. Тушить жаркое до готовности на медленном огне, накрыв крышкой.
  • При подаче украсить листьями и стеблями зелени. Такой вариант тушеного картофеля лучше всего подавать горячим.

Сколько тушить картофель?

Как приготовить картофель | Дом 2017

  • Тушеный картофель будет готов через 15-20 минут после начала приготовления;
  • Если приготовление происходит в мультиварке, следует выбрать режим «Тушение» и подождать полтора часа. Мультиварочная печь работает автоматически, и подает сигнал о готовности блюда, исходя из выбранных опций приготовления.

КАРТОФЕЛЬ ПАЙ. КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ ПАЙ. Видео.

Оставьте свой комментарий