Картофель по-деревенски в духовке

Сеть «Макдональдс» предлагает своим клиентам блюдо под названием «картофель по-деревенски», которое многим приходится по душе. Конечно, оно очень вкусное и отлично утоляет аппетит, но приносит ли она пользу организму? Блюда из фаст-фуда содержат в своем составе консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и на наше самочувствие и фигуру влияют не лучшим образом. Поэтому многие хозяйки учатся готовить любимые блюда в домашних условиях, чтобы не сомневаться в их качестве.

Картофель по-деревенски можно сделать на обычной кухне, но технология его приготовления несколько иной, чем в «Макдональдсе». Если в сети фаст-фуд картофель жарят в большом количестве масла, то дома его готовят в духовом шкафу. Это нисколько не ухудшает его вкусовые качества и делает более полезным.

Похоже блюдо есть и в американской кухни. Оно называется «Айдахо» - по названию одного из аграрных штатов США. Разница между ним и картофелем по-деревенски заключается в том, что для приготовления блюда «Айдахо» клубни запекают в фольге целиком, не разрезая их на дольки.

подготовка продуктов

Картофель по-деревенски в духовке

Чтобы приготовить картофель по-деревенски, его нужно хорошо помыть, обсушить и нарезать на толстые ломтики прямо в кожуре. Благодаря этому блюдо получится более аппетитным и оригинальным. Небольшие клубни нужно разрезать на 4 части, большие - на 6.

Для такого блюда лучше подойдет молодой картофель. В старых клубней кожица слишком толстая, поэтому их используют для запекания или жарки в неочищенном виде. Можно очистить картофель перед приготовлением, но блюдо получится не таким вкусным.

Базовый рецепт картофеля по-деревенски

Дом: Картофель по-деревенски в духовке

Вам понадобится:

  • 1 кг картофеля
  • 300 г сливочного масла
  • соль
  • специи

приготовление

Картофель помыть, обсушить, нарезать дольками.

В сотейнике или глубокой сковороде вскипятить масло, выложить на него картофель, обжарить до зарумянивания. В его готовности доказывать не надо, следует лишь добиться того, чтобы на нем образовалась золотистая корочка. Поэтому температура масла должна быть высокой, чтобы оно интенсивно кипело.

Выложить картофель на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Перевести его на противень, покрытый пергаментом или фольгой. Добавить соль, перец. Поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Такое блюдо получается очень сочным и обладает отличным вкусом. К нему отлично подойдут маринованные грибы, соленья, различные соусы, овощи и зелень.

Запеченный картофель по-деревенски

Дом 2017

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что картофель не обжаривается в масле, а сразу запекается. Это помогает значительно снизить калорийность блюда.

Вам понадобится:

  • 1 кг картофеля
  • 50 г масла (лучше оливкового)
  • соль
  • специи

приготовление

Подготовить картофель, выложить в кастрюлю, поставить на огонь. Дать закипеть, варить 5 минут. Слить воду, остудить.

Перевести картофель в миску и посыпать смесью соли и специй. Отлично подойдет для этого блюда черный перец, хмели-сунели, паприка. Чтобы предоставить картофеля красивый цвет, можно добавить в эту смесь немного карри. Полить маслом, перемешать. Для более пикантного вкуса можно добавить чеснок. Если вы используете чеснок сушеный, его нужно добавлять. Свежий чеснок лучше положить за 5 минут до готовности.

Противень накрыть фольгой, выложить картофель в один слой. Чтобы она лучше зарумянилась, старайтесь излагать ее так, чтобы ломтики не касались друг друга. Запекать в духовке 20-25 минут. Посыпать зеленью петрушки.

Картофель по-деревенски от Джейми Оливера

Картофель по-деревенски в духовке | Дом 2017

Известный кулинар Джейми Оливер предлагает свою вариацию на тему картофеля по-деревенски. Это блюдо легкое и очень ароматное.

Вам понадобится:

  • 1 кг картофеля
  • 1 морковь
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • 1-2 ст. л. уксуса
  • тимьян
  • базилик
  • соль
  • сахар

приготовление

Картофель вымыть, нарезать дольками. Морковь очистить, нарезать брусочками.

Смешать оливковое масло и уксус. Добавить соль, сахар и специи.

Противень застелить пергаментом, слегка смазать маслом. Выложить картофель и морковь, залить смесью масла и специй. Запекать при 200 градусах до золотистой корочки.

По желанию можно добавить лук, грибы или болгарский перец, тогда вкус будет более насыщенным.

Картофель по-деревенски - это блюдо, придется по вкусу и взрослым, и детям. Вы можете варьировать его вкус, добавляя различные специи и пряности. Можно использовать прованские травы, кориандр, укроп, куркуму, фенхель и т. Д. Также в заправку можно добавить горчицу или соус.

Картошка по деревенски в духовке рецепт (картофель запеченный в духовке) Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий