Как приготовить зеленый борщ

Зеленым борщом называют суп, обязательным компонентом которого является щавель (свежий или консервированный). Это первое блюдо не только сытные, но и освещает. Летом можно приготовить «легкий» вариант борща, а зимой - более сытный. Поэтому о том, как приготовить зеленый борщ, должна хорошо знать каждая хозяйка.

Зеленый борщ с мясом

Как приготовить зеленый борщ

ингредиенты:

  • Щавель - 1 пучок (большой).
  • Мясо - 300 г.
  • Картофель - 4 штуки.
  • Репчатый лук - 1 штука.
  • Морковь - 1 штука.
  • Чеснок - 2 зубчика.
  • Яйца куриные - 4 штуки.
  • Сметана - 100 г.
  • Масло растительное - 30 мл
  • Вода - 2 л.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Мясо отварите до готовности, а затем нарежь на кусочки. Бульон процедить.
  • Щавель промыть тонкими полосками (поперек листа).
  • Картофель нарежь кубиками.
  • Морковь натрите на крупной терке.
  • Чеснок мелко натри.
  • Яйца отварите вкрутую и нарежь кубиками.
  • Лук обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавь чеснок и морковь, продолжай обжаривать до мягкости моркови.
  • Картофель заведения в процеженный бульон и варите после закипания 5-7 минут.
  • Добавь щавель, несколько щепоток соли, перемешать. Доведи до кипения.
  • Добавь зажарку, яйца и мясо, вари до готовности картофеля.
  • Посолите и поперчите борщ по вкусу, посыпаем мелко нарезанной зеленью.
  • Подавай к столу со сметаной.

Зеленый борщ с курицей

Дом: Как приготовить зеленый борщ

ингредиенты:

  • Щавель - 1 пучок (большой).
  • Курица - 300 г. Если хочешь получить более наваристый бульон, используй курицу с косточкой.
  • Картофель - 4 штуки.
  • Морковь - 1 штука.
  • Лук репчатый - 1 штука.
  • Масло сливочное - 30 г.
  • Яйца куриные - 3 штуки.
  • Сметана - 100 г.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Яйца отварите вкрутую и нарежь крупными кубиками.
  • Щавель тонкими полосками.
  • Морковь нарежь кубиками или брусочками.
  • Картофель нарежь кубиками.
  • Залей курицу водой, добавь целую очищенную луковицу. Доведи до кипения, затем провари 30 минут при малом нагреве.
  • Процедить бульон, курицу порежь на кусочки. Луковицу можешь выбросить.
  • Добавляем в бульон без курицы картофель, провари после закипания 7 минут.
  • Добавь морковь, щавель, курицу и вари до готовности картофеля и размягчения моркови.
  • Добавь сливочное масло, перемешать.
  • Посолите, поперчите и дай несколько минут постоять под крышкой.
  • При подаче добавьте в каждую тарелку измельченных вареных яиц и сметаны.

Зеленый борщ с грибами и фасолью

Дом 2017

ингредиенты:

  • Щавель - 1 большой пучок.
  • Лук репчатый - 1 штука.
  • Фасоль - 200 г.
  • Шампиньоны свежие - 300 г..
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Укроп - 05 пучка.
  • Картофель - 5 штук.
  • Яйца куриные - 3 штуки.
  • Масло растительное - 30 мл
  • Сметана - 100 г.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Щавель тонкими полосками.
  • Картофель нарежь кубиками.
  • Яйца отварите вкрутую и нарежь кубиками.
  • Зелень мелко нарежь.
  • Грибы нарежь ломтиками. Обжарить их на растительном масле до потемнения.
  • Фасоль предварительно замочи на ночь. Затем залить свежей водой и отварите до полуготовности.
  • Добавь целую почищенную луковицу и вари почти до готовности фасоли. Затем луковицу выбрось.
  • Добавь картофель, щавель и вари 10 минут.
  • Добавь грибы и провари еще 10 минут.
  • Посолить и поперчить по вкусу и дай несколько минут постоять под крышкой.
  • При подаче посыпаем борщ петрушкой и укропом, добавь вареные яйца и сметану.

Полезные советы

Как приготовить зеленый борщ | Дом 2017

Вот несколько рекомендаций, которые помогут тебе сварить вкусный борщ:

  • Самый вкусный зеленый борщ выходит на мясном или курином бульоне.
  • Отваренные яйца можно добавлять в борщ или в процессе приготовления или непосредственно при подаче. Также можно влить сырое яйцо при варке и приготовить его в борще.
  • Настоящий зеленый борщ не должен быть жидким.
  • Не заделывают щавель в начале приготовления, иначе он разварится и будет иметь неприглядный вид.
  • Если щавель старый, перед приготовлением его лучше обдать кипятком, тогда он будет не такой кислый.

Зеленый борщ - источник многих полезных веществ. Поэтому экспериментируй с вариантами его приготовления и получай удовольствие от каждой ложки борща. Приятного аппетита!

Зелёный борщ со щавелем на курином бульоне.Рецепт зелёного борща. Видео.

Оставьте свой комментарий