Как приготовить кролика в духовке

«Кролики - это не только ценный мех» Наверное тебе знакома эта бессмертная фраза. По поводу нежного и вкусного мяса юмористы тоже не соврали - крольчатина всегда славилась как настоящий деликатес. А уж если научиться, как приготовить кролика в духовке, то можно смело определять себя в разряд мастерских поваров.

Кролик с овощами

Как приготовить кролика в духовке

ингредиенты:

  • Кролик - 15 кг.
  • Помидоры - 4 штуки. Выбирай помидоры твердых сортов, так как мягкие в процессе приготовления могут «расползтись».
  • Картофель - 6 штук.
  • Репчатый лук - 2 штуки.
  • Бекон - 100 г.
  • Оливковое масло - 40 мл
  • Белое сухое вино - 2 ст. л.
  • Базилик - 05 ч. Л.
  • Майоран - 05 ч. Л. Или можешь использовать пряные травы по вкусу.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Кролика очисти от сухожилий, промой и порежьте на небольшие куски.
  • Сбрызни мясо вином, посыпаем пряными травами и перемешай. Дай постоять в течение часа.
  • Помидоры ошпарить и очисти от кожуры, затем нарежь дольками.
  • Картофель нарежь ломтиками.
  • Лук нарежь полосками толщиной 3-4 мм
  • Лук и картофель полей маслом, посыпь перцем и перемешать.
  • Теперь тебе нужно нарезать бекон с таким расчетом, чтобы каждым ломтиком можно было обернуть кусочек кролика. Постарайся бекон нарезать как можно тоньше. Для этого можешь предварительно немного заморозить его в холодильнике.
  • Каждый кусочек кролика обрати беконом.
  • Выложи на противень с высокими бортами пергаментную бумагу. Выложи кролика, а потом овощи. Полей все оставшимся растительным маслом.
  • Запекать блюдо в течение 1:00 при температуре 200 градусов Цельсия. Обрати внимание, что для приготовления кролика может понадобиться немного меньше или больше времени, так как это зависит от особенностей продуктов и духовки.

Кролик с картофелем под сметаной

Дом: Как приготовить кролика в духовке

ингредиенты:

  • Тушка кролика - 1 штука.
  • Сметана - 400 г.
  • Картофель - 5 штук.
  • Растительное масло - 30 мл
  • Пряности - по вкусу.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Кролика промыть, обсушить и разделения на куски.
  • Каждый кусок равномерно по три пряностями, солью и перцем.
  • На растительном масле обжаривай кролика до появления золотистой корочки.
  • Лук нарежь полукольцами.
  • Картофель нарежь ломтиками.
  • Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выложи кролика, затем лук, затем картофель. Сверху залейте все сметаной.
  • Запекать при 200 градусах в течение 45-60 минут.

Кролик под маринадом

Дом 2017

ингредиенты:

  • Кролик - 1 штука.
  • Чеснок - 4 зубчика.
  • Репчатый лук - 3 штуки.
  • Молотый перец красный - 05 ч. Л.
  • Соевый соус - 60 мл
  • Мед - 2 ст. л.
  • Мука пшеничная - 2 ст. л.
  • Семена кунжута - 2 ст. л.
  • Укроп - 1 пучок.
  • Сливки жирные (или сметана) - 500 мл.
  • Пряные травы.
  • Соль.

приготовление:

  • Три зубчика чеснока вместе со всем луком пюрируйте в блендере или нарежь как можно мельче.
  • Смеси мед и соевый соус. Если мед твердый, растопить его на водяной бане и дай остыть.
  • Добавь к соусу и меда красный перец. Соедини с луком и перцем, все перемешай.
  • Кролика разбери на порционные куски и положи их в полученную смесь. Кролик должен быть покрыт маринадом полностью. Теперь обрати его пищевой пленкой и дай постоять в холодильнике в течение суток. Благодаря этому мясо получится нежным и с насыщенным вкусом.
  • Кролика вместе с маринадом заверни в рукав для запекания. Концы рукава прочно завяжи. Запекать в течение 15 часов при 180 градусах.
  • Укроп нарежь мелкие.
  • Кунжут обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, пока он не станет светло-золотистым.
  • Мука также обжарить на сухой сковороде до светло-кремового цвета. Не забывай постоянно помешивать лопаткой.
  • Добавь в муку сметану или сливки, перемешать и прогревай на минимальном огне 5 минут.
  • Добавь соль, укроп, мелко нарезанный или измельченный в блендере чеснок (1 зубчик), кунжут. Соус готов.
  • Готового кролика подавай, полив полученным соусом.

фаршированный кролик

Как приготовить кролика в духовке | Дом 2017

ингредиенты:

  • Тушка кролика - 1 штука.
  • Морковь - 1 штука.
  • Куриная грудка - 1 штука.
  • Яйцо - 1 штука.
  • Репчатый лук - 1 штука.
  • Сметана - 150 г.
  • Горчица - 1 ч. Л.
  • Подсолнечное масло - 40 мл
  • Чеснок - 1 зубчик.
  • Специи - по вкусу.
  • Перец.
  • Соль.

приготовление:

  • Тушку кролика промыть, обсушить.
  • Измельчи чеснок, смешиваем его со специями и солью. Полученной смесью натрите тушку изнутри. Затем оставь кролика в холодильнике на 3:00, чтобы он хорошо пропитался.
  • Куриную грудку нарежь маленькими кусочками.
  • Морковь натрите на крупной терке.
  • Лук нарежь мелкими кубиками.
  • На растительном масле обжарить лук и морковь до полумягкосты.
  • Соедини курицу, лук, морковь, яйцо, несколько столовых ложек сметаны и все перемешай.
  • Полученным фаршем заполни тушку кролика. Края тушки сшей.
  • Горчицу и оставшуюся сметану перемешать. Этим соусом смажь кролика.
  • Форму для запекания выстели пергаментной бумагой и выложи тушку швом вниз. Запекай кролика при температуре 180 градусов в течение примерно 1:00. Соком, который будет выделяться в процессе приготовления, поливай тушку.

Кролик - продукт достаточно специфический. Маринования позволяет сделать кроличье мясо нежным и убрать неприятный запах. Вместо маринования можешь просто замочить тушку в холодной воде на несколько часов. Учти, что уксус «заглушает» вкус нежного мяса, поэтому использовать его очень желательно.

Кролик в духовке рецепт.Как приготовить кролика в духовке Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий