Как приготовить кролика в духовке

«Кролики - это не только ценный мех» Наверное тебе знакома эта бессмертная фраза. По поводу нежного и вкусного мяса юмористы тоже не соврали - крольчатина всегда славилась как настоящий деликатес. А уж если научиться, как приготовить кролика в духовке, то можно смело определять себя в разряд мастерских поваров.

Кролик с овощами

ингредиенты:

• Кролик - 15 кг.
• Помидоры - 4 штуки. Выбирай помидоры твердых сортов, так как мягкие в процессе приготовления могут «расползтись».
• Картофель - 6 штук.
• Репчатый лук - 2 штуки.
• Бекон - 100 г.
• Оливковое масло - 40 мл
• Белое сухое вино - 2 ст. л.
• Базилик - 05 ч. Л.
• Майоран - 05 ч. Л. Или можешь использовать пряные травы по вкусу.
• Соль.
• Перец.

приготовление:

• Кролика очисти от сухожилий, промой и порежьте на небольшие куски.
• Сбрызни мясо вином, посыпаем пряными травами и перемешай. Дай постоять в течение часа.
• Помидоры ошпарить и очисти от кожуры, затем нарежь дольками.
• Картофель нарежь ломтиками.
• Лук нарежь полосками толщиной 3-4 мм
• Лук и картофель полей маслом, посыпь перцем и перемешать.
• Теперь тебе нужно нарезать бекон с таким расчетом, чтобы каждым ломтиком можно было обернуть кусочек кролика. Постарайся бекон нарезать как можно тоньше. Для этого можешь предварительно немного заморозить его в холодильнике.
• Каждый кусочек кролика обрати беконом.
• Выложи на противень с высокими бортами пергаментную бумагу. Выложи кролика, а потом овощи. Полей все оставшимся растительным маслом.
• Запекать блюдо в течение 1:00 при температуре 200 градусов Цельсия. Обрати внимание, что для приготовления кролика может понадобиться немного меньше или больше времени, так как это зависит от особенностей продуктов и духовки.

Кролик с картофелем под сметаной

ингредиенты:

• Тушка кролика - 1 штука.
• Сметана - 400 г.
• Картофель - 5 штук.
• Растительное масло - 30 мл
• Пряности - по вкусу.
• Соль.
• Перец.

приготовление:

• Кролика промыть, обсушить и разделения на куски.
• Каждый кусок равномерно по три пряностями, солью и перцем.
• На растительном масле обжаривай кролика до появления золотистой корочки.
• Лук нарежь полукольцами.
• Картофель нарежь ломтиками.
• Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выложи кролика, затем лук, затем картофель. Сверху залейте все сметаной.
• Запекать при 200 градусах в течение 45-60 минут.

Кролик под маринадом

ингредиенты:

• Кролик - 1 штука.
• Чеснок - 4 зубчика.
• Репчатый лук - 3 штуки.
• Молотый перец красный - 05 ч. Л.
• Соевый соус - 60 мл
• Мед - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Семена кунжута - 2 ст. л.
• Укроп - 1 пучок.
• Сливки жирные (или сметана) - 500 мл.
• Пряные травы.
• Соль.

приготовление:

• Три зубчика чеснока вместе со всем луком пюрируйте в блендере или нарежь как можно мельче.
• Смеси мед и соевый соус. Если мед твердый, растопить его на водяной бане и дай остыть.
• Добавь к соусу и меда красный перец. Соедини с луком и перцем, все перемешай.
• Кролика разбери на порционные куски и положи их в полученную смесь. Кролик должен быть покрыт маринадом полностью. Теперь обрати его пищевой пленкой и дай постоять в холодильнике в течение суток. Благодаря этому мясо получится нежным и с насыщенным вкусом.
• Кролика вместе с маринадом заверни в рукав для запекания. Концы рукава прочно завяжи. Запекать в течение 15 часов при 180 градусах.
• Укроп нарежь мелкие.
• Кунжут обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, пока он не станет светло-золотистым.
• Мука также обжарить на сухой сковороде до светло-кремового цвета. Не забывай постоянно помешивать лопаткой.
• Добавь в муку сметану или сливки, перемешать и прогревай на минимальном огне 5 минут.
• Добавь соль, укроп, мелко нарезанный или измельченный в блендере чеснок (1 зубчик), кунжут. Соус готов.
• Готового кролика подавай, полив полученным соусом.

фаршированный кролик

ингредиенты:

• Тушка кролика - 1 штука.
• Морковь - 1 штука.
• Куриная грудка - 1 штука.
• Яйцо - 1 штука.
• Репчатый лук - 1 штука.
• Сметана - 150 г.
• Горчица - 1 ч. Л.
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Чеснок - 1 зубчик.
• Специи - по вкусу.
• Перец.
• Соль.

приготовление:

• Тушку кролика промыть, обсушить.
• Измельчи чеснок, смешиваем его со специями и солью. Полученной смесью натрите тушку изнутри. Затем оставь кролика в холодильнике на 3:00, чтобы он хорошо пропитался.
• Куриную грудку нарежь маленькими кусочками.
• Морковь натрите на крупной терке.
• Лук нарежь мелкими кубиками.
• На растительном масле обжарить лук и морковь до полумягкосты.
• Соедини курицу, лук, морковь, яйцо, несколько столовых ложек сметаны и все перемешай.
• Полученным фаршем заполни тушку кролика. Края тушки сшей.
• Горчицу и оставшуюся сметану перемешать. Этим соусом смажь кролика.
• Форму для запекания выстели пергаментной бумагой и выложи тушку швом вниз. Запекай кролика при температуре 180 градусов в течение примерно 1:00. Соком, который будет выделяться в процессе приготовления, поливай тушку.

Кролик - продукт достаточно специфический. Маринования позволяет сделать кроличье мясо нежным и убрать неприятный запах. Вместо маринования можешь просто замочить тушку в холодной воде на несколько часов. Учти, что уксус «заглушает» вкус нежного мяса, поэтому использовать его очень желательно.

Кролик в духовке рецепт.Как приготовить кролика в духовке Видео.