Как приготовить цеппелины

Цеппелины - традиционное блюдо литовской кухни. Но о том, как приготовить цеппелины, прекрасно осведомлены и домохозяйки Беларуси, Украины, Швеции и некоторых других странах. Блюдо напоминает большие картофельные клецки, в которые закладывается разная начинка. Название это блюдо получило благодаря своей форме, напоминающей известные дирижабли.

Цеппелины с мясным фаршем

Как приготовить цеппелины

Чтобы готовы цеппелины плотно держались и не разваливались, выбирай крахмалистые сорта картофеля. Если корнеплоды имеют невысокое содержание крахмала, добавь 1-2 столовые ложки сухого.

ингредиенты:

  • Фарш - 500 г. Можно использовать свинину, говядину, любые другие сорта мяса.
  • Картофель - 2 кг. Забирай пожилой картофель, в нем содержится больше крахмала.
  • Лимонная кислота - 05 ч. Л.
  • Сало - 150 г.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Укроп - 1 пучок.
  • Лук репчатый - 3 штуки.
  • Сметана - 200 г.
  • Крахмал картофельный - 150 г.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.

приготовление:

  • Нарежь одну луковицу мелкими кубиками. Соедини ее с фаршем, поперчить, посолить и перемешать.
  • Натри на мелкой терке примерно 13 кг картофеля.
  • Добавь к натертом картофеля лимонную кислоту и перемешай. Это поможет массе не темнеть, пока готовятся другие продукты.
  • Отожми жидкость из картофеля через сито и дай ей постоять 15 минут.
  • Остальным картофель почистите и отварите до готовности целиком.
  • Слейте всю воду. Дай картофеля немного постоять, чтобы испарилась жидкость, а затем растолките в пюре.
  • Отстоявшийся сок аккуратно злой. На дне останется крахмал. Смешай его с натертой и вареной картошкой, посолить и перемешать.
  • Сформируй с картофельной массы лепешки.
  • К середине каждой лепешки выложить начинку, сложившуюся в виде валика.
  • Защипните лепешку и покатай ее в руках, чтобы изделие было продолговатым без швов.
  • Обваляй лепешки в сухом крахмале. Но не очень сильно, шар крахмала должен быть тонким.
  • Учреждения изделия в кипящую подсоленную воду и варите 20 минут при слабом кипении.
  • Сало нарежь кубиками и обжарить, чтобы из него вытопившийся жир.
  • Две луковицы нарежь кубиками и добавь к салу. Жарь, пока лук не зарумянится.
  • Добавь сметану, перемешать и обжаривай при малом нагреве еще 5 минут.
  • Отваренные цеппелины изложения в форму для запекания или толстостенную кастрюлю. Залей их поливом со сметаной.
  • Запекать 10 минут при температуре 200 градусов.
  • Посыпь готовы цеппелины мелко нарубленной зеленью.

Это базовый рецепт цеппелинов. Таким же образом ты можешь готовить и другие виды этого блюда, изменяя только различные начинки.

Творожная начинка с зеленью

Дом: Как приготовить цеппелины

ингредиенты:

  • Сыр - 200 г.
  • Петрушка - 05 пучка.
  • Укроп - 05 пучка.
  • Чеснок - 2 зубчика.
  • Соль.

приготовление:

  • Разомни сыр вилкой.
  • Петрушку и укроп наруби как можно мельче.
  • Чеснок протолкни, смешай с сыром и зеленью, посолите по вкусу. Если начинка кажется тебе слишком сухой, можешь добавить в нее немного густой сметаны.

грибная начинка

Дом 2017

ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны - 1 кг
  • Лук репчатый - 150 г.
  • Масло сливочное - 100 г. Вместо сливочного ты можешь использовать растительное масло.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.

приготовление:

  • Грибы нарежь кубиками. Обжарить на сливочном или растительном масле до потемнения.
  • Лук нарежь кубиками. Обжарь на растительном масле до румяного цвета.
  • Смеси лук и грибы, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.

Рыбно-яичная начинка

Как приготовить цеппелины | Дом 2017

ингредиенты:

  • Филе минтая - 300 г.
  • Яйца - 3 штуки.
  • Лук репчатый - 2 штуки.
  • Зеленый лук - 2 штуки.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Соль.
  • Перец.
  • Лавровый лист - 1 штука.
  • Перец душистый горошком - 3 штуки.
  • Масло растительное - 50 мл

приготовление:

  • Яйца отварите вкрутую и натри на крупной терке.
  • Рыбное филе нарежь на куски и отвары до готовности в подсоленной воде с перцем горошком и лавровым листом.
  • Выдали кости и разомните рыбу вилкой или пропустите ее через мясорубку.
  • Репчатый лук нарежь мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до румяного цвета.
  • Добавь рыбу и обжарить на маленьком огне, помешивая, 3-4 минуты.
  • Зеленый лук и петрушку мелко нарежь.
  • Соедини зелень, рыбу, яйца, посолить и поперчить, перемешать.

Начинять свои цеппелины ты можешь что угодно, с любыми начинками они получаются очень вкусными. Главное - не забывать о достаточном количестве крахмала, который очень важен для приготовления этого блюда.

Как приготовить Цеппелины Видео.

Оставьте свой комментарий