Тесто для пирога без дрожжей

Существуют ли в кулинарной практике рецепты для тех, кто желает полакомиться пышной, мягкой выпечкой, но нет времени или навыков для приготовления опары? Существуют и в достаточном количестве. Приготовить тесто для пирога без дрожжей можно на кисломолочных продуктах, масле, даже алкогольных напитках.

Кефирный тесто для пирога

Тесто для пирога без дрожжей

  • по стакану муки и кефира;
  • по 3 ст. ложки растительного масла и манной крупы;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. Л. сахара,
  • 05 ч. Л. соли;
  • 1 ч. Л. соды, погашенной или разрыхлитель.
  • Кефир смешивается с маслом, добавляется манная крупа.
  • Смесь оставляют на 10 минут.
  • Присоединяются другие компоненты. Мука всыпается последней.
  • Часть теста заливается в форму, сверху начинку и остаток смеси.
  • Выпекается около получаса.

В хозяйстве не оказалось манной крупы? Есть другой вариант, для которого понадобятся следующие компоненты:

  • 0, 5 л кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана или чуть больше муки;
  • 1 ст. л. сахара,
  • по чайной ложке соли и соды.
  • Кефир подогреть, смешать с яйцами, добавить сахар, соль и погашенную соду.
  • Смесь взбить и постепенно ввести муку. Тесто по консистенции получается как на оладьи.
  • Далее по обычной схеме: тесто - начинка - тесто.
  • В духовку минут на 20-30.

Тесто для пирога без яиц и кефира

Дом: Тесто для пирога без дрожжей

  • 05 кг муки;
  • 1 пачка (200 г) сливочного масла;
  • 2 ст. л. водки;
  • 1 ст. л. сахара,
  • щепотка соли.
  • Мука просеивается, выложить горкой на рабочей поверхности, делается углубление для других компонентов.
  • Вводится растопленное масло, водка, соль, сахар.
  • Тесто замешивается быстро, помещается в прохладное место на 20 минут, делится на две-три части, из которых формируется будущее изделие и заполняется начинкой.
  • Выпекается минут 25-30.

Простое тесто для пирога

Дом 2017

  • по 200 г майонеза и сметаны (йогурта)
  • 3 яйца,
  • стакан муки;
  • 15 г разрыхлителя.
  • Приготовление заключается в смешивании всех ингредиентов, желательно использовать миксер или венчик.
  • Часть теста помещается в форму, дополняется начинкой, заливается оставшейся смесью.
  • Выпекается минут 20-30.

Для постного варианта берется соевое молоко и постный майонез, яйца не входят.

Творожное тесто для пирога

Тесто для пирога без дрожжей | Дом 2017

  • 300 г сыра;
  • 3 яйца,
  • 2 ст. л. с горкой сахара (для сладкой выпечки)
  • 2 ст. л. сметаны
  • 500-600 г муки;
  • 1 ч. Л. погашенной соды;
  • щепотка соли.
  • Творог протирают через сито. Если нежирный, можно добавить 30-50 г сливочного масла.
  • Присоединяется сметана с сахаром и яйцами.
  • Мука просеивается, смешивается с солью и погашенной содой.
  • Все заготовки объединяются. Замешивается тесто.
  • С этой основе можно приготовить небольшие пироги и обжарить на растительном масле или сделать одно блюдо и испечь в духовке.

Заварное молдавское тесто

Тесто для пирога без дрожжей | Дом

  • 1 стакан воды;
  • 600 г муки;
  • 100 г растительного масла;
  • по 1 чайной ложке соли и сахара.
  • В воду добавляется масло.
  • Жидкость нагревается, но до кипения не приходится. Чтобы ускорить процесс, можно использовать кипяток.
  • Просеянная муку смешивают с солью и сахаром.
  • Тесто вымешивается сначала вилкой или ложкой, а когда остынет - руками. Результат должен получиться не крутым, а мягким.
  • Заготовка тонко раскатывается, в середину полосой кладется часть начинки, накрывается одной половиной, на которую сверху помещается остаток начинки.
  • Выпекается в духовке до румяной корочки.

Все рецепты универсальны: тесто хорошо сочетается как с овощных, мясных, грибных, рыбных, так и со сладким наполнением. В последнем случае нужно увеличить количество сахара или добавить этот компонент.

Несколько вариантов начинки для пирога

Дом 2017: Тесто для пирога без дрожжей

  • Картофель и капуста. Капуста обжаривается до темно-коричневого цвета и перемешивается с пюре.
  • Измельченное мясо (фарш) и лук. Ингредиенты готовятся обычным способом, получается мясной пирог.
  • Рыбные консервы. Добавляются «как есть», жидкость предварительно сливается. Можно дополнить луком, вареным рисом, сыром.
  • Яйцо с зеленым луком. 2-3 яйца отварить, измельчить и смешать с зеленым луком.
  • Капуста. С ней можно экспериментировать: добавить тушеную, жареную, смешать с квашеной. Неплохо работает приготовленная до мягкости и объединена с вареным яйцом.
  • Тыкву. Мелко нарезанная или тертая. Удобный ингредиент: можно поперчить, добавить лук, а можно просто присыпать сахаром.

Для сладких начинок используются фрукты, ягоды, варенье. Шоколад, сгущенное молоко, крем в жидкое тесто лучше добавлять после выпечки, разрезая корж вдоль или поливая его сверху.

Полезные рекомендации

Photo Дом 2017: Тесто для пирога без дрожжей

Растительное масло лучше использовать рафинированное, тогда готов изделие не будет иметь неприятного запаха и вкуса.

Кефир в рецептах можно смело заменить простоквашей, сывороткой, сметаной или смесью всего перечисленного, доведенного до нужной консистенции мукой или водой.

Румяная корочка получится более аппетитной, если перед этапом выпечки изделие смазать сладкой водой или яйцом.

Приготовить вкусный пирог без дрожжей - это быстрое и простое занятие. Экспериментируйте с рецептами, удивляйте совершенно неожиданным сочетанием и радуйте вкусовые рецепторы всех участников дегустации.

Как приготовить тесто для пирогов? (без дрожжей и без яиц) Видео.

Оставьте свой комментарий