Запеканка с картофелем и мясом

2008 год стал Международным годом картофеля. И это не просто дань растении-продукта, популярном практически в любой стране мира. Картофель является пятым по значению источником калорий - после ячменя, риса, кукурузы и пшеницы.

«Экономная» запеканка

Запеканка с картофелем и мясом

Одним из самых вкусных и распространенных видов картофельного кулинарного творчества, чей рецепт передается из поколения в поколение, является запеканка. Точнее - запеканки, потому видов их просто не счесть. Специалисты утверждают, что они делаются и из сырого и вареного картофеля, и с пюре. А главным преимуществом запеканок является то, что картофель с его нейтральным вкусом вполне можно смешивать с совершенно любым продуктом. Что позволяет значительно экономить на их приготовлении.

Но экономия экономией, а употреблять все же лучше именно свежие продукты. Как ее получить? Да очень просто: достаточно между двумя слоями вареного картофеля (если сыр, то он сначала натирается на терке) нужно уложить начинку, после чего намазать сверху сметаной и отправить в духовку.

Самая популярная запеканка - мясная, то есть сделана из картофеля и мясного фарша, причем абсолютно любого, на любой вкус. И если вы решили записать в свой блокнот рецепт запеканки с картофелем и фаршем, то писать вам придется очень долго. У вас уже потекли слюнки? Что ж, так тому и быть, приведем ниже наиболее вкусный вид картофельно-мясной запеканки.

Запеканка картофельная с фаршем и помидорами

Дом: Запеканка с картофелем и мясом

Известно, что картофель прекрасно сочетается с любыми другими продуктами, в том числе и томатами. Что же нужно для того, чтобы приготовить такую ​​«помидорную» запеканку с золотистой корочкой?

ингредиенты:

  • картофель - 800 гр.
  • мясной фарш - 500 гр.
  • помидоры - 4 шт.
  • сыр твердый - 300 гр.
  • яйца - 2 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • горчица - 1 ст. л.
  • перец черный молотый
  • соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:

  • В изложен в большую миску фарш влить яйца, добавить очищенный от шелухи и пропущенный через пресс чеснок, а также горчицу, соль и перец. Все хорошо перемешать.
  • Почищен, вымытый и высушенный картофель нарезать тонкими ломтиками.
  • Спелые, но не перезревшие помидоры тщательно промыть, очистить от кожуры и порезать кружочками.
  • Смазанную маслом форму для запекания немного нагреть в духовке. После чего выложить на нее половину приготовленного картофеля, на него - мясной фарш, затем вторую половину, и всю конструкцию немного посолить. Этаж верхнего слоя картофеля выложить кружки помидоров и посыпать их крупно натертым сыром и - опять же на вкус - специями (петрушка, укроп).
  • Форму поставить в духовку, где запекать при температуре 180-200 ° С в течение 35-40 минут.

Приведенный выше рецепт запеканки с картофелем и фаршем не единственный. Очень вкусная, например, и

Картофельная запеканка с фаршем и яйцами

Дом 2017

ингредиенты:

  • картофельное пюре - 500 гр.
  • мясной фарш - 300-400 гр.
  • яйца - 5 шт.
  • зеленый лук - 50-100 гр.
  • ? Соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:

  • Смешать с картофельным пюре три сырых яйца (сначала желтки, а затем взбитые в пенистость белки) и мелко нарезанный лук.
  • Два яйца сварить вкрутую и смешать с фаршем. Полученную смесь вместе с пюре выложить на смазанную маслом форму для запекания и разровнять.
  • Накрыть фольгой и поместить в духовой шкаф. Запекать при температуре 220 ° в течение получаса.
  • Снять фольгу и оставить в духовке до появления румяной корочки.

Запеканка из картофельного пюре и фарша

Запеканка с картофелем и мясом | Дом 2017

Автором этого кулинарного шедевра стал жил в начале 18-го века француз Антуан Парментье, в свое время убедил соотечественников есть американский картофель.

ингредиенты:

  • картофель - 1 кг.
  • мясной (говяжий) фарш - 500 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • молоко - 250 мл
  • сыр - 50 гр.
  • сливочное масло - 100 мг.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик.
  • соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:

  • В почищен и отваренную в подсоленной воде картофель добавить масло и горячее молоко, растереть в пюре.
  • Почистить, мелко нарезать и обжарить в масле лук и чеснок. Затем добавить фарш со специями и жарить до полной готовности.
  • Готовую массу пропустить через блендер.
  • Вбить сырое яйцо и перемешать.
  • Выложить в смазанную маслом форму половину пюре, сверху добавить оставшийся фарш пюре и кусочки масла, посыпать натертым сыром.
  • Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180 ° C.

Приготовленное блюдо из серии «пальчики оближешь» можно (в том случае, если вдруг не смогли съесть его сразу), хранить в холодильнике 3-4 дня и без риска получить пищевое отравление. А потом разогреть в микроволновой печи.

Запеканка с картофелем и курицей / Готовить легко Видео.

Оставьте свой комментарий