Как сделать сосиски в домашних условиях

Не секрет, что сегодня в магазинах предлагают просто огромное количество различных сосисок, но далеко не все из них имеют высокое качество. Как сделать сосиски в домашних условиях, чтобы они превосходили продукцию, которая лежит на прилавках? Мы подскажем тебе, как научиться готовить сосиски без химических добавок, только из натуральных компонентов и с отличным вкусом.

Простые куриные сосиски

Готовые изделия получаются очень нежными и хорошо подходят для детского питания.

Как сделать сосиски в домашних условиях

ингредиенты:

  • Куриное филе - 500 г.
  • Горчица - 1 ч. Л.
  • Молоко - 200 мл
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Филе порежь на кусочки, залейте молоком и оставь на полчаса.
  • Добавьте соль, перец, горчицу и измельчи все в блендере или пропустите через мясорубку.
  • Выкладываем фарш на пищевую пленку, заверни и покатай по столу, чтобы получилась колбаска. Воздух под пленкой оставаться не должно.
  • Перевяжи колбаску нитками так, чтобы получились сосиски. Длину выбирай сама.
  • Дай сосисок полежать в холодильнике 1-2 часа.
  • Опусти сосиски в кипящую воду на 8 минут, а затем вытяни из пленки. Полуфабрикаты обязательно храни в морозильнике, так как фарш быстро портится.

Рыбные сосиски (рецепт для пароварки)

Эти сосиски не только очень вкусные, но и очень полезны.

Дом: Как сделать сосиски в домашних условиях

ингредиенты:

  • Рыбное филе - 1 кг Можешь использовать любую рыбу: хек, минтай и т. Д. Принципиального значения это не имеет.
  • Батон - 150 г (примерно треть батона).
  • Яйца куриные - 2 штуки.
  • Лук репчатый среднего размера - 1 штука.
  • Сало свиное свежее - 150 г.
  • Молоко - 200 мл
  • Соль.
  • Перец.
  • Масло подсолнечное - 30 мл

приготовление:

  • Батон нарежь на куски и залей молоком. Когда батон просочится молоком, отожмите его.
  • Сало и рыбное филе пропустите через мясорубку два раза или измельчи в блендере.
  • Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до получения пышной массы.
  • Репчатый лук нарежь кубиками и обжарить до румяного цвета. Пропустите его через мясорубку.
  • Соедини сало, рыбу, батон и лук, посолите, поперчите и пропусти через мясорубку еще раз.
  • Добавляем желтки, все хорошо перемешать.
  • Добавь взбитые белки, перемешай аккуратно, чтобы по возможности сохранить пену.
  • Сформируй из фарша колбаски, заверни их в пищевую пленку, покатай по столу чтобы вышел воздух, и заверни края.
  • Готовь сосиски в пароварке в течение 35 минут.

молочные сосиски

Дом 2017

ингредиенты:

  • Кишки или белковые оболочки для наполнения.
  • Говядина - 12 кг.
  • Свинина - 12 кг.
  • Сухое молоко - 80 г.
  • Яйцо куриное - 1 штука.
  • Молоко - 250 мл
  • Сахар - 05 ст. л.
  • Горчица сухая - 1 ст. л.
  • Соль - 1-2 ст. л.
  • Перец - 05 ч. Л.

приготовление:

  • Мясо дважды пропустите через мясорубку.
  • Добавь молоко, соль, перец, горчицу, перемешать и снова пропусти через мясорубку.
  • Добавь сухое молоко и яйцо, перемешать.
  • Кишки наполнить полученным фаршем так, чтобы не оставалось воздуха. Каждые 10 см кишку перекрутить в противоположные стороны.
  • Выложи сосиски на противень и отправьте на 1:00 в духовку, разогретую до 80 градусов.
  • Опусти сосиски в кипящую воду и варите 10 минут. Сырые сосиски храни в морозильнике.

Сосиски в тесте

Ты можешь не только подавать сосиски с различными гарнирами, но и приготовить из них любимую всеми закуску. Обрати внимание, что для этого лучше всего подходят сосиски в натуральной оболочке, поскольку они не «разваливаются» и хорошо сохраняют форму.

Как сделать сосиски в домашних условиях | Дом 2017

ингредиенты:

  • Молоко - 250 мл
  • Сосиски - 12 штук.
  • Яичный желток - 1 штука.
  • Яйцо куриное - 1 штука.
  • Сахар - 1 ч. Л.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Соль - 1 щепотка.
  • Мука пшеничная - 500 г.
  • Сухие дрожжи - 8 г. Свежих дрожжей понадобится 15 лет.

приготовление:

  • Разведи в теплом молоке сахар и дрожжи, дай постоять в тепле 10 минут.
  • Яйцо смешайте с солью.
  • Сливочное масло смешиваем с яйцом и солью, молоком с сахаром и дрожжами. Все перемешай.
  • Всыпьте муку и замешайте тесто. Если оно выходит жидким и прилипает к рукам, подсыпая еще немного муки.
  • Разделить тесто на части по количеству сосисок и скачай шарики.
  • Скачай с каждого шарика «колбаску» длиной примерно в два раза больше сосиски.
  • Раскатать каждую «колбаску» в ленту толщиной 2-3 мм.
  • Заверни сосиски в тесто по спирали.
  • Выстели противень пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выложить сосиски.
  • Смажь сосиски желтком и дай постоять 15 минут.
  • Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Твои домашние сосиски выйдут гораздо вкуснее и полезнее магазинных. А еще собственноручно приготовленных сосисок - они выходят дешевле магазинных.

Самый простой рецепт домашних сосисок! Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий