Рецепты пряников в домашних условиях

Рецепты пряников в домашних условиях является в кухнях многих стран. А в России пряник - это традиционное лакомство. Печатные, медовые, имбирные, шоколадные Существует множество вариантов пряников, и с некоторыми из них ты ознакомишься в этой статье.

медовые пряники

Эти пряники лучше начинать готовить вечером, поскольку тесто должно постоять в холодильнике 6:00.

ингредиенты:

• Мед - 250 г. Желательно жидкий мед, но твердый тоже подойдет, хотя его придется дольше растапливать.
• Вода - 200 мл
• Яйцо - 1 штука.
• Белок яичный - 1 штука.
• Желтки яичные - 3 штуки.
• Сахарная пудра - 200 г.
• Анис молотый - 5 лет.
• Корица молотая - 10 г.
• Ванилин - 2 р. Его ты можешь заменить 10 г ванильного сахара. Ванилин же добавляй осторожно, так как у него очень сильный запах.
• Гвоздика молотая - 5 лет.
• Лимон - 1 штука. Тебе понадобится цедра, так что выбирай лимон без внешних повреждений.
• Мука пшеничная - 700 г.
• Пищевая сода - 10 г.

приготовление:

• Воду подогрей, чтобы она была горячей, но не кипела. Соедини воду и мед и перемешать до однородности.
• Мелко на три лимонную цедру, выжмите лимонный сок.
• Соедини три желтка, одно яйцо и 150 г пудры, пряности, цедру, соду. Полей соду лимонным соком.
• Полученную смесь взбиваем к появлению пены.
• Добавь в смесь разведенный в горячей воде мед.
• Добавляй порциями муку, постоянно помешивая.
• Замесить мягкое тесто, которое должно слегка прилипать к рукам.
• Обрати тесто в пищевую пленку и отправь на 6:00 в холодильник.
• Тесто раскатать в пласт толщиной около 7-8 мм.
• Вырежьте из теста фигурки ножом или формочками.
• Выложи фигурки на противень, устланный пергаментной бумагой.
• Выпекай 12 минут при 190 градусах в заранее разогретой духовке.
• Яичный белок взбиваем до пены. Затем постепенно всыпаем сахарную пудру, продолжая взбивать.
• Полученной глазурью смажь пряники. Если ты хочешь получить более густую глазурь, добавь больше пудры. Также ты можешь набрать глазурь в кондитерский мешок и сделать различные узоры.
• Для получения коричневой глазури замены пудру на какао-порошок или смеси их.

мятные пряники

Это очень простой рецепт, который подойдет даже начинающим домохозяйкам. А вот прянички, несмотря на простоту, получаются очень вкусными.

ингредиенты:

• Масло подсолнечное - 10 мл
• Мука пшеничная - 250 г.
• Вода - 100 мл
• Мятный сироп - 50 мл
• Сахар - 30 г.
• Сода - 025 ч. Л.

приготовление:

• Доведите воду до кипения, добавь мятный сироп и сахар. Помешивая, продолжай прогревать до полного растворения сахара. Затем дай смеси остыть.
• Добавь соду и подсолнечное масло, все перемешай.
• Добавь муку и замешайте мягкое тесто, которое будет слегка прилипать к рукам.
• Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекать пряники в течение 20 минут. Затем озноба их на решетке.

Нюрнбергские пряники

Нюрнбергская выпечка была широко известна еще в средневековой Европе. Наступили другие времена, но немецкие кондитеры свято хранят вековые традиции.

ингредиенты:

• Сахар - 130 г.
• Яйца куриные - 3 штуки.
• Цукаты апельсиновые - 130 р.
• Цукаты лимонные - 130 р.
• Шоколад - 100 г. В оригинальном рецепте используется черный шоколад, но ты можешь взять и молочный, если тебе так больше нравится.
• Соль - 1 щепотка.
• Гвоздика - 1 щепотка.
• Корица - 1 щепотка.
• Миндаль молотый - 130 г.
• Миндаль целый - 130 р.

приготовление:

• Цукаты и целый миндаль мелко нарежь.
• Яйца и сахар взбиваем до появления пены.
• Добавь корицу, гвоздику, миндаль, цукаты, посоли, все перемешай. Тесто не должно быть слишком жидким. В противном случае подсыпая еще немного миндаля.
• Противень для выпечки выстели пергаментной бумагой, смазываем маслом и выкладываем тесто. Расстояние между ними должно быть не менее нескольких сантиметров, так как в процессе выпекания пряников немного расползутся.
• Выпекать пряники 25-30 минут при температуре 180 градусов.
• Готовые пряники полей растопленным шоколадом.

Пряники на сметане

ингредиенты:

• Мука пшеничная 550 г.
• Сметана - 200 г.
• Кефир - 200 мл
• Сахар - 80 г.
• Яйцо куриное - 2 штуки.
• Сода - 1 ч. Л.
• Масло подсолнечное - 80 мл
• Мускатный орех - 1 ч. Л.

приготовление:

• Смеси сметану, яйца, масло, сахар, соду, мускатный орех и перемешайте все до однородности.
• Всыпь просеянную муку и замешайте тесто. Оно должно получиться мягким и не липким.
• Раскатать тесто в пласт толщиной 7-8 мм и вырежьте пряники.
• Выложи их на противень, устланный пергаментной бумагой. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут (готовность проверять спичкой).

имбирные пряники

Эти пряники традиционно готовятся на Рождество во многих европейских странах. Они получаются очень ароматными и вкусными.

ингредиенты:

• Сахар - 130 г.
• Масло сливочное - 100 г.
• Соль - 03 ч. Л.
• Пудра сахарная - 100 г.
• Мука пшеничная - 500 г.
• Имбирь - 3 см.
• Гвоздика - 05 ст. л.
• Кориандр - 3 ч. Л.
• Мед - 250 г.
• Яйцо куриное - 1 штука.
• Корица - 1 ч. Л.
• Разрыхлитель - 10 л.
• Какао-порошок - 15 г.
• Сок лимонный - 2 ст. л.

приготовление:

• Масло мед и сахар смеси и нагревайте на минимальном огне до полного растворения сахара.
• Добавляем пряности, какао, соль, перемешать и дай немного остыть.
• Добавь яйцо и муку с разрыхлителем (порциями). Замешайте тесто.
• Обрати тесто в пленку и дай постоять 4:00 в холодильнике.
• Раскатать тесто в пласт толщиной 7-8 мм и вырежьте пряники в виде различных фигурок.
• Выпекать печенье на противне, выстеленном пергаментной бумагой, при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
• В сахарную пудру постепенно добавлять лимонный сок, перемешивая, чтобы получилась не очень жидкая глазурь.
• Полученной глазурью укрась фигурки, сделав на них различные фигурки. Отсаживай глазурь с помощью кондитерского мешка или бумажного «корнетика».

Полезные советы

• Чтобы улучшить вкус пряников и сделать их оригинальными, добавляй растертые в порошок сушеные ягоды и орехи. Экспериментируй.
• Классические пряники обязательно готовятся с добавлением различных ароматных трав и специй.
• Вместо сахара лучше использовать мед.
• Чем лучше ты промнешь тесто перед формированием пряников, тем вкуснее и пышнее они будут после приготовления.
• Тесто для пряников должно быть мягким. Если оно будет слишком крутым, изделия выйдут жесткими и не очень вкусными.

Не бойся экспериментировать, готовя пряники. Подбирай оригинальный вкус, используя различные специи и другие ингредиенты. И обязательно делить своими нововведениями.

Как испечь пряники в домашних условиях -Пряники - рецепты Видео.