Рецепты пряников в домашних условиях

Рецепты пряников в домашних условиях является в кухнях многих стран. А в России пряник - это традиционное лакомство. Печатные, медовые, имбирные, шоколадные Существует множество вариантов пряников, и с некоторыми из них ты ознакомишься в этой статье.

Рецепты пряников в домашних условиях является в кухнях многих стран. А в России пряник - это традиционное лакомство. Печатные, медовые, имбирные, шоколадные Существует множество вариантов пряников, и с некоторыми из них ты ознакомишься в этой статье.
содержание
  • медовые пряники
  • мятные пряники
  • Нюрнбергские пряники
  • Пряники на сметане
  • имбирные пряники
  • Полезные советы

медовые пряники

Эти пряники лучше начинать готовить вечером, поскольку тесто должно постоять в холодильнике 6:00.

ингредиенты:
  • Мед - 250 г. Желательно жидкий мед, но твердый тоже подойдет, хотя его придется дольше растапливать.
  • Вода - 200 мл
  • Яйцо - 1 штука.
  • Белок яичный - 1 штука.
  • Желтки яичные - 3 штуки.
  • Сахарная пудра - 200 г.
  • Анис молотый - 5 лет.
  • Корица молотая - 10 г.
  • Ванилин - 2 р. Его ты можешь заменить 10 г ванильного сахара. Ванилин же добавляй осторожно, так как у него очень сильный запах.
  • Гвоздика молотая - 5 лет.
  • Лимон - 1 штука. Тебе понадобится цедра, так что выбирай лимон без внешних повреждений.
  • Мука пшеничная - 700 г.
  • Пищевая сода - 10 г.
приготовление:
  1. Воду подогрей, чтобы она была горячей, но не кипела. Соедини воду и мед и перемешать до однородности.
  2. Мелко на три лимонную цедру, выжмите лимонный сок.
  3. Соедини три желтка, одно яйцо и 150 г пудры, пряности, цедру, соду. Полей соду лимонным соком.
  4. Полученную смесь взбиваем к появлению пены.
  5. Добавь в смесь разведенный в горячей воде мед.
  6. Добавляй порциями муку, постоянно помешивая.
  7. Замесить мягкое тесто, которое должно слегка прилипать к рукам.
  8. Обрати тесто в пищевую пленку и отправь на 6:00 в холодильник.
  9. Тесто раскатать в пласт толщиной около 7-8 мм.
  10. Вырежьте из теста фигурки ножом или формочками.
  11. Выложи фигурки на противень, устланный пергаментной бумагой.
  12. Выпекай 12 минут при 190 градусах в заранее разогретой духовке.
  13. Яичный белок взбиваем до пены. Затем постепенно всыпаем сахарную пудру, продолжая взбивать.
  14. Полученной глазурью смажь пряники. Если ты хочешь получить более густую глазурь, добавь больше пудры. Также ты можешь набрать глазурь в кондитерский мешок и сделать различные узоры.
  15. Для получения коричневой глазури замены пудру на какао-порошок или смеси их.

мятные пряники

Это очень простой рецепт, который подойдет даже начинающим домохозяйкам. А вот прянички, несмотря на простоту, получаются очень вкусными.

ингредиенты:
  • Масло подсолнечное - 10 мл
  • Мука пшеничная - 250 г.
  • Вода - 100 мл
  • Мятный сироп - 50 мл
  • Сахар - 30 г.
  • Сода - 025 ч. Л.
приготовление:
  1. Доведите воду до кипения, добавь мятный сироп и сахар. Помешивая, продолжай прогревать до полного растворения сахара. Затем дай смеси остыть.
  2. Добавь соду и подсолнечное масло, все перемешай.
  3. Добавь муку и замешайте мягкое тесто, которое будет слегка прилипать к рукам.
  4. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекать пряники в течение 20 минут. Затем озноба их на решетке.

Нюрнбергские пряники

Нюрнбергская выпечка была широко известна еще в средневековой Европе. Наступили другие времена, но немецкие кондитеры свято хранят вековые традиции.

ингредиенты:
  • Сахар - 130 г.
  • Яйца куриные - 3 штуки.
  • Цукаты апельсиновые - 130 р.
  • Цукаты лимонные - 130 р.
  • Шоколад - 100 г. В оригинальном рецепте используется черный шоколад, но ты можешь взять и молочный, если тебе так больше нравится.
  • Соль - 1 щепотка.
  • Гвоздика - 1 щепотка.
  • Корица - 1 щепотка.
  • Миндаль молотый - 130 г.
  • Миндаль целый - 130 р.
приготовление:
  1. Цукаты и целый миндаль мелко нарежь.
  2. Яйца и сахар взбиваем до появления пены.
  3. Добавь корицу, гвоздику, миндаль, цукаты, посоли, все перемешай. Тесто не должно быть слишком жидким. В противном случае подсыпая еще немного миндаля.
  4. Противень для выпечки выстели пергаментной бумагой, смазываем маслом и выкладываем тесто. Расстояние между ними должно быть не менее нескольких сантиметров, так как в процессе выпекания пряников немного расползутся.
  5. Выпекать пряники 25-30 минут при температуре 180 градусов.
  6. Готовые пряники полей растопленным шоколадом.

Пряники на сметане

ингредиенты:
  • Мука пшеничная 550 г.
  • Сметана - 200 г.
  • Кефир - 200 мл
  • Сахар - 80 г.
  • Яйцо куриное - 2 штуки.
  • Сода - 1 ч. Л.
  • Масло подсолнечное - 80 мл
  • Мускатный орех - 1 ч. Л.
приготовление:
  1. Смеси сметану, яйца, масло, сахар, соду, мускатный орех и перемешайте все до однородности.
  2. Всыпь просеянную муку и замешайте тесто. Оно должно получиться мягким и не липким.
  3. Раскатать тесто в пласт толщиной 7-8 мм и вырежьте пряники.
  4. Выложи их на противень, устланный пергаментной бумагой. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут (готовность проверять спичкой).

имбирные пряники

Эти пряники традиционно готовятся на Рождество во многих европейских странах. Они получаются очень ароматными и вкусными.

ингредиенты:
  • Сахар - 130 г.
  • Масло сливочное - 100 г.
  • Соль - 03 ч. Л.
  • Пудра сахарная - 100 г.
  • Мука пшеничная - 500 г.
  • Имбирь - 3 см.
  • Гвоздика - 05 ст. л.
  • Кориандр - 3 ч. Л.
  • Мед - 250 г.
  • Яйцо куриное - 1 штука.
  • Корица - 1 ч. Л.
  • Разрыхлитель - 10 л.
  • Какао-порошок - 15 г.
  • Сок лимонный - 2 ст. л.
приготовление:
  1. Масло мед и сахар смеси и нагревайте на минимальном огне до полного растворения сахара.
  2. Добавляем пряности, какао, соль, перемешать и дай немного остыть.
  3. Добавь яйцо и муку с разрыхлителем (порциями). Замешайте тесто.
  4. Обрати тесто в пленку и дай постоять 4:00 в холодильнике.
  5. Раскатать тесто в пласт толщиной 7-8 мм и вырежьте пряники в виде различных фигурок.
  6. Выпекать печенье на противне, выстеленном пергаментной бумагой, при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
  7. В сахарную пудру постепенно добавлять лимонный сок, перемешивая, чтобы получилась не очень жидкая глазурь.
  8. Полученной глазурью укрась фигурки, сделав на них различные фигурки. Отсаживай глазурь с помощью кондитерского мешка или бумажного «корнетика».

Полезные советы

  • Чтобы улучшить вкус пряников и сделать их оригинальными, добавляй растертые в порошок сушеные ягоды и орехи. Экспериментируй.
  • Классические пряники обязательно готовятся с добавлением различных ароматных трав и специй.
  • Вместо сахара лучше использовать мед.
  • Чем лучше ты промнешь тесто перед формированием пряников, тем вкуснее и пышнее они будут после приготовления.
  • Тесто для пряников должно быть мягким. Если оно будет слишком крутым, изделия выйдут жесткими и не очень вкусными.
Не бойся экспериментировать, готовя пряники. Подбирай оригинальный вкус, используя различные специи и другие ингредиенты. И обязательно делить своими нововведениями.

Как испечь пряники в домашних условиях -Пряники - рецепты Видео.

ОСТАВЬТЕ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ