Как приготовить мидии очищенные замороженные

Морепродукты всегда считались ценным источником витаминов и минералов. А мидии - одни из самых полезных морских обитателей. Как приготовить мидии очищенные замороженные, чтобы они сохранили максимум пользы и не растеряли своих вкусовых качеств? В магазинах мидии продаются преимущественно в замороженном виде, поэтому тебе следует знать об особенностях обработки именно такого продукта.

Как размораживать мидии?

Прежде всего, тебе следует учесть, что мидии - это продукт скоропортящийся, поэтому размораживать их нужно только один раз. Заранее отмерь количество мидий, что тебе нужно для приготовления блюда, и разморозь только его. После размораживания в этих морепродуктах быстро размножаются микроорганизмы, поэтому их нужно быстрее приготовить и съесть.

Чтобы разморозить мидии, просто залейте их холодной водой и оставьте, пока они полностью не оттают. Затем мидии нужно тщательно промыть под проточной водой и почистить.

Как приготовить мидии очищенные замороженные

Предварительная обработка мидий в раковинах более сложная:

  • После размораживания отними только моллюсков с целыми раковинами - другие выбрось, они могут быть испорченными. В лучших створки мидий всегда закрыты.
  • Опусти мидии в кипящую воду на 2 минуты, чтобы открылись створки.
  • Достань мясо, выдали водоросли, промыть под проточной водой, чтобы удалить песок, камни и грязь.

После того как мидии подготовлены, их можно использовать для приготовления различных блюд.

Маринованные мидии в вине

Замечательная закуска для всех любителей морепродуктов, станет украшением любого стола.

Дом: Как приготовить мидии очищенные замороженные

ингредиенты:

  • Мидии (замороженные можешь заменить маринованными) - 300 г.
  • Чеснок - 1 зубчик.
  • Вино белое сухое - 100 мл
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Масло оливковое (или подсолнечное рафинированное) - 50 мл
  • Горчица (сладкий) - 1 ч. Л.
  • Лавровый лист - 1 штука.
  • Укроп - 1 ч. Л.
  • Кинза измельченная - 1 ч. Л.
  • Перец черный молотый - по вкусу.
  • Соль - по вкусу.

приготовление:

  • Вино доведи до кипения на среднем огне.
  • Добавь мидии, перец, чеснок, лавровый лист. Провари 5 минут.
  • Приготовь маринад. Зелень мелко нарежь, смешай с горчицей, перцем, солью, лимонным соком, медом.
  • Отваренные мидии достань вино и залейте маринадом. Добавь чеснок и лавровый лист, и оставьте в холодильнике на 3-4 часа. После этого закуска готова.

Паста с мидиями

Дом 2017

ингредиенты:

  • Спагетти - 400 г.
  • Мидии - 500 г.
  • Помидоры - 2 штуки.
  • Сливки - 250 мл Лучше всего подойдут сливки жирностью 20% или 25%.
  • Чеснок - 2-3 зубчика.
  • Растительное масло (оливковое или подсолнечное) - 3 ст. л.
  • Базилик - 1 ч. Л.
  • Сыр твердый (жирность от 45%) - 100 р.
  • Соль - по вкусу.
  • Перец красный молотый - по вкусу.

приготовление:

  • Спагетти предварительно отварите до готовности, согласно инструкции на упаковке. Пока они варятся, подготовь другие ингредиенты.
  • Обработанные мидии туши на растительном масле 6-7 минут (пока не испарится вся жидкость).
  • Добавь к мидий натертые на терке или измельченные в блендере помидоры, натертый чеснок, соль, перец и базилик. Туши еще 4 минуты при малом нагреве.
  • Добавь сливки и протуши еще 3 минуты после закипания.
  • Добавь спагетти, перемешиваем. Блюдо готово.

Суп-пюре из мидий и цветной капусты

Как приготовить мидии очищенные замороженные | Дом 2017

ингредиенты:

  • Мидии - 200 г.
  • Цветная капуста - 500 г.
  • Лук-порей - 300 г.
  • Куриный бульон - 1 л.
  • Белое сухое вино - 300 мл
  • Сливки - 100 мл
  • Мука пшеничная - 1 ст. л.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Перец черный молотый - по вкусу.
  • Соль - по вкусу.

приготовление:

  • Подготовленные мидии залить вином и туши при среднем нагреве, пока не испарится вся жидкость.
  • Лук нарежь кольцами и обжарить до прозрачности на сливочном масле.
  • Добавь муку, перец, перемешиваем и жарим 1 минуту.
  • Добавь бульон, соль.
  • Когда бульон закипит, добавьте в него разобранную на соцветия капусту. Вари 40 минут при среднем нагреве.
  • Пюрируйте суп в блендере и добавить сливки.
  • Разлить суп по тарелкам, в каждую добавьте мидии и подавай к столу.

Салат с мидиями и зеленым горошком

Как приготовить мидии очищенные замороженные | Дом

ингредиенты:

  • Зеленый горошек - 200 г.
  • Мидии - 300 г.
  • Яйца куриные - 2 штуки.
  • Зеленый салат - 100 г.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Сладкий перец - 1 штука.
  • Лук репчатый (можно взять фиолетовый) - 1 штука.
  • Сметана жирная - 3 столовых ложки.
  • Перец черный молотый - по вкусу.
  • Соль - по вкусу.

приготовление:

  • Лук тонкими полукольцами, салат порви на куски руками, петрушку мелко порежь, сладкий перец нарежь полосками.
  • Яйца отварите вкрутую тонкими полукольцами или полосками.
  • Подготовленные мидии опустил в кипяток и провари 5 минут.
  • С горошка слейте жидкость.
  • Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Вместо сметаны можно использовать заправку из растительного масла и лимонного сока - тоже получается очень вкусно.

Жюльен с мидиями

Дом 2017: Как приготовить мидии очищенные замороженные

ингредиенты:

  • Мидии - 200 г.
  • Подсолнечное масло - 20 мл
  • Сливки - 300 г.
  • Шампиньоны - 100 г.
  • Пшеничная мука - 2 ст. л.
  • Твердый сыр - 50 г.
  • Сухари панировочные - 30 г.
  • Сливочное масло - 40 г.
  • Соль - по вкусу.

приготовление:

  • Шампиньоны нарежь тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле 10 минут.
  • Подготовленные мидии опустил в кипяток и провари 5 минут.
  • Подсолнечное масло растопить на сковороде. Добавь муку и обжарь, помешивая, пока она немного не подрумянится.
  • Добавляем сливки, соль, программ, помешивая, еще 5 минут.
  • Взбей полученный соус к пышной консистенции.
  • Формочки для жульена смажь маслом, посыпаем сухарями.
  • Выложи в формочки шампиньоны и мидии, залейте соусом, посыпаем тертым сыром.
  • Отправь жюльен в духовку, разогретую до 200 градусов до образования на поверхности румяной корочки.

Покупая мидии, следи за тем, чтобы они не были покрыты слишком толстым слоем льда. Ведь ты не хочешь переплачивать за воду? Кроме того, качественные замороженные мидии не должны иметь желтых подтеков. Такие разводы свидетельствуют о многократном замораживании и размораживании продукта.

Как готовить мидии. ВИДЕО РЕЦЕПТ от Petr de Cril’on как готовить мидии Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий