Рецепты самсы в домашних условиях

Самса - очень вкусный пирожок из пресного слоеного теста - пришел к нам из Средней Азии. Там его выпекают в особых печах - тандыре. Как же быть нашим хозяйкам? Ведь в России таких печей нет. Не беда! Самсу можно приготовить и в обычной духовке. Ты тоже хочешь приготовить самсу? В этой статье ты найдешь рецепты самсы в домашних условиях.

Тесто для самсы может быть разным. Вот два наиболее популярные рецепты и спобличчя его приготовления.

высококалорийное тесто

Ингредиенты (все компоненты будущего теста должны быть охлажденными):

  • 500 г муки.
  • 250 г сметаны (или каймака).
  • 250 г сливочного масла (или маргарина).
  • 1 яйцо.
  • Соль по вкусу.
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. Ложка (без горки).

Рецепты самсы в домашних условиях

приготовление:

  • Потри масло на терке и пересыпь мукой (тебя получится крошка).
  • Взбей яйцо со сметаной или каймаком, добавляем разрыхлитель и соль.
  • Влей полученную массу в крошку из муки и масла, хорошенько вымешиваем.
  • Замесить крутое тесто, подсыпав муки, и убери в холодильник до момента обработки пирожков.

низкокалорийное тесто

ингредиенты:

  • 500 г муки.
  • 250 г маргарина (или сливочного масла).
  • 500 мл воды (ледяной).
  • Разрыхлитель - 1 ч. Ложка (без горки).
  • Соль по вкусу.

Дом: Рецепты самсы в домашних условиях

приготовление:

  • Натри на терке охлажденный маргарин и пересыпь мукой, смешанной с разрыхлителем и солью. Разотри все в крошку.
  • Постепенно, небольшими порциями, влей в крошку ледяную воду.
  • Замесить тугое тесто.
  • К моменту обработки убери тесто в холодильник.

Самса с мясом

Дом 2017

Ингредиенты для фарша:

  • Мякоть говядины (можно взять курицу или баранину) - 500 р.
  • Курдючных жир - 150 г.
  • Вода - 150 г.
  • Репчатый лук - 3 головки.
  • Черный перец и соль - по вкусу.

приготовление:

  • Приготовь плотное тесто по одному из приведенных выше рецептов и оставь его в теплом месте на час (если оно получилось мягким - подсыпка еще муки).
  • Мясо и лук мелко порежь острым ножом вместе с половиной жира (фарш для самсы нельзя искажать через мясорубку это скажется на ее вкус).
  • Фарш посолить, поперчить и перемешать.
  • Остался жир нарежь кубиками и вытопы на слабом огне. Убери шкварки, а жир перелей в миску.
  • Разделить тесто на две части, тонко раскатать каждую часть и с помощью кисточки смазываем тесто вытопленным жиром.
  • Сверни каждый пласт теста в рулет, а потом каждый рулет излучины в улитку. Оставь «улиток» полчаса, а затем очень тонко раскатать.
  • Разрежь тесто на кружки или квадраты. В центр каждой лепешки положи столовую ложку фарша.
  • Сделай самсу в виде конвертиков или треугольников, очень тщательно защипнув края. Выложи пирожки на противень, застеленный пергаментом. Самсу в виде конвертиков выкладывают швами вниз; самсу треугольной формы - швами наружу.
  • Выпекай не менее 40 минут при температуре 200 градусов.
  • Спекшуюся самсу смажь маслом, накрываем полотенцем и дай постоять.

Быстрая самса с сыром

Рецепты самсы в домашних условиях | Дом 2017

ингредиенты:

  • 1 пласт готового слоеного теста.
  • Сыр сулугуни 200 г.
  • Яйца - 2 штуки.
  • Чеснок - 1 зубчик.
  • Щепотка тимьяна.
  • Черный перец и соль по вкусу.

Ты можешь сэкономить время на приготовлении теста и купить его в магазине (для самсы необходимо слоеное тесто).

приготовление:

  • Мелко нарежь сыр, убей сырое яйцо, добавляем тимьян, чеснок, перец, соль и хорошо перемешай.
  • Раскатать пласт теста (предварительно размороженного) до размера 30 на 40 см.
  • Разрежь тесто на прямоугольнички. Раскладываем начинку на половину каждого кусочка и плотно защипнуть края.
  • Вилкой проколы тесто над начинкой и выложи самсу на выстланный пергаментом противень.
  • Взбей яйцо с небольшим количеством воды и смажь им самсу.
  • Выпекай самсу в духовке (разогретой до 180 градусов) в течение 30 минут.

Сладкая самса с орехами

Ингредиенты для начинки:

  • Измельченный фундук - 125 г.
  • Толченые ядра грецкого ореха - 125 г.
  • Чищенной измельченный миндаль - 25 г.
  • Манная крупа - 25 ст. ложки.
  • Сахарный песок - 2 стакана.
  • Сахарная пудра - 0, 5 стакана.
  • Яйца - 2 штуки.
  • Лимонный сок - 1 ч. Ложка.
  • Вода - 1 стакан.

Тесто: можно воспользоваться одним из приведенных в начале статьи рецептов. Можно купить замороженное слоеное тесто.

Приготовление начинки:

  • В глубокой миске тщательно перемешай манную крупу, сахарную пудру, миндаль, фундук и грецкие орехи. Добавь два яйца и снова хорошо перемешать.
  • Разведи два стакана сахара с одним стаканом сахарного песка и сварите сироп. Добавь в него сок лимона и дай сиропу остыть.

Приготовление самсы:

  • Достань из холодильника подготовленное тесто, раскатать в пласт толщиной в 1 см и порежь на кусочки 10 на 10 см.
  • С ореховой массы сделай колбаски толщиной в палец, положи на кусочки теста и защипнуть со всех сторон. Выйдут пирожки, похожие на «сигаретки». Оставь их минут на пять.
  • Разрежь «сигаретки» на круглые тонкие лепешки и выложить на смазанный маслом противень.
  • Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
  • При подаче полей сахарным сиропом.

Рецепты самсы в домашних условиях | Дом

Как уже говорилось, самса - это небольшой пирожок круглой, квадратной или треугольной формы. Начинка для него может быть очень разнообразной: из гороха, чечевицы, тыквы, курицы, говядины, баранины, сыра и т. Д.

Обязательно попробуй приготовить самсу на своей кухне, и ты убедишься, насколько это вкусно, питательно, и совсем не сложно. Твои близкие и друзья будут в восторге от нового блюда в домашнем рационе.

КАК СДЕЛАТЬ САМСЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ , ПРОСТОЙ И НЕДОРОГОЙ РЕЦЕПТ. Видео.

Оставьте свой комментарий