Как приготовить чахохбили из курицы

Если ты хочешь узнать, как приготовить чахохбили из курицы по традиционным рецептам, тогда эта статья для тебя. Чахохбили - это рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Данный чахохбили раньше готовили из дикого фазана, но сейчас более доступной птицы, например курицы. При приготовлении этого блюда не используют растительное масло, но можно использовать различные специи. Чахохбили надо подавать с неострыми гарнирами.

Полезные советы

Как приготовить чахохбили из курицы

  • Чтобы приготовить чахохбили, лучше использовать сотейник или сковороду с глубоким дном.
  • Пряности добавляй в самом конце приготовления чахохбили, иначе готовое блюдо будет горчить.
  • Чтобы сделать блюдо более кислым, можно добавить в него немного сухого вина.
  • «Правильное» чахохбили готовится без добавления воды, только в соке овощей. Но если жидкости недостаточно, можешь добавить немного кипятка - это блюдо не повредит.
  • Если ты используешь нежирную курицу можешь обжарить на подсолнечном масле.

Чахохбили из курицы «классический»

Дом: Как приготовить чахохбили из курицы

Ингредиенты (на 6 порций):

  • окорочка или курица - 15 кг;
  • морковь - 2 шт .;
  • лук - 3 шт .;
  • помидоры - 3 шт .;
  • томатная паста - 3 ст. л .;
  • красное сухое вино - 1 стакан;
  • лимон - 1 шт .;
  • зелень: базилик - 1/2 пучка; петрушка - 1 пучок; кинзы - 1 пучок;
  • соль - по вкусу;
  • специи (красный перец, кориандр, лавровый лист, хмели-сунели).

приготовление:

  • Вымой окорочка (если курица то разрежь для порций), кожуру и жир оставь.
  • Нарежь овощи крупными кусочками (морковь и лук).
  • Поставьте сковороду на сильный огонь, разогрейте, а потом ослабело огонь.
  • Залежи окорочка или порезанную курицу в сковороду и зажарим до появления корочки.
  • Выложи мясо со сковороды и пожарь в ней овощи.
  • Переводы мясо и овощи в сотейник или глубокую сковороду, и туши под крышкой 15-20 минут на малом огне.
  • Затем добавь специй, соль, вино и томатную пасту.
  • Ошпарьте кипятком помидоры и сними с них кожицу, порежь и добавляем в сковороду к мясу.
  • Туши блюдо 30 минут.
  • После приготовления посыпаем зеленью и подай с дольками лимона или лимонным соком.

Чахохбили с курицей и картофелем

Дом 2017

Ингредиенты (на 6 порций):

  • окорочка или курица - 15 кг;
  • чеснок - 3-4 зубка;
  • лук - 2 шт .;
  • картофель - 5-6 шт .;
  • соль - по вкусу;
  • специи (лавровый лист, укроп - 1 пучок, петрушка 1/2 пучка, хмели-сунели, мята - несколько листочков, сладкий перец в порошке)
  • подсолнечное масло.

приготовление:

  • Помой окорочка (если курица то разрежь на порции), посыпь мясо специями и оставь их впитаться на 15 минут.
  • Разогрейте сковороду на большом огне. Затем уменьшить огонь и пожарь курицу, часто переворачивая, до появления корочки. Жарить нужно без масла! Затем переводы курильщики в сотейник, а оставшийся сок вылейте в миску.
  • Картофель и лук нарежь крупными ломтиками, чеснок очень мелко нарежь или пропустите через пресс.
  • В сотейник наливаем масло и пожарь курицу 10 минут, затем добавьте лук и дожарить еще 5 минут.
  • Обдав кипятком помидоры, сними кожицу, измельчи.
  • Добавь помидоры и картофель к мясу, перемешать, и туши 20 минут.
  • Порежьте мелко зелень, добавляем к мясу, посолить, добавь специи и немного чеснока. Туши еще 5 минут.
  • В сок, оставшийся после жарки мяса, добавляем чеснок и молотый перец.
  • Перед подачей блюда полей его соусом.

Чахохбили с курицей и баклажанами

Как приготовить чахохбили из курицы | Дом 2017

ингредиенты:

  • курица или бедра - 15 кг;
  • большие помидоры - 4 шт .;
  • перец чили маленький - 1шт .;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • баклажаны небольшие - 2-3шт .;
  • соль - по вкусу;
  • специи (хмели-сунели - 1 ст. л., несколько веточек кинзы, базилика, перец красный или черный молотый).

приготовление:

  • Порежь баклажаны на крупные кубики, пересыпь солью и оставьте на 20 минут, затем промыть холодной водой.
  • Помой и разрежь курицу на порции (или окорочка), просуши с помощью салфеток или полотенца.
  • Раскаля сковороду на сильном огне, уменьшить огонь и пожарь курицу часто переворачивая до появления корочки; потом выложи курицу в сотейник где будешь готовить блюдо, а сок вылей в отдельную тарелку.
  • Обдав кипятком помидоры, сними с них кожицу, мелко порежь.
  • Добавь порезанные помидоры к курице.
  • Порежьте лук кольцами и пожарь на соке курицы (не используй масло!) На отдельной сковороде до золотистой корочки.
  • Так же обжарить баклажаны в этом же курином сока минут 5.
  • Добавь лук и баклажаны в сотейник к мясу и помидоров, туши примерно 30 минут.
  • Помни чеснок, мелко порежь перец чили, мелко порежь зелень и добавляем все это к мясу; так же добавь специй и соли по - вкусу и потуши еще минут 5.
  • Выключи огонь и оставьте блюдо на 5-7 минут, чтобы все соки хорошенько впитались в мясо.

Чахохбили - традиционное грузинское блюдо можно приготовить по классическому рецепту. Но не забывай о фантазии, ведь добавив различных пряных специй или поэкспериментировав с овощами, блюдо станет еще вкуснее. Чахохбили принято подавать отдельно, но можно с отварным картофелем или кашами. Главное чтобы гарнир не перебил пряный вкус чахохбили.

Как приготовить чахохбили из курицы. Простой рецепт! Видео.

Оставьте свой комментарий