Тортилья в домашних условиях

Тортилья - это национальное мексиканское блюдо, которое готовят из пшеничной или кукурузной муки. Но так еще называют испанские лепешки из картофеля и яиц. Я предложу вам несколько рецептов этого блюда. Тортилья в домашних условиях не отнимет у тебя много времени.

Мексиканская тортилья

Для приготовления мексиканской тортильи тебе потребуются следующие продукты:

  • Мука пшеничная высшего сорта - 3 стакана;
  • Вода горячая - 1 стакан;
  • Соль - 1 чайная ложка;
  • Сливочное масло - 50 граммов.

Тортилья в домашних условиях

Эти продукты найдутся на кухне у каждой хозяйки. Поэтому побаловать домашних таким блюдом можно в любое время. Чтобы приготовить мексиканские лаваше, иди шагов:

  • Муку смешайте с солью и сыпь на стол. Я перед этим обычно просеивают муку через сито. Но нужно ли это делать, если мука не содержит в себе мусор?
  • В муку добавляем сливочное масло. Иногда я вместо масла использую маргарин;
  • Разотри муку с маслом, чтобы получилась мелкая крошка;
  • Вливай в муку тонкой струей горячую воду и сразу замесить крутое тесто;
  • Накрываем тесто полиэтиленом и оставь на 15 минут
  • Разделы тесто на 16 равных частей;
  • С одной части теста нужно сделать 1 корж. Для этого понадобится скалка и муку, чтобы тесто не прилипало к столу и качалке;
  • Разогрейте сковороду с толстым днем. Не добавляйте жир для жарки. Каждую лепешку обжаривай с двух сторон по 2 минуты.

Я люблю есть тортильи с сыром и зеленью. Но ты можешь придумать свою любимую начинку.

Испанский тортилья с картошкой

Для такого омлета тебе потребуются следующие ингредиенты:

  • Картофель - 1 штука;
  • Яйцо куриное - 2 штуки;
  • Лук репчатый - 1 небольшая луковица;
  • Оливковое масло - 1 столовая ложка;
  • Соль - по вкусу;
  • Черный молотый перец - по вкусу.

Дом: Тортилья в домашних условиях

Рецепт приготовления следующий:

  • Почисть картошку и лук;
  • Картофель нарежь тонкими ломтиками и обжарить на сковороде на мелком огне в течение 7 минут так, чтобы не образовалась корочка;
  • Нарежь мелко лук и добавить к картофелю. Жарь еще 7-8 минут до готовности;
  • Яйца взбей с помощью венчика в отдельной миске;
  • В яйца добавь картофель с луком. Большие ломтики картофеля разомните с помощью вилки. Поперчить и посолить смесь по вкусу;
  • Разогрейте на сковороде оливковое масло (я всегда использовала подсолнечное)
  • Вылей на сковороду масло и сделай огонь средним;
  • Через 3 минуты огонь нужно сделать самим слабым. Пусть тортилья пожарить еще 3 минуты;
  • С помощью лопатки аккуратно переводы тортилью на тарелку и накрой сковородой, отбросив тортилью в сковороде необжаренной стороной;
  • Обжарить омлет с другой стороны еще 3 минуты.

Это блюдо ничуть не похоже на мексиканскую тортилью. Но картофельный омлет получается очень вкусным. Его удобно готовить на завтрак.

кабачковая тортилья

Это блюдо напоминает испанский тортилью с картофелем. Но по вкусу мне больше нравится именно этот вариант. Попробуй приготовить такую ​​тортилью у себя дома. Для нее тебе понадобится:

  • Лук репчатый - 1 головка;
  • Кабачок - 1 штука;
  • Помидоры - по желанию;
  • Соль - по вкусу;
  • Перец черный молотый - по вкусу;
  • Яйцо куриное - 4 штуки;
  • Сервелат - 30 г;
  • Масло подсолнечное - 2 столовые ложки.

Дом 2017

А готовится кабачковая тортилья при такой инструкции:

  • Кабачок потри на крупной терке. Если у него твердая кожура и завязались семена, то их нужно очистить;
  • Лук почистить и нарежь кубиками;
  • Обжарить лук на сковороде. Пока он еще не готов, добавь половину кабачки, предварительно отжав из него лишнюю жидкость. Жарь овощи еще 5 минут
  • В отдельной миске взбиваем с помощью венчика яйца,
  • Добавь вторую часть кабачка к яйцам и хорошо перемешать массу;
  • Смеси жареные овощи с яично-кабачковой массе, посолите и поперчите ее,
  • Порежь мелкими кружочками сервелат и помидоры;
  • На сковороду с маслом вылей массу, а сверху равномерно расписания кусочки помидоров и сервелата;
  • Накрываем сковороду крышкой и жарь тортилью течение 15 минут.

Этот рецепт рассчитан на 2 порции. Кабачковая тортилья хороша на завтрак и ужин. Из нее следует неплохое второе на обед. Удобно готовить это блюдо, когда пришли неожиданные гости, и времени приготовить что-то другое нет.

Секреты приготовления тортильи

Чтобы мексиканская и испанская тортильи у тебя всегда получались очень вкусными, я поделюсь с вами некоторыми секретами приготовления:

  • Готовь это блюдо только на сковороде с толстым дном. Если дно у сковороды тонкое, то корж или омлет прожарятся неравномерно: в центре будет горелок пятно, а по бокам - сырая масса. Если это кабачковая тортилья, то она останется сырой не только по бокам, но и сверху;
  • Выбирай размер сковороды для приготовления тортильи такой, чтобы слой ее не превышал 1-15 сантиметра. В противном случае тортилья-омлет НЕ прожарится;
  • Для теста мексиканской тортильи вода должна быть настолько горячей, насколько ты сможешь терпеть, мешая тесто. Это сделает тесто более эластичным, а тортилью более вкусной.

Тортилья в домашних условиях | Дом 2017

Попробуй приготовить каждый из данных блюд. Скорее всего, твои домашние будут просить тебя приготовить такую ​​вкуснятину на завтрак. А еще попробуй приготовить мексиканскую тортилью с кукурузной мукой. Я такую ​​не готовила, но ты можешь рассказать потом, что получилось у тебя.

Как сделать МЕКСИКАНСКУЮ ТОРТИЛЬЮ. Простой недорогой рецепт Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий