Как заморозить зелень на зиму

Ты можешь спросить: зачем замораживать зелень, если даже в разгар зимы в супермаркете и на рынке можно купить пучок тепличного укропа. Оказывается, что в замороженной летней петрушке витамина С почти вдвое больше, чем в зимних тепличных пучочки. Летнее солнце и правильная технология дарят нам сногсшибательный ароматы и кучу полезных веществ, так что, стоит в разгар лета привести с рынка огромный пук свежей зелени и поколдовать над ним часок, чтобы он порадовал нас зимой.

Замораживание измельченной зелени

Вот ты, например, замораживаешь на зиму? Я так только петрушку и укроп. Но в твоей морозильной камере спокойно дотянет до весны и сельдерей, петрушка и базилик. Так что я готова поделиться с тобой опытом о том, как заморозить зелень на зиму.

Как заморозить зелень на зиму

Конечно, никто не станет засовывать в морозилку целый пучок зелени, только что принесенный с рынка. И не стоит использовать увядшие пучки. Покупайте лучшие сельдерей и базилик и постарайтесь обработать их как можно быстрее.

Зелень тем лучше сохраняет полезные вещества и ароматы, чем быстрее замерзнет. Понятно, что грубые стебли будут промерзать дольше, чем тонкие листочки, а нарезанная зелень - быстрее, чем цельные листочки.

Поэтому, если ты принесешь пахучие «веники» домой, то как можно быстрее сделай вот что:

  • Разъединить пучки;
  • тщательно помой зелень
  • расписания сушиться тонким слоем примерно на полчаса до полного высыхания;
  • отрежь самые грубые стебли;
  • тонким ножом измельчи зелень, так как тебе нравится;
  • расписания зелень по небольшим полиэтиленовым кулечки;
  • можешь сразу сделать «травяной коктейль» из своих любимых растений;
  • помести мешочки в морозильную камеру, включенную в режим заморозки;
  • каждые полчаса встряхивать мешочки, чтобы листочки не слипались.

Вот собственно и все. Размер мешочка и подбор травы - исключительно ваше решение. Можно морозить даже зеленый лук, если на вашей даче он вырастает особенно ароматным и в особо крупных количествах. В любом случае, витаминов в нем будет больше, чем в чахоточном февральском.

Так что все очень просто. Но если вам это делать лень, то есть еще более простой способ.

Замораживания зелени на зиму пучками

Дом: Как заморозить зелень на зиму

Для этого вам нужно:

  • разобрать зелень
  • помыть ее и просушить;
  • отрезать самые толстые хвосты;
  • разложить траву тонким слоем прямо в морозилке;
  • замораживать зелень примерно 2:00;
  • составить в контейнеры.

Зимой можешь брать целую веточку зелени и нарезать прямо в готовые блюда по мере необходимости.

Замораживания зелени в ледяных кубиках

В большинстве случаев замороженная зелень будет добавлена ​​в суп или в горячее блюдо, где будет присутствовать вода. Так что, если тебе лень ломать зелень, можно обойтись без этого этапа и заморозить петрушку и укроп под льда.

Дом 2017

Для этого тебе нужно:

  • разобрать зелень
  • помыть ее,
  • не дожидаясь высыхания мелко порезать (можно измельчить в комбайне)
  • плотно уложить зелень в формочки для льда;
  • долить немного чистой кипяченой воды;
  • поставить замораживаться;
  • готовые кубики пересыпать в контейнер для хранения, а формочки можно использовать снова.

Как хранить и использовать замороженную зелень

Не вздумай сохранять свои зеленые запасы в металлических или стеклянных контейнерах. Зелень содержит множество высокоактивных веществ, под действием которых металл окисляется, а стекло может треснуть от перепада температур. Обычные полиэтиленовые мешочки, пластиковые контейнеры или силиконовые формочки будут в самый раз.

Как заморозить зелень на зиму | Дом 2017

Замораживай небольшими порциями, так заморозка пойдет быстрее, и больше витаминов сохранится. Учитывая, что в нашей стране отключение электроэнергии - не редкость, то вполне возможно, что во время одного из них ваша зелень может подтаять, а затем смерзнуться в твердый кирпич, от которого трудно отделить нужный кусочек. Поэтому имеет смысл хранить ее буквально в порционной виде. Ведь ты знаешь, сколько примерно петрушки кладешь в жаркое.

Никогда не размораживайте зелень, перед тем, как положить ее в блюдо. Отщипнуть нужное количество от большого куска, или достань зеленый ледяной кубик из морозилки и сразу же бросай в борщ или жаркое. Зелень мгновенно оттает горячей среде и не успеет потерять полезные вещества и аромат.

Замораживай зелень на здоровье. Это, наверное, самый простой и полезный способ зимней заготовки, но он может принести на твой стол настроение этим летом, тогда как за окном бушуют декабрьские метели и трещат январские морозы.

Простая заморозка зелени на зиму.Как заморозить зелень на зиму легко и просто. Видео.

Оставьте свой комментарий