Консервирование кукурузы в домашних условиях

Кукуруза содержит массу природных элементов, жизненно необходимых для человеческого организма. И, что особенно примечательно, ее полезные свойства при консервировании не исчезают, а наоборот - растут в несколько раз.

Консервирование кукурузы в домашних условиях не представляет особого труда. Тем более, что по своим качествам и свойствам домашняя кукуруза во много раз превосходит магазинную, в которую часто добавляют различные вредные компоненты.

Консервировать кукурузу можно вполне и в зернах. Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления домашней кукурузы.

Кукуруза консервированная сладкая

Это традиционный рецепт консервирования кукурузы, который применяется при изготовлении консервов промышленным способом.

Консервирование кукурузы в домашних условиях

Нам понадобятся:

  • Зерна кукурузы (700 г);
  • Сахар (15 г);
  • Вода (1 литр)
  • Соль (1 ст. Ложка).

приготовление:

  • Готовим банки для консервирования: тщательно моем и стерилизуем.
  • От кукурузных початков отделяем зерна.
  • Бланшируем зерна в дуршлаге в кипящей воде около 3-х минут.
  • Готовим заливку: в горячей воде смешиваем соль и сахар.
  • Горячие банки наполняем на 2/3 части кукурузными зернами.
  • Заполняем банки подготовленной заливкой. Банки должны быть наполнены ниже верха шейки на 1 см.
  • Банки закрываем крышками и ставим стерилизовать. Стерилизация кукурузы должно проходить не менее 3-х часов.
  • После этого банки сразу же закатываем и переворачиваем.

Для консервирования нужно выбирать молодую кукурузу молочной спелости, преимущественно сахарных сортов.

Кукуруза консервированная в початках

Для консервирования таким способом необходимо принимать вилки небольших размеров.

Дом: Консервирование кукурузы в домашних условиях

Нам понадобятся:

  • Свежие кочаны кукурузы;
  • Вода (1 литр)
  • Соль (15-20 г).

приготовление:

  • Початки кукурузы очищаем от шелухи и промываем под текущей водой. Провариваем их в чистой воде 3-5 минут.
  • Кочаны вынимаем из воды и охладить.
  • Литр воды кипятим с добавлением соли. Воду также остужаем.
  • Остывшие кочаны складываем в стерилизованные банки и заливаем охлажденной водой.
  • Банки прикрывают крышками и ставим в глубокую кастрюлю с водой. Когда вода закипит, стерилизуем банки еще 1:00.
  • Банки и закатываем ставим остывать при комнатной температуре.

Кукуруза консервированная пикантная

Консервированная кукуруза по этому рецепту получается более острой и насыщенной за использования в нем уксуса.

Дом 2017

Нам понадобится:

  • Початки кукурузы (600 г кукурузы на литровую банку)
  • Уксус (по 1 ч. Ложке на литровую банку)
  • Соль (1 ст. Ложка)
  • Лавровый лист (30 г);
  • Очищенная вода.

приготовление:

  • Кукурузные початки очищаем и промываем под проточной водой.
  • Отвариваем вилки в кипящей воде 15-20 минут. Затем достаем из кастрюли и остужаем под проточной водой.
  • Отдельно готовим маринад: кипятим 1 литр воды с солью.
  • В стерилизованные банки кладем на дно лавровый лист и наливаем уксус.
  • Верхушками вверх укладываем вилки в банки и заливаем горячим маринадом.
  • Банки накрываем крышками и ставим стерилизовать.
  • Затем сразу же закатываем.

Подобным способом готовилась знаменитая консервированная кукуруза «по-болгарски».

рекомендации

  • Для консервирования обязательно выбирай только молодую кукурузу. Старая кукуруза даже после длительной тепловой обработки остается твердой.
  • Чтобы зерна от початков лучше отделялись, само начало на несколько секунд опустите в горячую воду, а затем, сразу же, охладить в холодной проточной воде.
  • Стерилизовать кукурузу желательно несколько раз. Процесс стерилизации кукурузы занимает обычно 10 минут (литровые банки). Однако, споровые микроорганизмы, находящиеся в кукурузе, обладают способностью снова расти после одной стерилизации. Поэтому процесс лучше повторить 2-3 раза.

Консервирование кукурузы в домашних условиях | Дом 2017

Консервированная кукуруза используется для приготовления различных блюд-салатов, начинок, пиццы, овощных супов. И просто, открыв зимой баночку с домашней кукурузой, ты получишь вкус и аромат лета.

КУКУРУЗА. КОНСЕРВАЦИЯ КУКУРУЗЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ НА ЗИМУ. Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий