Как приготовить домашнее повидло

Повидло - это продукт, который получают путем уваривания ягодного или фруктового пюре с сахаром. Он выглядит как однородная масса, окрашенная в разные оттенки коричневого цвета (в зависимости от того, из чего приготовлено повидло). Сладкий вкус продукта с легкой «кислинкой».

Приготовление повидла в домашних условиях не требует наличия специальной кухонной техники. Его можно приготовить из любых ягод и фруктов, в которых содержится много пектина (пектин - желирующее вещество, благодаря которому становится повидло очень густым). Это могут быть незрелая смородина (черная и красная), кислые и кисло-сладкие сорта яблок, цитрусовые вместе с кожурой, твердые сливы, виноград садовый, клюква, крыжовник и брусника. Если ты собираешься варить повидло из черники, ежевики, спелой смородины и сладких яблок, вишни или без кожуры цитрусовых, то обязательно добавь немного кислых яблок. А для приготовления повидла из малины, персиков, абрикосов, виктории, клубники, земляники, груши и черешни, половину пюре замены яблочным.

Рецепт классического повидла

Для приготовления классического домашнего повидла необходимы следующие продукты:

  • Ягоды или фрукты - 1 кг;
  • Сахар - 07 кг;
  • Вода - 200 мл.

Как приготовить домашнее повидло

Когда у тебя подготовлены все продукты, можешь начинать готовить по рецепту:

  • Подготовь килограмм фруктов или ягод. Масса при этом рассчитывается с учетом того, что они уже очищенные от косточек, а загнившие места вырезаны. Обычно для яблочного повидла нужно полтора килограмма необработанных фруктов. Кожуру нужно срезать обязательно;
  • Фрукты нарежь кусочками, ягоды можешь оставить целыми;
  • Ягоды или кусочки фруктов залежи в эмалированную кастрюлю и залейте водой;
  • Поставьте кастрюлю на слабый огонь и закрой дверцу. Ее содержание должно вариться в течение 20 минут
  • Когда фрукты или яблоки разварились, протри через сито, чтобы получилось пюре;
  • В пюре добавляем сахар и стал массу на слабый огонь примерно на 40 минут, чтобы ее объем уменьшился вдвое. Чтобы пюре не пригорает, его необходимо иногда помешивать;
  • Кипящее повидло можно раскладывать по банкам. При образовании полостей, заполненных воздухом, помешай массу в банке с помощью ножа: воздух выйдет. Для длительного хранения банки обязательно Простерилизуйте. Повидло должно доходить до самого края. Замучить его можно либо сразу после образования на его поверхности корочки. Переверни банки и поставь их, укутав одеялом. Когда они остынут, убери их на длительное хранение.

Советы по приготовлению повидла дома

Лучше повидло получается из кислых и не до конца созревших фруктов или ягод с высоким содержанием пектина. Если сырье недостаточно кислая или даже сладкое, то во время приготовления повидла добавь немного лимонной кислоты или лимонного сока. Это делается уже тогда, когда масса уварилась вдвое, и ты сняла кастрюлю с огня. Если в нем содержится недостаточно пектина, то используй яблочное пюре или специальные желирующие пищевые добавки.

Дом: Как приготовить домашнее повидло

Сделать вкус повидла неординарным очень просто. В него можно добавлять специи. Я очень люблю яблочное повидло с добавлением корицы. А специи ты хочешь добавить? Специи добавляй в то время, когда перемешиваешь приготовленное пюре с сахаром.

В домашних условиях можно приготовить самые необычные блюда, и варки повидла - это один из самых простых продуктов. Оно готовится достаточно быстро, но в течение всей зимы ты и твои домашние смогут наслаждаться великолепным вкусом и получать витамины, подаренные самой природой.

Домашнее сливовое повидло | Заготовки Видео.

Оставьте свой комментарий