Как приготовить майонез

Сегодня в магазинах можно найти множество разновидностей готового майонеза. Спрашивается - зачем же нам делать домашний майонез? Но задумайся о том, что в магазинном продукт, каким бы он не был легким и «натуральным», обязательно присутствуют вредные для здоровья примеси - и ответ станет для тебя очевидным, не так ли?

Кроме того, приготовления майонеза в домашних условиях гарантирует, что ты получишь действительно вкусный продукт, далеко не всегда справедливо для магазинных аналогов. Домашний майонез обходится сравнительно дешево, а готовится очень быстро, так что его преимущества очевидны.

Компоненты для приготовления майонеза

  • подсолнечное масло (рафинированное) - около 150 мл
  • 1 яйцо
  • сахар 05 чайной ложки
  • соль - 05 чайной ложки
  • горчица - 05 чайной ложки
  • лимонный сок - 1 столовая ложка

Как приготовить майонез

Если хочешь, можно использовать смесь подсолнечного и оливкового масла. В этом случае оливкового масла должно быть не более 25%, иначе в майонеза будет горьковатый привкус.

Можно также использовать и кукурузное масло или какое-либо другое, главное - чтобы оно было рафинированным. Однако учти, что эмульгирования подсолнечного масла происходит несколько быстрее.

Моменты, которые необходимо учитывать

  • Во-первых, все составляющие должны быть комнатной температуры.
  • Если увидишь, что майонез получается очень густым, то добавь 1-2 ст. ложки теплой воды и еще раз взбиваем.
  • С добавлением горчицы готовится майонез «Провансаль». Если тебе нужен обычный майонез, то просто не добавляй этот компонент.
  • Если сока лимона нет, то его успешно можно заменить уксусом (столовым, виновным или яблочным). На 1 яйцо надо взять 0, 5-1 чайную ложку уксуса - по вкусу.

Дом: Как приготовить майонез

Последовательность приготовления майонеза

  • Возьми миску или высокий стакан, который подойдет для блендера, разбить туда яйцо, добавляем горчицу, сахар и соль. Чтобы соль и сахар растворялись быстрее, предварительно можно измельчить их в кофемолке или растолочь в ступке.
  • После этого с помощью погружного блендера все компоненты взбей до получения однородной массы.
  • Не выключая блендер, начинай тонкой струйкой вливать масло, пока майонез не загустеет до нужного состояния. При этом количество масла определяется на глаз - чем масла больше, тем майонез получится гуще.
  • Когда ты решишь, что майонез стал нужной консистенции, добавь сок лимона и снова взбиваем массу до однородности.
  • Готовый продукт охладить в холодильнике. Там он может храниться в герметично закрытой баночке до семи дней.

Дом 2017

Что можно добавить в майонез

В готовый соус можно добавлять различные составляющие, которые сделают его вкус более оригинальным.

Чеснок (его нужно мелко порубить или пропустить через мясорубку) - добавляет нотки пикантности, благодаря чему майонез хорошо сочетается с хрустящими тостами и мясными блюдами.

Как приготовить майонез | Дом 2017

Зелень базилика и петрушки (рубленая) - создает мягкий аромат и изысканный вкус. В этом случае соус подается к рыбным блюдам.

Сыр (натертый на мелкой терке) - прекрасное дополнение к блюдам из овощей.

Оливки (мелко нарубленные) - соус приобретает «южные» оттенки и хорошо сочетается с картофелем.

Цедра лимона (натертая на мелкой терке) - такой пряный соус подойдет к блюдам из морепродуктов, рыбы и тушеным овощам.

МАЙОНЕЗ домашний ( классический ) Видео.

Оставьте свой комментарий