Приготовление шпрот в домашних условиях

Магазинные консервы - произведение с интригой: никогда не знаешь, что ты увидишь под крышкой - цели-цилисеньки рыбные тушки в аппетитном соусе или что-то несъедобное.

А попробуй порукодельничать сама! Узнав, как готовить домашние шпроты

ты гарантированно оградишь себя в будущем от любых разочарований.

Почему домашние шпроты лучше

Домашние шпроты готовятся с разной мелкой рыбы - кильки, мойвы, салаки, а заливка для них представляет собой весьма благородную смесь абсолютно натуральных ингредиентов, о которых речь пойдет ниже: никакого жидкого дыма, консервантов и прочей "химии", а значит, шпроты можно без опасений давать даже детям.

Приготовление шпрот в домашних условиях

Существуют варианты приготовления домашних шпрот в духовке на сковороде, в скороварке и мультиварке, поэтому у тебя есть возможность их сравнить и выбрать лучший.

Что тебе нужно для приготовления шпрот

Итак, желание созрело. У тебя должны быть:

  • Несколько, мойва или салака свежемороженая - 1 кг
  • Растительное масло (подсолнечное или оливковое) - 1 стакан
  • Соль - 1 столовая ложка
  • Сухая заварка черного чая - 2 столовых ложки с верхом, стакан кипятка для заваривания
  • Черный и душистый перец горошком - 5-6 штук
  • Гвоздика (если любишь пряную рыбу) - по вкусу

Дом: Приготовление шпрот в домашних условиях

Шпроты готовят в глубокой чугунной сковороде, так подготовь ее, если не собираешься использовать мультиварку или скороварку.

Подготовка рыбы. Чистить или не чистить?

Дом 2017

Итак, начнем по обработке рыбы: ее нужно полностью разморозить, перебрать, удалив сильно повреждены тушки, и хорошенько промыть.

Надо потрошить рыбу? Сколько хозяек, столько и мнений: одни тщательно очищают брюшка от внутренностей и удаляют головы, другие - только сортируют и моют рыбу. Если же делаешь?

Рецепт домашних шпрот в духовке

  • Сделай крепкую заварку, остуди ее
  • Включи духовку. Она как раз прогреется до нужных тебе 120-150 градусов, пока будешь заниматься укладкой рыбы
  • В сковороду вылейте все масло и выложи подготовленной тушки рыбы, посыпь их приправами. Заварку, которая должна иметь цвет дегтя, отцедить и растворы в жидкости соль
  • Залей ею рыбу, чтобы заварка равномерно покрывала тушки, подровняйте их
  • Поставьте сковороду в духовку, убавить огонь до минимума и готовь рыбу примерно час
  • Когда будет готова, осторожно выложи широкой шумовкой шпроты на плоскую тарелку

Приготовление шпрот в домашних условиях | Дом 2017

Подавай шпроты холодными, полив приготовленным соусом, украсив зеленью и долькой лимона.

Рецепт шпрот в сковородке

Такой рецепт тебе подойдет, если у тебя есть рассекатель - устройство для равномерного распределения огня по дну сковороды. Он необходим, чтобы соус не выкипел, ведь тушить рыбу придется долго.

Приготовление шпрот в домашних условиях | Дом

  • Выложи рыбу, соус и специи в глубокую сковороду с крышкой, как в предыдущем рецепте
  • Поставь на конфорку рассекатель, а сверху - сковороду
  • Дождись, пока все закипит, уменьшить огонь до самого слабого, закройте сковороду крышкой
  • Туши рыбу час-полтора

Готовое блюдо выложить на тарелку и полей соусом.

Рецепт шпрот в мультиварке

Мультиварка - отличное приспособление для приготовления домашних шпрот: они получаются намного вкуснее, чем на обычной сковороде.

Дом 2017: Приготовление шпрот в домашних условиях

  • Выложи все ингредиенты в кастрюлю мультиварки, залей маслом и заваркой
  • Закрой крышку и выставить режим «Тушение» на полтора часа

Когда будет готово, выложи шпроты на блюдо, охладить и подавай под этим соусом.

Рецепт шпрот в скороварке

Шпроты в скороварке выходят не только очень вкусными: под высоким давлением за короткое время в рыбе размягчаются все косточки, так приготовленная таким образом закуска тает во рту.

  • Выложи рыбу и приправу в кастрюлю, залей маслом и заваркой
  • Закрой крышку и поставь на огонь
  • Дождись шипение, уменьши огонь и готовь шпроты 30-50 мин. в зависимости от величины тушек
  • Когда все будет готово, сними скороварку с плиты, дождись прекращения шипения и открывай. Аккуратно выложить рыбу на блюдо, полей соусом и подавай.

Photo Дом 2017: Приготовление шпрот в домашних условиях

Вот и все премудрости приготовления домашних шпрот - это, как видишь, совсем не сложно. Золотистые тушки под вкусным соусом можно сервировать как отдельную закуску для праздничного стола или подать их с картофельным гарниром на завтрак или ужин.

Как приготовить шпроты в домашних условиях. Готовим шпроты в мультиварке Видео.

Оставьте свой комментарий